кинза

Кюфта армянская

AllTasty.ru — Tue, 08 Apr 2014 12:28:27 +0000

Как приготовить:

Мякоть говядины перемолоть на мясорубке 2 раза, добавить немного холодной воды для сочности фарша.

Лук почистить и мелко нарезать, яйцо взбить. Добавить лук, яйцо, соль, перец, водку и муку в фарш и хорошо вымешать. По консистенции фарш должен быть похож на тесто - вязкий и слегка жидковатый.

В кастрюле вскипятить воду, посолить. Мокрой рукой брать порционные части фарша и класть в глубокую тарелку с холодной водой для формирования шариков, затем перекладывать в кипящую воду и варить 25-30 минут. Руку смачивать перед каждой новой порцией фарша, так как полученная масса очень липкая.

Отваренные шарики кюфты вынуть шумовкой, нарезать ломтями, полить топленым маслом, посыпать кинзой.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 40 минут › Готовка: 30 минут › Общее время: 1 ч 10 мин.

Ингредиенты

мякоть говядины - 1 кг
вода – 100 мл
водка - 50 г
мука - 2 ст л
яйца – 1 шт
лук репчатый - 2 шт
масло топленое - 2 ст л
кинза рубленая – 1 ст
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 210 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Салат из огурца с авокадо

AllTasty.ru — Mon, 03 Mar 2014 10:25:35 +0000

Как приготовить:

Огурцы порежьте дольками. Авокадо очистите от кожицы и косточки и порежьте небольшими кубиками. Сельдерей порежьте небольшими кусочками. Выложите овощи в салатник, добавьте порезанную кинзу, чеснок, лук, соль и перец.

Заправьте салат соком лимона.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

огурец - 2 шт
авокадо– 2 шт
сельдерей – 2 стебля
кинза - 3 ст л
лук зеленый - 2 ст л
чеснок – 1 зубчик
сок лимона - 1 ст л
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 48 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Харчо с говядиной

AllTasty.ru — Wed, 23 Oct 2013 08:45:28 +0000

Как приготовить:

Говядину порезать небольшими кусочками, залить водой и сварить бульон.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Орехи измельчить.

В бульон добавить рис и лук и варить 15 минут. Затем добавить орехи, хмели-сунели и соус ткемали, посолить и варить еще 10 минут. В конце варки добавить измельченный чеснок и зелень. Дать настояться 15 мин.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 20 минут › Готовка: 1 час › Общее время: 1 ч 20 мин.

Ингредиенты

говядина на кости - 500 г
вода – 4 л
лук репчатый - 1 шт
рис - 150 г
соус ткемали - 150 г
орехи грецкие – 1/2 ст
хмели-сунели - 2 ч л
чеснок - 3 зубчика
растительное масло
кинза
соль/span>

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 65 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Суп-пюре из моркови

AllTasty.ru — Wed, 20 Mar 2013 12:22:39 +0000

Суп-пюре из моркови

Первое блюдо | блюдо из овощей | рецепт русской кухни

В кастрюле разогрейте масло. Положите крупные кусочки моркови, порезанный лук и немного пожарьте.

Налейте в овощи воду и положите порезанную кинзу. Доведите до кипения и варите до готовности моркови. Снимите с огня.

Взбейте суп блендером до консистенции пюре.

Компоненты

морковь - 500 г
лук репчатый - 1 шт
масло растительное - 1 ст л
вода - 1 л
соль, перец, кинза - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 30 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 22 ккал

Кремлевская Диета, Диета Аткинса на 100 г готового продукта: 2 y.e.

праздники и события:

по способу:

по регионам:

по компонентам:

по ограничениям:

по блюдам:

Суп с фрикадельками

AllTasty.ru — Tue, 05 Feb 2013 13:44:27 +0000

Суп с фрикадельками

Первое блюдо | блюдо из мяса | рецепт русской кухни

Фарш, половину кинзы, 1/2 нарезанного лука и раздавленный чеснок хорошо вымешайте до однородной массы. Посолите и поперчите и снова хорошо перемешайте. Сформируйте фрикадельки.

Поджарьте фрикадельки до полуготовности на разогретой сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла.

Поджарьте оставшийся лук в той же сковороде на среднем огне до полупрозрачности, около 10 минут.

В кастрюлю с бульоном положить лук, порезанную морковь, сельдерей и картофель. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 мин. Положить в суп фрикадельки и варить до готовности картофеля. Приправить по вкусу солью и черным перцем.

Компоненты

фарш говяжий - 500 г
бульон мясной – 2 л
кинза - 1 пучок
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 4 зубчика
кинза - 1 пучок
морковь - 2 шт
стебель сельдерея - 2 шт
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 20 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 50 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Соус «Ткемали»

AllTasty.ru — Mon, 04 Oct 2010 13:46:05 +0000

Соус Ткемали

Соусы | блюдо из овощей и фруктов | рецепт кавказской кухни

Алычу ошпарить кипятком, отделить от косточек и пропустить через мясорубку или протереть через сито. Добавить соль, сахар и кипятить 5 мин. Добавить мелко порезанные чеснок, перец и зелень. Довести до кипения. Снять с огня.

После остывания соус готов к употреблению. Если этот соус заготавливается на зиму, необходимо горячий соус разлить в пастеризованные банки и закатать. Хорошо укутать и оставить до остывания.

Компоненты

алыча - 1 кг
чеснок - 5 зубчиков
перец красный жгучий - 1 кг
кинза - 50 г
сахар – 50 г
соль - 30 г

Полезная информация

Общее время приготовления составляет приблизительно 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 63 ккал

по способу:

Заготовки и консервирование

по блюдам:

Соусы

по регионам:

кавказская

грузинская

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Говядина по-абхазски

guruken — Mon, 27 Apr 2009 15:05:45 +0000

Мякоть говядины нарезать на кусочки среднего размера. В чугунном котелке растопить жир, положить мясо, влить воду, накрыть крышкой и тушить в собственном соку.

Кинзу размять с солью и чесноком, смешать с уксусом и аджикой.

Туушеное мясо приправить приготовленной приправой из кинзы. Мясо выложить на блюдо, посыпать зернами граната.

Компоненты:

говядина (вырезка) - 1 кг
вода – 100 г
аджика - 1 ст л
чеснок - 5-6 зубчиков
кинза - 6 веточек
гранат – ½ шт
жир - 100 г
уксус
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 167 ккал

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам:

Лепешки по-кавказски с сыром и зеленью

guruken — Fri, 23 Jan 2009 17:20:35 +0000

Раскатать два тонких пласта из пельменного теста. Зелень мелко порезать, сыр натереть на терке.

На пласт из теста выложить слой зелени, слой тертого сыра. Посолить, если сыр не соленый. Сверху накрыть вторым пластом теста и защипать края, чтобы начинка не выпала.

Выложить лепешку противень, смазанный растительным маслом. Сверху лепешки покрошить сливочное масло.

Выпекать в разогретой духовке на среднем огне 15-20 мин.

Компоненты:

тесто пельменное – 500 г
кинза порезанная – 3 ст л
лук зеленый порезанный – 3 ст л
сыр – 150 г
масло растительное – 2 ст л
масло сливочное – 50 г

Калорийность на 100 гр готового продукта: 280 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Картофель жареный по-украински

guruken — Tue, 18 Nov 2008 16:40:45 +0000

Почищенный картофель разрезать дольками на 4 части. На глубокой сковородке обжарить сало. Положить нарезанную картошку на раскаленную сковородку. Вытопившийся из сала жир должен закрывать картошку на половину.

Сначала жарить с открытой крышкой, а после образования корочки накрыть. В конце жарки посолить. Сверху засыпать нарезанный лук и довести его до розоватого цвета. После этого выключить плиту, сверху картофель посыпать резаным чесноком, закрыть крышкой и оставить на 5-7 мин.

Перед подачей на стол посыпать блюдо мелко порезанной кинзой.

Компоненты:

картофель -8 шт
сало свиное - 200 г
лук – 2 шт
чеснок – 2-3 зубчика
кинза- 2 веточки
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 185 ккал

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам:

Люля-кебаб

guruken — Sat, 03 Nov 2007 13:49:01 +0000

Мясо и почечный жир мелко порезать, перемешать, посыпать перцем, пересыпать рубленым луком, порезанной кинзой, посолить по вкусу и поставить в холодильник на 1-1,5 часа. (Мясо можно пропустить через мясорубку).

Добавить в фарш намоченный в воде и хорошо отжатый хлеб. Очень хорошо вымешать фарш, чтобы он стал клейким и плотным.

Влажными руками сформовать из фарша небольшие продолговатые котлетки. Можно в середину фарша вложить шпажки.

Обжарить со всех сторон без панировки в раскаленном масле на сковороде, после чего сразу подавать.
Отдельно подать крупно нарезанный зеленый лук и ломтики лимона.

Компоненты:

баранина - 500г.
мякиш батона - 50г.
почечный бараний жир - 150г.
лук репчатый - 1шт.
соль, перец, кинза.

Калорийность на 100 гр готового продукта: 330 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 0,8 y.e.

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам: