Суп гороховый с копчеными ребрышками

guruken — Sun, 07 Oct 2007 17:07:46 +0000

Хорошо промытый горох замочить в холодной воде на 4-5 часов. Разбухший горох залить свежей водой и варить на медленном огне до мягкости 1-1,5 часа без соли.

Копченые ребрышки или другие копчености порезать, положить в кастрюлю, залить водой, после закипания огонь уменьшить, добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля 10-15 минут.

Лук и морковь мелко нарезать, спассеровать. Соединить разваренный горох с бульоном, добавить пассерованные овощи, посолить, поперчить по вкусу и варить суп при слабом кипении 7-10 минут.

За 2 минуты до готовности положить рубленую зелень. Готовый суп можно подавать с сухариками.

Компоненты:

горох сухой - 1 стакан
мясные копчености - 300-400 г
картофель - 3 шт
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
зелень, соль, перец

Калорийность на 100 гр готового продукта: 100 ккал

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам: