В последние годы возрос интерес к подорожнику - натуральному пищевому волокну из семян подорожника яйцевидного, широко используемому для нормализации стула, снижения уровня холестерина и контроля веса. Несмотря на свою популярность, многие по-прежнему не знают о влиянии подорожника на уровень сахара в крови, в частности на его гликемический индекс (ГИ). В новом исследовании, опубликованном в журнале Академии питания и диетологии, эксперты провели всесторонний анализ научной базы, чтобы точно оценить влияние подорожника на желудочно-кишечный тракт и прояснить его место в диабетологии.
Первоначально подорожник ошибочно классифицировали как продукт с высоким гликемическим индексом (ГИ более 70), что подразумевало значительный и быстрый скачок уровня глюкозы после употребления. Однако текущее исследование, которое включало в себя мета-анализ более 10 рандомизированных контролируемых исследований с участием пациентов с различным уровнем контроля сахара в крови, показало иную картину. Исследователи обнаружили, что средний ГИ подорожника, потребляемого в стандартных дозировках для лечения запоров (5-10 г на дозу), составляет всего 15 единиц, что является относительно низким показателем по сравнению с продуктами с низким содержанием углеводов, такими как цельнозерновой хлеб или брокколи.
Ключевым механизмом, определяющим столь низкий ГИ подорожника, является его уникальная способность задерживать всасывание глюкозы в пищеварительной системе. Подорожник поглощает воду, увеличиваясь в объеме и образуя гель, который замедляет эвакуацию содержимого из желудка. Это задерживает поступление гликогена и простых сахаров в тонкий кишечник, где они всасываются в кровь, тем самым снижая скорость и величину повышения уровня глюкозы после еды.
Помимо прямого воздействия на желудочно-кишечный тракт, подорожник обладает полезными побочными эффектами для диабетиков. Исследование подтвердило его способность повышать чувствительность к инсулину. Регулярное употребление подорожника способствовало более эффективному снижению уровня сахара в крови, независимо от типа диабета.
Кроме того, подорожник, богатый клетчаткой, способствует снижению общего уровня холестерина и "вредных" ЛПНП, что укрепляет сердечно-сосудистую систему, а это особенно важно для людей с сахарным диабетом, у которых повышен риск развития атеросклероза и других сердечных заболеваний.
Таким образом, это исследование развенчивает существующий миф о высоком ГИ подорожника, подчеркивая его безопасность и потенциальную пользу для лечения сахарного диабета. Подорожник можно рассматривать как полезную добавку к рациону питания диабетиков благодаря его низкому ГИ, способности повышать чувствительность к инсулину и положительному влиянию на липидный профиль. Внедрение этих результатов в практику врача позволит более обоснованно рекомендовать подорожник пациентам с сахарным диабетом как безопасный и эффективный способ регулирования метаболических параметров.