Новое исследование, опубликованное в журнале Nutrients, проливает свет на роль традиционных специй в регуляции метаболизма глюкозы и их потенциальную пользу для пациентов с сахарным диабетом. Ученые уже давно исследуют способность некоторых специй положительно влиять на чувствительность к инсулину и снижать уровень сахара в крови. Это исследование обобщает результаты многолетних наблюдений и лабораторных тестов, основанных на влиянии таких широко распространенных специй, как куркума, гвоздика, кориандр, корица, имбирь, тмин и кардамон, на обменные процессы у людей с сахарным диабетом 2 типа.
Авторы статьи подтверждают, что куркума, богатая биологически активным соединением куркумином, повышает чувствительность клеток к инсулину и стимулирует выработку инсулина печенью. Исследования на мышах показали, что куркумин эффективно снижает уровень глюкозы в крови и улучшает толерантность к глюкозе. Кроме того, куркумин обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые особенно важны для больных сахарным диабетом, значительно снижая риск осложнений, связанных с воспалительными процессами в кровеносных сосудах.
Исследование показало, что гвоздика, традиционно используемая для придания вкуса блюдам и регулирования пищеварения, замедляет всасывание углеводов в кишечнике. Этот механизм помогает стабилизировать уровень сахара в крови после еды и предотвратить резкие скачки.
Кориандр, известный своей способностью снижать уровень холестерина и регулировать кровяное давление, положительно влияет на функцию поджелудочной железы, которая отвечает за выработку инсулина. Исследования показали его способность улучшать реакцию на инсулин и снижать резистентность к инсулину.
Корица, ароматная и часто используемая в кулинарии приправа, обладает значительными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. В ходе исследования была доказана ее эффективность в повышении чувствительности клеток к инсулину и оптимизации усвоения глюкозы. Кроме того, корица помогает снизить уровень триглицеридов и ЛПНП ("вредного" холестерина), благотворно влияя на здоровье сердечно-сосудистой системы у больных сахарным диабетом.
Имбирь, используемый с древних времен как противовоспалительное и обезболивающее средство, доказал свою способность стимулировать перистальтику кишечника, что улучшает переваривание пищи и помогает нормализовать уровень сахара в крови после приема внутрь.
Тмин и кардамон, традиционно используемые в аюрведической медицине для регулирования процессов пищеварения, также подтвердили свою приверженность метаболическому балансу в ходе исследования. Доказано, что тмин снижает резистентность к инсулину и стимулирует усвоение глюкозы, в то время как кардамон повышает инсулиновую реакцию и контролирует уровень сахара в крови.
Важно понимать, что специи - это не волшебный эликсир, способный полностью заменить классическое лечение диабета. Тем не менее, эти исследования показывают их реальную ценность в качестве дополнения к стандартной терапии, способствующего более эффективному контролю уровня глюкозы в крови и облегчению состояния пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Включение специй в ежедневный рацион является частью комплексной стратегии здорового питания, которая способствует лечению заболеваний и профилактике осложнений.