грузинская

Сациви из курицы

AllTasty.ru — Thu, 15 Dec 2016 08:38:55 +0000

Как приготовить:

Отварить куриную голень до готовности. Вытащить из бульона. Бульону дать остыть и настояться.

Лук нарезать полукольцами обжарить до золотистого цвета.

Грецкие орехи положить в емкость для блендера, добавить уцко-сунели, сухую аджику, чеснок и обжаренный лук. Налить бульон на 1/2 объема орехов и измельчить до однородной массы консистенции сметаны. Посолить.

Отваренную куриную голень выложить в глубокую пиалу, залить ореховым соусом так, чтобы вся курица была под соусом, и оставить в холоде на 1,5- 2 часа.

Перед подачей на стол дать блюду постоять при комнатной температуре 20-30 минут, посыпать кинзой.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 20 минут › Готовка: 50 минут › Общее время: 1 ч 10 мин.

Ингредиенты

голень куриная - 1 кг
лук репчатый – 3 шт
орехи грецкие - 600 г
масло сливочное – 2 ст л
yцко-сунели - 2 ч л
аджика сухая - 1/2 ч л
чеснок - 2 зубчика
кинза
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 320 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Чанахи с бараниной

AllTasty.ru — Wed, 27 Apr 2016 13:09:19 +0000

Как приготовить:

Мясо, баклажаны, лук и картофель порезать на средние кусочки. Помидоры и болгарский перец порезать кружочками. Чеснок и зелень мелко порубить.

В горшочки слоями положить мясо, лук, картофель, баклажаны, чеснок, томатную пасту, помидоры, болгарский перец, зелень. Посолить, долить воды. Закрыть крышками. Поставить в холодную духовку. Установить температуру 180 градусов и готовить 1 час, затем снизить температуру до 130 градусов и готовить еще 1 час.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 20 минут › Готовка: 2 часа › Общее время: 1 ч 15 мин.

Ингредиенты

баранина - 500 г
картофель – 500 г
лук - 2 шт
баклажан - 3 шт
помидор – 2 шт
перец болгарский - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
базилик, кинза - по 1/2 пучка
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 120 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Чурчхела из грецких орехов

AllTasty.ru — Wed, 03 Apr 2013 11:28:28 +0000

Чурчхела из грецких орехов

Кондитерское изделие | рецепт грузинской кухни

Ядра грецких орехов очистить от оболочки, разделить на половинки и нанизать их на нитку длиной 20 см.

К одному концу нити обязательно привязать спичку, а на другом конце сделать петельку.

Половину сока поставить на слабый огонь, довести почти до кипения и добавить муку, смешанную с остальным соком.

Добавить сахар и варить на маленьком огне до получения густой киселеобразной массы.

После чего каждый связку орехов трижды опуститьаем в приготовленную смесь и повесить для просушки на 2-3 дня.

Компоненты

орехи грецкие - 1 кг
сок виноградный – 1 л
мука - 1 ст
сахар - 1/2 ст

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 10 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 340 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Соус «Ткемали»

AllTasty.ru — Mon, 04 Oct 2010 13:46:05 +0000

Соус Ткемали

Соусы | блюдо из овощей и фруктов | рецепт кавказской кухни

Алычу ошпарить кипятком, отделить от косточек и пропустить через мясорубку или протереть через сито. Добавить соль, сахар и кипятить 5 мин. Добавить мелко порезанные чеснок, перец и зелень. Довести до кипения. Снять с огня.

После остывания соус готов к употреблению. Если этот соус заготавливается на зиму, необходимо горячий соус разлить в пастеризованные банки и закатать. Хорошо укутать и оставить до остывания.

Компоненты

алыча - 1 кг
чеснок - 5 зубчиков
перец красный жгучий - 1 кг
кинза - 50 г
сахар – 50 г
соль - 30 г

Полезная информация

Общее время приготовления составляет приблизительно 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 63 ккал

по способу:

Заготовки и консервирование

по блюдам:

Соусы

по регионам:

кавказская

грузинская

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Харчо

AllTasty.ru — Wed, 01 Sep 2010 09:44:15 +0000

Харчо по-грузински

Первое блюдо | рецепт кавказской кухни

Грудинку нарубить вместе с хрящами, промыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Варить на небольшом огне 1 час, периодически снимая пену.

Положить предварительно замоченный в воде рис, пассерованный лук и доводят до готовности. После этого заправляют соусом ткемали, рубленной зеленью кинзы, толчённым чесноком, хмели-сунели, перцем, лавровым листом, солью и кипятят ещё 6 мин.

Компоненты

говядина - 1 кг
вода – 3 л
рис - 1/2 ст
лук репчатый - 3 шт
чеснок - 1 головка
паста томатная - 150 г
соус ткемали - 150 г
хмели-сунели - 1 ч л
кинза
перец красный молотый
соль

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 10 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 2 ч.

Калорийность на 100 г готового продукта: 123 ккал

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам:

Солянка по-грузински

AllTasty.ru — Tue, 12 Jan 2010 12:50:16 +0000

Говядину хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Обжарить до полуготовности, посолить и поперчить. Лук очистить, нашинковать, добавить к мясу, обжаривать еще 5 минут. Положить томатную пасту, муку, пассеровать 1-2 минуты, добавить мясной или костный бульон, довести до кипения.

Добавить в кипящую солянку нарезанные соленые огурцы, каперсы, заправить уксусом и перцем, положить мелко порубленный чеснок и томатный соус. Варить около 3-5 минут.

Разлить солянку по тарелкам и посыпать свежей зеленью.

Компоненты:

говядина (мякоть) - 200 г
лук репчатый - 1 шт
мука - 1 ст л
масло топленое - 1 ст л
паста томатная - 1 ст л
соус томатный - 2 ст л
уксус винный - 1 ст л
каперсы - 1 ст л
чеснок - 2 зубчика
кинза - 1 пучок
перец черный (молотый)
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 65 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 1,8 y.e.

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Мацони (1)

AllTasty.ru — Mon, 29 Jun 2009 08:30:33 +0000

Молоко довести до кипения, покипятить 3-5 минут.

Немного остудить, добавить сметану, залить в термос и закрыть крышкой. Термос не трясти и лучше совсем не передвигать.

Через 6-7 часов напиток готов.

Компоненты:

молоко- 1 л
сметана – 50 г

Калорийность на 100 гр готового продукта: 69 ккал

по регионам:

кавказская

грузинская

по блюдам:

Напитки

Сацибели

guruken — Sun, 24 Aug 2008 07:07:57 +0000

Ткемали сбланшируйте в небольшом количестве воды в течение 10-15 мин до размягчения. Размягченные плоды протрите через дуршлаг для отделения косточек.

Добавьте мелко порезанный горький стручковый перец, чеснок, зелень петрушки, укропа, кинзы, соль, сахар по вкусу и варите смесь в течение 20 мин.

Готовую приправу расфасуйте по банкам емкостью и стерилизуйте в течение 20-30 мин.

Компоненты:

ткемали – 1 кг
перец горький стручковый – 1-2 шт
чеснок – 4 дольки
петрушка зелень – 15 г
укроп – 10 г
кинза – 10 г
соль
сахар

Калорийность на 100 гр готового продукта: 65 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Пасечный чай

guruken — Sat, 23 Feb 2008 10:22:13 +0000

Заварить крепкий чай, дать настояться 5-7 минут. Процедить напиток, вылить в кастрюлю, добавить мед, водку и, хорошо перемешать. Довести напиток до кипения, но не кипятить.

Подавать горячим.

Компоненты:

вода – 1 л
водка – 200 г
чай черный – 4 ч л
мед – 5 ст л

Калорийность на 100 гр готового продукта: 71 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

чай черный

чай зеленый

мед

Долма по-грузински

guruken — Sat, 26 Jan 2008 10:13:56 +0000

Баранину нарезать кусочками, предварительно очистив от пленок и сухожилий. Мясо пропустить через мясорубку с репчатым луком, посолить.

К фаршу добавить отваренный до полуготовности рис, топленое масло, мелко нарезанную зелень укропа, киндзы, мяты и тщательно перемешать.

Виноградные листья ошпарить, затем облить холодной водой и откинуть на дуршлаг. На каждый лист положить фарш и завернуть конвертиком. Дно кастрюли выложить виноградными листьями, выложить долму слоями. Залив долму горячей водой или бульоном 1/2 высоты их слоя, тушить на малом огне до готовности.

Подавать на стол, полив кефиром или сметаной с тертым чесноком, сверху посыпать мелко порезанной зеленью.

Компоненты:

баранина - 300 г
рис – 1 ст
виноградные листья – 100 г
лук – 5 шт
масло топленое – 2 ст л
чеснок – 4 дольки
кефир или сметана – 1 ст
кинза – 4 ст л
мята – 4 ст л
укроп – 4 ст л
соль, перец

Калорийность на 100 гр готового продукта: 200 ккал

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам:

Суп Харчо

guruken — Sun, 07 Oct 2007 16:48:34 +0000

Мясо нарезать небольшими кусочками и поставить вариться. Помидоры отчистить от шкурки и растереть (можно вместо помидоров использовать томатную пасту). Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле.

Добавить помидоры (или томатную пасту) в поджарившийся лук, и потушить на маленьком огне 3-5 минут.
Орехи измельчить, добавить специи, перемешать.

В мясной бульон добавить рис, лук с помидорами и орехи с приправами, посолить.
После готовности риса добавить нарезанный чесок и зелень, дать покипеть 3 минуты и снять с огня.

Компоненты:

говядина - 1 кг ,
томатная паста - 2-3 ст. ложки или 2 помидора
грецкий орех - 100 г.
лук - 2-3 шт.
рис - 1 стакан
хмелисунели - 2 ч. ложки
шафран - 1 ч. ложка
чеснок - 3 зубчика
красный перец (молотый), 1 пучок кинзы

Калорийность на100 гр готового продукта: 65 ккал

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам:

Солянка мясная

guruken — Sun, 07 Oct 2007 16:31:14 +0000

Солянка мясная

Свинину положить в кастрюлю с водой, добавить очищенную луковицу, морковь и варить до готовности мяса, посолить. Вынуть из бульона мясо и отложить его в другую посуду.

Картофель и огурцы порезать кубиками. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
В бульон заложить картофель и варить до готовности. Затем добавить огурцы, томатную пасту и пассированный лук и варить 5 мин. после закипания.

Мясо, копченую грудинку и колбасу порезать кубиками. Добавить в кастрюлю и варить еще 5 мин. на медленном огне с момента закипания. В конце досолить по вкусу, поперчить и положить мелко порезанную зелень.

Подавать солянку со сметаной, положив в тарелку кружочек лимона и порезанные колечками маслины.

Компоненты:

свинина на косточке - 400 г
колбаса копченая 2-3 вида - 150 г
копченая грудинка - 150 г
картофель - 2-3 шт
огурцы соленые - 3 шт
томатная паста - 3 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт
лимон, оливки, зелень, сметана

Калорийность на 100 гр готового продукта: 110 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 2 y.e.

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам: