Экспертиза: Сайра консервированная

Участники:

1. «Беринг»
2. «Русский рыбный мир»
3. «Аквамарин»
4. «Угощение от боцмана»
5. «Рыбный остров»
6. «Пеликан»

Цены по России:

Среднерозничная цена за 250 г консервированной сайры – 30,00 руб.
Ценовой максимум г. Москва – 40,00 руб.
Ценовой минимум г. Южно-Сахалинск – 23,00 руб.
г. Калининград – 39,00 руб.
г. Чебоксары – 26,00 руб.
г. Саранск – 25,00 руб. г. Санкт-Петербург – 35,00 руб.

Личное дело

Сайра обитает в северной части Атлантического океана, а также в Баренцевом и Белом морях. В среднем длина рыбки может достигать 40 сантиметров, а масса – 200 граммов. В СССР сайру впервые начали ловить 50 лет назад. С каждым годом объем вылова сайры увеличивался. К концу 80-х годов прошлого века достиг рекордной цифры: 78 000 тонн в год. Сегодня большая часть выловленной сайры идет на консервы. Реже рыбка используется в свежем и свежемороженом виде.

ВОПРОС-ОТВЕТ
На вопросы отвечает А. Шакирова, диетолог

В: Правда ли, что сайра может предотвратить образование тромбов?
О: Не только сайра, но и другие виды рыбы с аналогичным составом, который способствует улучшению липидного спектра крови и уменьшению вязкостных показателей крови.
В: Что полезнее: консервированная или замороженная рыба?
О: Примерно одинаково.
В: С какими продуктами сочетается сайра?
О: Лучше всего сайра сочетается с овощами, овощными рагу.

Внеконкурсная экспертиза

И. Кузнецова, эксперт: "Образец рыбы торговой марки "Беринг" имеет горьковатый привкус. Образец рыбы торговой марки "Угощение от боцмана" - слишком сухую консистенцию и деформированные куски рыбы".

СОВЕТЫ

1. По государственному стандарту в состав консервов сайры должны входить: сайра, соль, перец и лавровый лист. Использование консервантов и пищевых добавок исключено.
2. В банке помещается 12-15 кусочков рыбы, которые должны быть целыми и плотно прижатыми друг к другу.
3. На крышке банки во второй строке должен быть выбит ассортиментный код Натуральная сайра значится под номером 308. Номер 391 значит, что в банке находиться сайра в масле.

Мнение эксперта Е. Кожевниковой: "У образца рыбы торговой марки "Русский рыбный мир" куски рыбы оказались не плотно уложены, а также короче высоты банки более, чем 5 мм, что является нарушением ГОСТа. Победителем становится сайра торговой марки "Аквамарин".

Победитель: «Аквамарин»

Источник: Первый канал