Экспертиза: Яйца куриные

Участники:

1. «Мадам Коко»
2. «Окская птицефабрика»
3. «Куралесье»
4. «Агрокомплекс Ногинский»
5. «Галичская птицефабрика»
6. «Птицефабрика Синявинская»

Цены по России:

Среднерозничная цена за десяток куриных яиц первой категории - 32,00 руб.
Ценовой максимум г. Томск – 38,00 руб.
Ценовой минимум г. Саранск – 25,00 руб.
г. Санкт-Петербург – 37,00 руб.
г. Москва – 33,50 руб.

ВОПРОС-ОТВЕТ
В. Иванова, ректор МГУТУ и М. Трифонова, врач-диетолог

М. Трифонова: Яйца при неумеренном употреблении могут повысить уровень холестерина. Классическая диетология рекомендует не более 2-3 яйца в неделю. Также избыточное потребление яиц приводит к повышению уровня глюкозы в крови. Это может привести к сахарному диабету второго типа.
В. Иванова: Кроме холестерина в яйце содержится лецитин и холин, который служит для того, чтобы естественным путем очищать сосуды от холестериновых бляшек.
М. Трифонова: Многие люди страдают пищевой непереносимостью яиц, патологией печени и почек. В этом случае яйца могут представлять угрозу для жизни.
В. Иванова: Яйца – являются источником натурального ценнейшего белка.
М. Трифонова: Яичный белок усваивается в зависимости от степени его готовности. Яйцо, сваренное в крутую, желудок будет переваривать на протяжении 7 часов. Яйцо всмятку усваивается лучше. При этом употребление в пищу плохо проваренных яиц в пищу может привести к сальмонеллезу. Яичница – это крайне калорийная пища. Употребление яиц нужно строго дозировать.

СОВЕТЫ

1. Цвет скорлупы яйца зависит от породы курицы, но абсолютно не влияет на вкус. Коричневая скорлупа более прочная.
2. В свежем яйце белок должен быть прозрачным без вкраплений, желток плотный.
3. По ГОСТу, куриные яйца разделяются по категориям в зависимости от массы. Яйца третьей категории самые маленькие и весят 35 г до 50 г. Самые крупные яйца, высшей категории, весят от 75 г и более.

Внеконкурсная экспертиза

Е. Гришаева, эксперт: "У яиц торговой марки "Агрокомплекс Ногинский" и "Птицефабрика Синявинская" были обнаружены загрязнения на скорлупе".

Мнение эксперта О. Галкиной: "Самая высокая питательная ценность обнаружена у яиц торговой марки "Куралесье".

Победитель: «Куралесье»

Источник: Первый канал