Ризотто с грибами

Второе блюдо | вегетарианское | рецепт итальянской кухни

Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить порезанный лук и чеснок в оливковом масле, пока лук не станет мягким, а чеснок не подрумянится.

Добавить порезанную петрушку, сельдерей, соль, перец. Тушить пока сельдерей не станет мягким, затем добавить порезанные грибы. Уменьшить огонь до минимума и тушить до готовности грибов.

Нагреть молоко и сливки в другой сковороде, выложить рис и хорошо перемешать. Затем нужно постепенно добавлять в рис овощной бульон пока он не перестанет впитываться, а рис не приготовится.

Когда рис готов, добавьте сливочное масло, тертый сыр пармезан, и грибы.

Подавать в горячем виде.

Компоненты

• рис - 1 ст
  
• грибы – 300 г
  
• лук репчатый - 1 шт
  
• чеснок - 1 зубчик
  
• масло оливковое - 1 ст л
  
• сельдерей и петрушка по - 1 чл
  
• молоко – 1 ст
  
• сливки густые - 50 г
  
• бульон овощной - 800 мл
  
• пармезан - 100 г
  
• масло сливочное - 1 ст л
  
• соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 20 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 80 ккал