Чарльз Пегин, директор первого чайного бутика международной французской сети «Дворец чая» («Le Palais des Thes»), открывшегося в Израиле в центре Тель-Авива, называет три главные особенности чая, делающие его идеальным напитком, сообщает MIGnews.com.

Во-первых, чай можно пить в течение всего дня: некоторые сорта бодрят утром, другие – успокаивают вечером, третьи питают витаминами в течение дня. Во-вторых, чай полезен для здоровья. В-третьих, бесконечное разнообразие сортов чая позволяет нам каждый раз наслаждаться новым вкусом напитка.

Содержание кофеина в чае зависит от сезона сбора урожая, а также от того, какие листья используются. В отличие от кофе, «чайный» кофеин высвобождается в организме медленно, что позволяет нам взбодриться утром и оставаться бодрым долгое время без гиперстимуляции нервной системы.

Для тех, кто все же опасается бессонницы от выпитого вечером «утреннего» или «дневного» чая, есть простой способ удалить кофеин из чая в домашних условиях, оставив аромат чая без изменений. Для этого нужно залить чайный лист кипятком и оставить на 30 секунд, после чего воду слить и заварить чай обычным способом – кофеин из листьев удален.

Легенды о целебном воздействии чая были сложены на китайском, японском, индийском языках вскоре после того, как чай появился в культуре этих народов. Император Шен Нунг, отец китайской медицины и фармацевтики, в своей книге пишет: «Чай снимает усталость, укрепляет волю, поселяет восторг в душе и оживляет зрение».

Развитие медицины в XX веке позволило объяснить научно все те полезные свойства чая, о которых древние знали еще 2.000 лет назад - 300 химических соединений входят в состав чая, каждый по-своему обеспечивая его целебное воздействие на организм.

…Сине-зеленый чай, синий чай, фиолетовый чай, бирюзовый чай, красный чай, белый чай, черный чай, зеленый чай, желтый чай – такими цветами наделяют чай разные народы. Намного более разнообразны вкус, аромат и консистенция чая различных сортов.

Около 250 сортов чая с самых лучших и экологически чистых плантаций впервые стали доступны и в Израиле, благодаря открывшемуся в Тель-Авиве чайному бутику «Le Palais des Thes».