Экспертиза: Замороженная клубника

Аватар пользователя AllTasty.ru

Участники:

1. «4 сезона»
2. «Vитамин»
3. «Hortex»
4. «Краски лета»
5. «Закуски деликатесы»
6. «Bauer»

ВОПРОС-ОТВЕТ
На вопросы отвечает врач-диетолог И.Громова

В: Какие ягоды полезнее для здоровья – замороженные или свежие?
О: В зимнее время лучше покупать замороженные ягоды. Свежая клубника сохраняет витамины и минералы в течение недели. Зимой свежие ягоды в Россию привозят из других стран, а транспортировка занимает больше чем семь дней. Соответственно, в таких ягодах уже не будет ничего полезного.
В: Сохраняются ли витамины в замороженных ягодах?
О: Если ягоды были заморожены путем быстрой заморозки, то в них сохраняется до 90% витаминов. После первого размораживания до 30% витаминов и минералов из ягод исчезает. При повторной разморозке витаминов не останется вообще.
В: А какие замороженные ягоды являются самыми полезными?
О: Клюква и облепиха. Данные ягоды при быстрой заморозке сохраняют почти все свои питательные свойства.
В: Как правильно размораживать ягоды?
О: Самый лучший вид разморозки – при комнатной температуре. Под горячей водой ягоды лучше не размораживать, витаминов после такой разморозки останется меньше.
В: Правда ли, что замороженные ягоды менее аллергены?
О: Безусловно, замораживание снижает риск аллергической реакции, но аллергенные свойства таких ягод, как малина или клубника, будут действовать и после замораживания.
В: Бывает, что лед в пакете с ягодами становится желтоватого оттенка. Отчего это происходит?
О: Это говорит о том, что продукт подвергался медленной заморозке, либо были нарушены правила транспортировки и хранения товара. В результате, ягоды были повреждены, сок из них вытек и окрасил лед.
В: Какие ягоды полезны при простуде?
О: Клюква, брусника, облепиха. В этих ягодах наибольшее количество витамина С.

Внеконкурсная экспертиза

О. Галкина, эксперт: "Образцы замороженной клубники торговых марок "4 сезона", "Краски лета" и "Закуски деликатесы", не прошедшие народный отбор, успешно выдержали все испытания".

Мнение эксперта О. Князевой: "Если клубника была выращена вблизи промышленной зоны, в ягодах могли накопиться такие металлы, как свинец, ртуть и мышьяк. В образцах торговых марок "Vитамин", "Hortex", "Bauer" никаких нарушений выявлено не было. Ягоды торговых марок "Vитамин" и "Bauer" наиболее крупные, однако клубника торговой марки "Vитамин" после размораживания имеет слабовыраженный водянистый вкус. Победителем программы становится замороженная клубника марки "Bauer".

Победитель: «Bauer»

Источник: Первый канал

Новые кулинарные рецепты