Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) совместно с Американским диабетическим обществом (ADA) уделяют все больше внимания вопросу рационального питания людей с сахарным диабетом, включая выбор десертов. Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, пролило новый свет на потребление мороженого диабетиками, определив критерии оптимального выбора и предоставив четкие рекомендации, основанные на последних научных данных.
Основной вывод исследования заключается в том, что мороженое с низким гликемическим индексом (ГИ) и низким содержанием сахара является более подходящим вариантом для людей с сахарным диабетом по сравнению с традиционными видами мороженого с высоким содержанием сахара. Высокий ГИ провоцирует резкое повышение уровня глюкозы в крови, что опасно для людей с сахарным диабетом, поскольку нарушает точный контроль сахара. Исследователи подчеркнули необходимость учитывать как общее содержание углеводов, так и их тип, чтобы точно оценить влияние мороженого на уровень сахара в крови.
Мороженое с низким ГИ: какое выбрать?
Исследователи выделяют три основные категории мороженого, которые больше всего подходят для диабетиков.:
Мороженое на основе молочных продуктов с добавлением углеводов с низким индексом полезности: это варианты с молочными или растительными белками в качестве основного компонента, с добавлением натуральных сахаров (фруктовых пюре) с низким ГИ, таких как клубника, малина или черника.
Мороженое без лактозы: Людям с непереносимостью лактозы важно обратить внимание на безлактозные варианты, содержащие заменители сахара с низким ГИ (стевия, ксилит, мальтит).
Диетическое мороженое с подсластителями: Некоторые бренды предлагают мороженое, в котором сахар заменен искусственными подсластителями (аспартам, сахарин), при этом важно следить за их допустимой дозировкой в день.
Важно понимать, что даже мороженое с низким ГИ следует употреблять ограниченными порциями. Стандартная порция составляет около 1/2 стакана, а его включение в рацион должно соответствовать личным рекомендациям эндокринолога.
Разбираемся в элементах маркетинговых хэштегов
Исследование привлекло внимание к популярным маркетинговым терминам, встречающимся на упаковках мороженого, направленным на привлечение потребителей с сахарным диабетом: "диетическое", "низкокалорийное", "без сахара". Авторы подчеркнули необходимость критического прочтения этих надписей. "Без сахара" не всегда означает "с низким ГИ", так как в нем могут присутствовать подсластители, которые влияют на уровень сахара в крови.
Ключевыми показателями при выборе мороженого для диабетиков являются:
- Состав: Предпочтение отдается вариантам с натуральными продуктами (фруктами, молочной основой), а не с искусственными ароматизаторами.
- Содержание углеводов: Необходимо внимательно изучить этикетку и сопоставить информацию с индивидуальным графиком приема инсулина или лекарств от диабета.
- Гликемический индекс (ГИ): Изучите информацию о ГИ, отдавайте предпочтение продуктам с низким или средним ГИ (<55).
Включение мороженого в рацион питания при диабете
Авторы исследования пришли к выводу, что умеренное потребление мороженого с учетом рекомендаций эндокринолога вполне допустимо в рационе питания при сахарном диабете. Главное - правильно выбрать продукт и включить его в свой рацион в соответствии с вашим личным планом питания и режимом дозирования лекарств. Консультация диабетолога - это ключевой шаг, который поможет вам индивидуально оптимизировать свой рацион и сделать наслаждение любимым лакомством безопасным и подходящим для людей с сахарным диабетом.