Актуальный вопрос для людей, страдающих сахарным диабетом (СД), касается выбора безопасных и даже потенциально полезных продуктов для своего рациона. Свекольный сок, богатый питательными веществами, включая клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты, все чаще обсуждается как возможное дополнение к диете при сахарном диабете. Однако научное сообщество продолжает изучать его влияние на гликемический контроль и общее состояние пациентов с сахарным диабетом.
Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Diabetes, проливает свет на эту дискуссию. Авторы провели двойной слепой контролируемый эксперимент с участием 60 взрослых с сахарным диабетом II типа, разделенных на две группы: контрольную (питание без добавления свекольного сока) и группу, получавшую 200 мл свежевыжатого свекольного сока два раза в день в течение 6 недель. У участников постоянно контролировался уровень глюкозы в крови, резистентность к инсулину и масса тела.
Основные результаты показали, что потребление свекольного сока не оказало существенного влияния на уровень глюкозы натощак и после приема пищи у участников с СД II типа. Гликемический индекс (ГИ), показатель скорости повышения уровня глюкозы в крови после приема пищи, для свежего свекольного сока составил всего 56 единиц, что относится к группе продуктов с низким гликемическим индексом.
Исследование также продемонстрировало положительное влияние свекольного сока на чувствительность к инсулину. У участников экспериментальной группы наблюдалось значительное снижение индекса инсулинорезистентности (HOMA-IR), что свидетельствует об улучшении реакции на действие инсулина. Это косвенно указывает на потенциал свекольного сока в снижении риска осложнений диабета, связанных с инсулинорезистентностью, в частности, сердечно-сосудистых заболеваний.
В ходе эксперимента не произошло существенных изменений в массе тела участников, что также положительно характеризует свекольный сок с точки зрения его включения в рацион при сахарном диабете.
Несмотря на обнадеживающие результаты, исследователи подчеркивают важность дальнейших исследований для полного выявления долгосрочного воздействия свекольного сока на диабет. Оценка влияния сока в различных дозировках, продолжительности приема и при различных типах диабета остается актуальной задачей. Кроме того, важно изучить возможную роль определенных соединений в свекольном соке, ответственных за полезные метаболические эффекты, таких как нитраты и полифенолы.
Важно понимать, что этот обзор основан на одном конкретном исследовании, и пока еще слишком рано однозначно высказывать рекомендации по включению свекольного сока в рацион больных сахарным диабетом. Тем не менее, эти исследования, наряду с другими доказательствами пользы нитратов и клетчатки, содержащихся в свекле, открывают перспективу для дальнейшего изучения и возможного включения свекольного сока в диетотерапию сахарного диабета под наблюдением эндокринолога.