Экспертиза: Пряники шоколадные

Аватар пользователя AllTasty.ru

Участники:

1. «Булко»
2. «ТД «МасКа»
3. «Слана»
4. ОАО «БКК «Серебряный бор»
5. ОАО «Колос»
6. «Хлебный дом»

ВОПРОС-ОТВЕТ
На вопросы отвечает Н. Щербакова, эксперт ГНУ НИИ кондитерской промышленности

В: Вы предпочитаете пряники, изготовленные по ГОСТу или по ТУ.
О: ГОСТ дает потребителю какую-то гарантию того, что в этом продукте содержится меньше искусственных добавок. В составе продукта обязательно должны быть указаны все ингредиенты. Если у продукта слишком большой срок хранения, следует обратить внимание на присутствие в продукции консервантов. Углеаммонийная соль, которая используется в качестве разрыхлителя, полностью испаряется из пряников в процессе выпечки.
В: Каков должен быть пряник на вид?
О: На поверхности качественного пряника не должно быть вмятин и сколов. Пряники нужно хранить в плотно закрытой упаковке. В противном случае они быстро засохнут.
Внеконкурсная экспертиза
О. Файзиматова, эксперт: "У пряников торговых марок "Булко", ОАО "БКК "Серебряный бор" и "Хлебный дом", не прошедших народный отбор, частично отслоилась глазурь, что недопустимо согласно требованиям нормативной документации".

Мнение эксперта Е. Кожевниковой: "Наименьшее количество влаги содержится в пряниках торговой марки "ТД "МасКа", кроме того эти пряники изготовлены без использования искусственных ароматизаторов".

Победитель: «ТД «Маска»»

Источник: Первый канал