Экспертиза: Замороженное слоеное дрожжевое тесто

Участники:

1. «Сибирский гурман»
2. «Звездный»
3. «Морозко»
4. «Сытый слон»
5. «Талосто»
6. «Черемушки»

Народный отбор

Наибольшее количество голосов было отдано за тесто торговых марок "Звездный", "Морозко" и "Черемушки". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Черемушки".

Выбор победителя "Контрольной закупки"

И. Сорокина, эксперт испытательного центра: "Если при производстве теста была нарушена технология, в продукте могли развиться опасные бактерии. Все образцы теста соответствуют правилам безопасности. Чем больше слоев, тем выше качество теста. Все участники показали хорошие результаты. Однако больше всего слоев у теста торговой марки "Морозко".

Внеконкурсная экспертиза

И. Фокина, эксперт испытательного центра: "Образцы теста торговых марок "Сибирский гурман", "Сытый слон" и "Талосто" соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".

На вопросы отвечает П. Мурашкина, менеджер отдела контроля качества продуктов сети гипермаркета

П. Мурашкина: При приготовлении слоеного теста должна использоваться мука только высшего сорта. Пласт теста размораживается быстрее и более равномерно по сравнению с тестом в виде рулета. Качество теста зависит от вида маргарина. К сожалению, эта информация не указывается на упаковке. Важно правильно разморозить тесто. Сначала тесто нужно выдержать в холодильнике, затем 30-40 минут при комнатной температуре.

Победитель: «Морозко»

Источник: Первый канал