Кулинарные рецепты - Русская кухня

Паштет из говяжей печени

AllTasty.ru — Thu, 14 Nov 2013 12:42:07 +0000

Инструкция:

Печень нарезать на средние кусочки. Лук порезать полукольцами.

Растопить на сковороде сливочное масло (2 ст.л.) и соединить с оливковом маслом , добавить лук, пассеровать лук до прозрачности, посолить. Добавить печень обжарить на сильном огне около 10 минут. Посолить, приправить перцем, добавить кориандр и мускатный орех. Обжарить около 1 минуты. Влить вино потушить несколько минут, чтобы выпарился алкоголь. Добавить сливки, довести до кипения. Выключить.

Переложить печень со сливками в блендер и измельчить до состояния пюре.

Переложить пюре в стеклянную или керамическую форму. Поставить в холодильник на 2 часа.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 20 минут › Готовка: 20 минут › Общее время: 40 мин.

Ингредиенты

печень говяжья - 500 г
масло сливочное – 2 ст л
масло оливковое - 2 ст л
вино красное - 1/2 ст
сливки – 100 мл
орех мускатный - 1/5 ч л
соль, кориандр - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 20 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 195 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Паштет из куриной печени

AllTasty.ru — Thu, 14 Nov 2013 12:25:48 +0000

Инструкция:

Растопить масло в сковороде. Добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко порезанный лук и куриную печень. Убавьте огонь до минимума и тушите около 10-15 минут, до готовности печени.

Положить содержимое сковородки вместе с крепленым вином в блендер, добавьте сыр Филадельфия, соль и перец. Измельчить до получения однородной массы. Переложить в миску и поставить в холодильник 2 часа перед подачей на стол.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 20 минут › Готовка: 20 минут › Общее время: 40 мин.

Ингредиенты

печень куриная - 150 г
масло сливочное – 30 г
чеснок - 1 зубчик
лук репчатый - 1/4 шт
вино красное крепленое – 3 ст л
сыр Филадельфия - 100 г
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 10 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 190 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Сырники с яблоком

AllTasty.ru — Mon, 07 Oct 2013 13:05:40 +0000

Инструкция:

Творог и натертое яблоко смешать в блендере. Яйца и сахар взбить миксером до густой массы, добавить соль.

В творожную массу ввести яичную смесь и перемешать. Муку добавляем постепенно до получения густого теста.

Из теста сформировать сырники, обвалять в муке и жарить на хорошо прогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Подавать со сметаной.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 20 минут › Общее время: 35 мин.

Ингредиенты

творог - 250 г
яйца – 2 шт
яблоко - 1-2 шт
мука - 1/2 ст
сахар– 2 ст л
растительное масло - 4 ст л
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 215 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Сырники с манкой

AllTasty.ru — Mon, 07 Oct 2013 11:39:00 +0000

Инструкция:

Творог растереть с яйцами до однородного состояния. Всыпать сахар, соль, изюм. Соду погасить лимонным соком и влить в творожную массу. Затем добавить манку и муку. Все хорошо перемешать.

Сформировать небольшие шарики, обвалять в муке. Приплюснуть как котлетки и обжарить на растительном масле до образования корочки, на среднем огне, по 5 минут с каждой стороны.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 20 минут › Общее время: 35 мин.

Ингредиенты

творог - 1/2 кг
яйца – 2 шт
сахар - 1/3 ст
изюм - 1/2 ст
сода – 1/2 ч л
сок лимона - 1/2 ст л
манная крупа - 2 ст л
мука – 2 ст л
масло растительное - 4 ст л
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 25 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Сырники в духовке

AllTasty.ru — Mon, 07 Oct 2013 11:28:28 +0000

Инструкция:

Растереть желтки с сахаром. Добавить муку, разрыхлитель, сахар, ванилин, творог, изюм.

Белки взбить венчиком. Осторожно добавить в тесто.

Выпекать при температуре 180 С 15 минут на бумаге для выпекания. Через 15 минут перевернуть и печь еще 15 минут.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 30 минут › Общее время: 45 мин.

Ингредиенты

творог - 1/2 кг
яйца – 2 шт
мука - 1/2 ст
разрыхлитель - 1/2 ч л
сахар - 3 ст л
мука - 1/2 ст
изюм - 1/2 ст
ванилин - 1/2 ч л
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 215 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Повидло из печеных яблок

AllTasty.ru — Fri, 27 Sep 2013 08:42:21 +0000

Инструкция:

Яблоки вымыть, разрезать на 2 части и вырезать серединку с семенами. Положить яблоки на противень и поставить в духовку на t=200~220C. Запекать до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и не поджарятся сверху.

Вынуть яблоки из духовки дасть остыть. Убрать кожуру, а мякоть измельчить блендером до однородного состояния.

Выложить взбитое пюре в кастрюлю, добавить сахар. Кастрюлю с яблоками накрыть плотной крышкой и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения и варить примерно 5 минут.

Разложить по простерилизованным банкам, закутать в тёплое одеяло и оставить на 2~3 дня.

Хранить банки с повидлом можно при комнатной температуре.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 20 минут › Готовка: 1 час 15 минут › Общее время: 1 ч 35 мин.

Ингредиенты

яблоки - 3 кг
сахар– 2 кг

Полезная информация

Калорийность на 100 г готового продукта: 175 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Пирог с квашеной капустой

AllTasty.ru — Fri, 27 Sep 2013 08:15:11 +0000

Инструкция:

Муку растереть вилкой со сливочным маслом до образования крошки. Смешать сметану с яичным желтком, солью и сахарной пудрой, добавить в мучную смесь. Замесить мягкое тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Промытую капусту потушить на растительном масле с луком, добавить тмин. Яйца сварить, измельчить и добавить в начинку.

Охлажденное тесто разделить на 2 части. Одну часть теста раскатать и выложить в предварительно смазанную форму. Выложить на тесто обжаренную начинку, сверху положить кусочки куриного филе.

Раскатать вторую половину теста, выложить на пирог, защипать края. Смазать желтком, немного разведенным молоком или водой. Ножом сделать крестообразный разрез. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 45 минут › Готовка: 50 минут › Общее время: 1 ч 35 мин.

Ингредиенты

Для теста

мука - 400 г
масло сливочное - 180 г
сметана (для теста) — 150 г
желток яичный - 1 шт
сахарная пудра - 1 ч л
соль - 1/2 ч л

Для начинки

капуста квашеная - 1 кг
лук репчатый - 1 шт
яйцо - 2 шт
желток яичный - 1 шт
тмин – 2 ч л
масло растительное - 3 ст л
филе куриное - 300 г

Полезная информация

Порций 6.

Калорийность на 100 г готового продукта: 164 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Салат из свеклы с яблоками

AllTasty.ru — Wed, 25 Sep 2013 08:20:59 +0000

Инструкция:

Отварите свеклу до готовности. Охладите. Нартите на крупной терке.

Залейте изюм горячей водой на 5-7 мин. Яблоки натрите на крупной терке. Смешайте свеклу, яблоки, изюм, орехи. Заправьте майонезом.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 45 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 1 ч.

Ингредиенты

свекла - 2 шт
яблоки – 2 шт
изюм - 50 г
орехи грецкие - 50 г
майонез - 2 ст л
соль - по вкусу

Полезная информация

Порций 6.

Калорийность на 100 г готового продукта: 135 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по компонентам:

Запеканка из творога с тыквой

AllTasty.ru — Tue, 24 Sep 2013 09:43:58 +0000

Инструкция:

В кастрюле довести молоко до кипения, всыпать манную крупу, постоянно помешивая. Готовить, помешивая, 3 мин.

Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками и поджарить на сливочном масле 7-10 мин. Дать остыть. Добавить манную кашу, творог, 3 яйца, сахар, соль, тмин, перемешать.

Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму, поверхность смазать оставшимся яйцом. Поставить в духовку и запекать 30 мин.

Подавать со сметаной.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 10 минут › Готовка: 30 минут › Общее время: 40 мин.

Ингредиенты

творог - 500 г
тыква – 1 кг
манка - 3/4 ст
молоко - 2 ст
яйца – 4 шт
сахар - 1/2 ст
масло сливочное - 3 ст л
сметана – 1/2 ст
тмин - 1/2 ч л
соль - по вкусу

Полезная информация

Количество порций 6.

Калорийность на 100 г готового продукта: 135 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Тесто песочное

AllTasty.ru — Mon, 16 Sep 2013 07:01:34 +0000

Инструкция:

Нарежьте холодное масло маленькими кусочками, смешайте с мукой, солью и сахаром (если сладкий пирог) и порубите масло с мукой до состояния крупной крошки, пока смесь не станет рассыпчатой. Можно натереть холодное масло на терке и перетереть все вилкой.

Взбить желток с водой. Добавлять постепенно в мучную смесь, стараясь интенсивно не мешать. Как только тесто начнет становиться однородным, а не рассыпаться, слепите его в шар и уберите в холодильник до использования.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 30 мин.