В недавнем исследовании, проведенном в ведущей эндокринологической клинике города и опубликованном в престижном медицинском журнале Diabetic Medicine, подробно рассматривается влияние потребления пшена на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Ученые провели сравнительный анализ метаболической реакции организма на включение пшена в рацион, сравнив его с потреблением привычных круп. Результаты проливают свет на этот извечный спор и дают практические рекомендации пациентам и их врачам.
В исследование были включены 120 человек с подтвержденным сахарным диабетом 2 типа, страдающих гипергликемией, которая не могла быть удовлетворительно устранена с помощью диетотерапии и стандартной терапии. Участники были случайным образом разделены на три группы: контрольную (которая придерживалась привычного рациона питания без изменения состава злаков), группу, которая употребляла пшено три раза в день вместо белого риса, и группу, которая аналогичным образом заменила пшено на цельнозерновые сорта пшеницы.
Гликемический индекс (ГИ), который измеряет скорость повышения уровня сахара в крови после приема пищи, был ключевым показателем, наблюдавшимся в ходе исследования. По результатам шестинедельного эксперимента было выявлено, что группа, которая включила пшено в свой рацион, продемонстрировала значительно меньший скачок уровня глюкозы в крови после еды по сравнению с контрольной группой и группой, потреблявшей цельные сорта пшеницы. Гипогликемия во второй половине дня также статистически значимо чаще наблюдалась в группе, принимавшей пшено.
Кроме того, анализ изменений уровня инсулина после употребления показал, что пшено вызывало более щадящую реакцию секреторной системы поджелудочной железы, способствуя снижению инсулинорезистентности, которая характерна для сахарного диабета 2 типа.
Исследователи предполагают, что низкий ГИ пшена обусловлен его уникальным составом: высоким содержанием клетчатки, сложных углеводов и низким гликемическим эффектом, а также наличием антиоксидантов, которые могут помочь улучшить чувствительность к инсулину. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы, предотвращая внезапные скачки уровня сахара в крови.
В дополнение к гликемическим показателям, группа, принимавшая пшено, продемонстрировала статистически значимое снижение общего холестерина и триглицеридов по сравнению с другими группами. Это является дополнительным доказательством положительного влияния пшена на профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, которые связаны с повышенным риском развития сахарного диабета.
Авторы исследования подчеркивают, что эти данные являются убедительными аргументами в пользу включения пшена в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа в качестве средства для оптимизации гликемического контроля, улучшения липидного профиля и снижения риска осложнений. Введение пшена в рацион, особенно в сочетании с другими принципами здорового питания и физической активностью, может стать ценным инструментом в лечении этого заболевания и улучшении качества жизни пациентов.