Экспертиза: Майонез "Оливковый"

Участники:
1. «Heinz»
2. «Mr. Ricco»
3. «Московский провансаль»
4. «Скит»
5. «Слобода»
6. «Солнечная линия»

Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за майонез торговых марок "Mr. Ricco", "Скит" и "Слобода". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Слобода".

Полуфинал
О. Юсова, эксперт испытательного центра: Мы проверили все образцы майонеза на соответствие основным требованиям безопасности. Нарушений в ходе испытаний обнаружено не было.

Внеконкурсная экспертиза
О. Максименко, эксперт испытательного центра: Образцы майонеза торговых марок "Heinz", "Московский провансаль" и "Солнечная линия" соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности.

Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Юсова, эксперт испытательного центра: Чем меньше искусственных пищевых добавок, тем полезнее майонез. Так же мы проверили перекисное число всех образцов. При неправильном хранении майонез окисляется и прогоркает. Поэтому чем ниже этот показатель, тем продукт безопаснее. При производстве майонеза торговой марки "Mr. Ricco" использовался консервант. Самый натуральный состав у майонеза торговой марки "Слобода". Так же у этого образца наименьшее перекисное число.

Цена и качество
Майонез – один из самых популярных современных соусов. Основные ингредиенты майонеза – яйца, растительное масло, горчица и лимонный сок. Но в целях экономии производители часто заменяют желток яичным порошком, используют крахмал, увеличивая объем продукты, использует стабилизаторы. Эксперт сравнил состав двух образцов майонеза – дешевого и подороже. Оба продукта отвечают требованиям ГОСТа и имеют схожий набор ингредиентов и одинаковую консистенцию. Майонез может продаваться как в стеклянной таре и стоить достаточно дорого, так и в пластиковой упаковке. Самая экономически выгодная тара – пластиковое ведерко. Объем больше, цена меньше. Майонезом может называться только тот продукт, жирность которого превышает 50%. Соус должен храниться в холодильной витрине при температуре от 0 до 10 градусов 90 суток. Если температура выше 10 градусов, то продукт хранится не дольше 30 дней.

Победитель: «Слобода»

Источник: Первый канал