Недавнее крупномасштабное исследование, проведенное международной группой эндокринологов и диетологов, углубило наше понимание продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ) и их роли в регулировании уровня сахара в крови. В работе, опубликованной в авторитетном журнале Diabetologia, проанализирован метаанализ 78 ранее проведенных научных исследований, охватывающих 2447 участников и 839 различных продуктов питания.

Исследователи установили четкую взаимосвязь между потреблением продуктов с низким ГИ и улучшенным контролем гликемии. Оказалось, что систематическая замена продуктов с высоким ГИ на низкогликемические варианты в течение четырех недель может снизить уровень гликемии до плато на 15-20% после приема пищи у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Эффект сохранялся в течение двух часов после еды. Кроме того, участники исследования с нормальным уровнем сахара в крови, которые включили в свой рацион продукты с низким ГИ, продемонстрировали более стабильный уровень глюкозы в течение дня, предотвращая резкие скачки и спады, что имеет решающее значение для долгосрочного метаболического здоровья.

Была подтверждена классификация продуктов по ГИ с точными значениями для ключевых категорий.

  • Зерновые: исследователи подчеркнули преимущества цельнозерновых продуктов перед рафинированными. Рис, киноа, полба и овес имеют низкий ГИ, в отличие от белого риса, белой пшеницы и макаронных изделий из белой муки, которые имеют высокий ГИ.
  • Фрукты: Яблоки, груши, цитрусовые и ягоды сохранили свой низкий ГИ, но бананы и манго относятся к продуктам со средним ГИ и подходят для умеренных потребностей в сбалансированном питании.
  • Овощи: Весь ассортимент исследованных овощей (цуккини, брокколи, спаржа, шпинат) имел низкий ГИ и доказал свою важность в качестве ключевого компонента для поддержания гликемического баланса. Молочные продукты: Йогурты с низким содержанием жира и молоко, богатое белком и кальцием, по-прежнему считаются продуктами с низким содержанием ГИ, в то время как сыры, особенно плавленые сыры, и молочные продукты с высоким содержанием жира классифицируются как продукты со средним содержанием ГИ.

Ключевым выводом исследования является доказательная связь между низким ГИ и повышенной чувствительностью к инсулину. У пациентов с инсулинорезистентностью регулярное употребление продуктов с низким ГИ способствовало повышению чувствительности к этому гормону.

Это, в свою очередь, благотворно влияет на снижение уровня глюкозы в крови и снижает риск развития осложнений диабета, таких как сердечно-сосудистые заболевания, невропатии и нефропатия. Авторы подчеркивают, что эти исследования подтверждают важность не просто учета количества углеводов, но и выбора продуктов с низким ГИ в ежедневном рационе для пациентов с сахарным диабетом 2 типа и людей, которые заботятся о своем метаболизме. Рекомендации по переходу на продукты с низким ГИ должны стать неотъемлемой частью индивидуальных подходов к лечению сахарного диабета и профилактике заболеваний обмена веществ.