Согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале Diabetes Care, регулярное употребление спаржи может положительно влиять на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. Ученые из Медицинского университета Мемфиса провели двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование с участием 80 участников с подтвержденным сахарным диабетом 2 типа.

Участники были случайным образом разделены на две группы. Экспериментальная группа получала диету, которая дополнительно включала 200 граммов отварной спаржи ежедневно в течение 8 недель. Контрольная группа продолжала придерживаться обычной диеты без дополнительного употребления спаржи.

Основными параметрами исследования были изменения индекса гликемического ответа (ГИ) и уровня глюкозы натощак, а также уровня гликированного гемоглобина (HbA1c), которые отражают средний уровень сахара в крови за предыдущие 2-3 месяца. Согласно результатам исследования, в группе, употреблявшей спаржу, были выявлены существенные различия по сравнению с контрольной группой.

Уровень гликемического индекса (ГИ) в группе, употреблявшей спаржу, был значительно ниже, что указывает на медленный выброс глюкозы в кровь после еды и уменьшает всплески сахара. Также наблюдалось заметное снижение уровня глюкозы натощак в группе, получавшей спаржу, что свидетельствует о более эффективном регулировании уровня глюкозы в организме между приемами пищи. Более того, в группе, употреблявшей спаржу, наблюдалось положительное изменение показателя HbA1c, который снизился на 0,3%.

Авторы исследования предполагают, что положительное воздействие спаржи обусловлено рядом ее характеристик.

  1. Низкий гликемический индекс (ГИ): Спаржа имеет низкий ГИ, что означает медленное и контролируемое повышение уровня глюкозы в крови после употребления.
  2. Высокое содержание клетчатки: Спаржа богата клетчаткой, которая замедляет процесс пищеварения, а также помогает снизить пиковые уровни глюкозы и поддерживать стабильный уровень сахара.
  3. Антиоксидантные свойства: Спаржа содержит богатый комплекс антиоксидантов, которые помогают уменьшить воспаление и окислительный стресс, которые играют важную роль в прогрессировании сахарного диабета.
  4. Низкое содержание калорий и жиров: включение спаржи в рацион помогает контролировать вес, что особенно важно при сахарном диабете 2 типа.

Хотя это исследование является первым шагом в изучении роли спаржи при сахарном диабете 2 типа, оно открывает многообещающие возможности для разработки рекомендаций по питанию. Ученые настоятельно подчеркивают необходимость продолжения исследований с привлечением большего числа пациентов, чтобы подтвердить полученные результаты и прояснить долгосрочные последствия употребления спаржи для контроля диабета 2 типа.

В любом случае, результаты этой работы способствуют продвижению концепции включения богатой клетчаткой спаржи с низким гликемическим индексом в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа в качестве дополнительного средства в лечении заболеваний и поддержании здоровья.