Экспертиза: Крекеры с солью

Аватар пользователя AllTasty.ru

Участники:

1. «Delser»
2. «Tuc»
3. «Экстра»
4. «Минутка»
5. «Любятово» 6. «Queen`s»

Народный отбор

Наибольшее количество голосов было отдано за крекеры торговых марок "Tuc", "Экстра" и "Queen`s". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Tuc".

Выбор победителя "Контрольной закупки"

Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: "Крекеры - это мучные кондитерские изделия длительного срока хранения. Поэтому одним из важных показателей при оценке качества является влажность. У всех образцов показатель влажности соответствует норме. От того насколько хорошо намокает тесто, зависят вкусовые качества крекеров. Лучше всего с этим испытанием справился образец торговой марки "Tuc".

Внеконкурсная закупка

Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: "Крекеры торговых марок "Delser", "Минутка" и "Любятово", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".

На вопросы отвечает С. Рябошлык, руководитель отдела технологических исследований и разработок фабрики по производству бисквитной продукции
С. Рябошлык:
Состав классического крекера - мука, сахар, вода. Если в составе крекеров присутствует крахмал, значит, использовалась мука не высшего сорта. Крекеры, в составе которых есть кунжутное масло, представляют опасность для аллергиков. Структура крекера отличается хрупкостью и многослойностью. Чем лучше выражены слои в крекере, тем качественнее продукт.

Победитель: «Tuc»

Источник: Первый канал