Экспертиза: Куриная печень замороженная

Участники:

1. «Avicola Roque Perez» (Аргентина)
2. «Куриное царство» (Россия)
3. «Куроедов» (Россия)
4. «Пересвет» (Россия)
5. «Ржевское подворье» (Россия)
6. «Ясные зори» (Россия)

Народный отбор

Наибольшее количество голосов было отдано за печень торговых марок "Куриное царство", "Куроедов", "Пересвет" и "Ржевское подворье". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Ржевское подворье".

Выбор победителя "Контрольной закупки"

И. Самаркова, эксперт испытательного центра: "Печень торговой марки "Куроедов" имеет рыхлую консистенцию. А в печени торговой марки "Пересвет" присутствует желчный пузырь. В куриной печени торговой марки "Ржевское подворье" содержится наименьшее количество влаги и жира".

Внеконкурсная экспертиза

О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Печень торговой марки "Ясные зори" имеет рыхлую консистенцию. Кроме того в этой печени были обнаружены желчные пузыри. Печень торговой марки "Avicola Roque Perez", не прошедшая народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".

Все под контролем

Куриная печень должна быть коричневой с гладкой и блестящей поверхностью. Если печень слишком светлая, скорее всего, ее обработали хлором. Печень больной птицы, наоборот, отличается темным цветом. В лотке с печенью не должно быть грязных подтеков и кристалликов льда, которые свидетельствуют о неоднократной заморозке и разморозке продукта.

Ценная информация

На вопросы отвечает О. Перевалова, врач-диетолог
О. Перевалова: В печени содержится много белков, железа, в котором так нуждаются женщины. Мужчинам не рекомендуется употреблять печень в большом количестве. Больше всего железа содержится в телячьей печени. Прежде всего, печень нужно хорошо вымыть и удалить желчные протоки. Это тот продукт, который нужно есть свежим. При анемии рекомендуется употреблять печень с кровью. Отличный салат для восстановления сил получится из печени, зеленого горошка, болгарского перца, огурцов и лука, такой салат хорошо заправлять оливковым маслом.

Победитель: «Ржевское подворье»

Источник: Первый канал