зелень

Кутаб с зеленью и брынзой

AllTasty.ru — Sun, 16 Nov 2014 08:13:39 +0000

Как приготовить:

В миску с мукой добавить половину теплой воды и соль, перемешайте вилкой. Продолжать добавлять оставшуюся теплую воду, постоянно помешивая. Выложить на присыпанную мукой поверхность и замесить крутое тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 мин.

Измельчить зелень (подойдет любая — петрушка, укроп, кинза, базилик, щавель, зеленый лук и т.п.). Добавить измельченную брынзу и перемешать.

Тесто разделите на 10 частей, каждую часть раскатать в тонкий блин. Выложите начинку на половину этого блина, затем сложите его пополам и запечатайте – пальцами или вилкой так, чтобы внутри не осталось воздуха.

Обжарить кутабы на хорошо разогретой сковороде без масла по 2–3 минуты с каждой стороны.

За рецепт и фотографии спасибо Ларисе из Нижневартовска.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 40 минут › Готовка: 30 минут › Общее время: 1 ч 10 мин.

Ингредиенты

мука пшеничная - 2 ст
вода – 100 мл
соль - 1/2 ч л
зелень - 100 г
брынза – 100 г

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 246 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Хычины с картофелем и сыром

AllTasty.ru — Thu, 31 Oct 2013 12:15:40 +0000

Как приготовить:

Замесите тесто из молока, муки и соли. Тесто должно получиться мягким, эластичным. Нужно очень хорошо вымесить тесто, не менее 15 минут. Затем накройте тесто пленкой и оставьте его на 30 минут.

Отваритt картофель. Натрите на мелкой терке сыр. В сыр добавьте мелко нарезанную зелень укропа или базилика, черный и красный молотый перец, соль, выдавите чеснок, все хорошо смешайте. Добавьте в массу горячий растолченный картофель и хорошо все перемешайте.

Готовое тесто разделите на несколько частей, сделайте из них шарики.

Возьмите один шарик, сделайте из него лепешку, раскатайте. Положите на середину лепешки начинку, в форме шарика. Залепите края, собирая их вместе к центру. Превратите в лепешку получившийся шарик, переверните швом вниз и аккуратно раскатайте его в лепешку, примерно толщиной в 3-5 мм (не больше). Если во время раскатывания появятся пузыри воздуха, аккуратно проткните тесто вилкой, воздух выйдет.

Положите выпекать в разогретую сковороду. Обжарьте хичины на сухой сковороде, с двух сторон, до золотистого румянца. Во время жарки, хичины могут вздуться, не переживайте, и не протыкайте их, просто переложите аккуратно на блюдо и смажьте обильно сливочным маслом. Хичины снова осядут.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 1 час › Готовка: 1 час › Общее время: 2 часа.

Ингредиенты

мука - 2,5 ст
молоко – 1 ст
картофель - 3 шт
сыр сулугуни - 100 г
чеснок - 2 зубчика
укроп, базелик – по вкусу
масло растительное - 2 ст л
перец черный и красный, соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 250 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Запеканка из кабачков

AllTasty.ru — Wed, 14 Sep 2011 11:20:30 +0000

Запеканка из кабачков

Второе блюдо | блюдо из овощей | рецепт русской кухни

Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить.

Кружочки кабачков обжарить с обеих сторон на растительном масле, затем выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, посолить, поперчить, залить яйцами, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180° С духовку на 10-15 минут.
Запеканку выложить на блюдо, разрезать на порционные куски, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Компоненты

кабачок - 1 кг
яйцо – 5 шт
сыр - 150 г
масло растительное - 2 ст л
масло сливочное - 50 г
сухари панировочные - 4 ст л
зелень - 1 пучок
перец, соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 136 ккал

по способу:

В духовке

по блюдам:

Второе блюдо

по регионам:

Русская кухня

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Теплый салат с утиной грудкой

AllTasty.ru — Tue, 09 Nov 2010 15:15:13 +0000

Теплый салат с утиной грудкой

Салаты | блюдо из птицы | рецепт европейской кухни

Утиную грудку порезать на тонкие кусочки, посолить, обжарить с белым перцем.

Отварить спаржу. Порезать сыр на маленькие кубики.

На тарелку выложить листья салата и руколы, затем выложить спаржу, сбрызнуть уксусом и оливковым маслом. Сверху положить кусочки утки, сыр и малину.

Полить заправкой

Заправка:

Выжать сок 1 апельсина, добавить мед, крахмал, довести до кипения.

Компоненты

утиная грудка - 400 г
рукола – 1 пучок
салат листовой - 4 листа
спаржа - 4 веточки
сыр Моцарелла - 80 г
малина - 80 г
перец белый молотый
белый бальзамический уксус
масло оливковое -
соль - по вкусу
Для заправки
апельсин - 1 шт
крахмал - 1/2 ч л
мед - 1/2 ч л

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 2 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 45 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 251 ккал

по блюдам:

по регионам:

по компонентам:

Помидоры, фаршированные на зиму

AllTasty.ru — Tue, 20 Jul 2010 09:05:54 +0000

Помидоры, фаршированные на зиму

Заготовки | блюдо из овощей |

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, посолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить зелень, перемешать.

Спелые помидоры промыть, обсушить, срезать крышечку, вынуть сердцевину. Нафаршировать их морковным фаршем, уложить в пастеризованные банки, залить горячим томатным соусом, стерилизовать 0,5 л. банки в течение 1 часа, закатать.

Компоненты

помидоры - 10 кг
морковь – 3 кг
лук - 2 кг
масло растительное - 150 г
соус томатный - 3 л
петрушка -
укроп -
соль -

Полезная информация

Калорийность на 100 г готового продукта: 25 ккал

праздники и события:

великий пост

по блюдам:

закуска

по способу:

Заготовки и консервирование

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Окрошка вегетарианская

AllTasty.ru — Tue, 11 May 2010 10:26:48 +0000

Свежий огурец порезать кубиками. Редиску порезать ломтиками. Стебли сельдерея очистить от жесткой кожицы и порезать мелкими кусочками.

Зелень мелко нашинковать и размять с крупной солью, чтобы появился сок.

Соединить все продукты залить кефиром, разведенным водой. Подавать охлажденной.

Компоненты:

огурец – 2 шт
редис – 1 пучок
стебли сельдерея - 4 шт
петрушка – ½ пучка
укроп – ½ пучка
лук зеленый – ½ пучка
кефир - 0,5 л
вода - 0,5 л
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 27 ккал

по способу:

на скорую руку

по блюдам:

Первое блюдо

по регионам:

Русская кухня

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Шашлык из сыра сулугуни

AllTasty.ru — Sun, 09 May 2010 08:43:43 +0000

Нарезанный сыр сулугуни брусками, посыпаем перцем. Нарезаем на полоски лаваш и заворачиваем в него сыр. Накалываем завернутый сыр на шампур так, чтобы лаваш не развернулся во время жарки. Запекаем над открытым огнем, до получения золотистой корочки. Снимаем шашлычки с шампура, посыпаем зеленью.

Компоненты:

сыр сулугуни – 0,5 кг
лаваш тонкий – 2 шт
перец черный
перец красный
зелень

Калорийность на 100 гр готового продукта: 260 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 0,1 y.e.

по способу:

На открытом огне

по блюдам:

закуска

по регионам:

кавказская

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Котлеты из гречки с грибами

AllTasty.ru — Wed, 17 Feb 2010 12:59:24 +0000

Гречку отварите, дайте немного остыть и насыпьте в блендер. Нарезанные грибы и лук обжарьте на растительном масле. Грибы с луком добавьте к гречке и измельчите в блендере.
Измельченный фарш из гречки выложите в миску, добавьте измельченную зелень, посолите, поперчите. Добавьте крахмал и перемешайте.
Сформируйте котлеты, обваляйте в муке. Выложите на смазанную маслом сковородку, обжарьте с двух сторон.

Компоненты:

гречка – 500 г
шампиньоны – 300 г
лук репчатый – 1 шт
мука – 4 ст л
масло растительное – 20 мл
крахмал картофельный – 1 ч л
укроп
петрушка
черный перец
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 203 ккал

праздники и события:

по способу:

по регионам:

по компонентам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

Постные блюда

по блюдам:

Второе блюдо

Окорочка в пивном кляре

AllTasty.ru — Tue, 12 Jan 2010 13:27:49 +0000

Коренья нарезать кусочками. Окорочка залить вместе с кореньями холодной водой, посолить, довести до кипения и варить 40 мин. Окорочка вынуть из воды, слегка остудить.

Зелень мелко порубить. Смешать муку, пиво, белки, соль, рубленую зелень, сладкий и черный перец.

Разогреть жир в сковороде с высокими стенками. Обмакнуть окорочка в кляр и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

Компоненты:

окорочка куриные - 4 шт
зелень петрушки, укропа, зеленый лук - 1/2 пучка
пиво - 250 мл
яйца - 2 шт
мука – 4 ст л
перец молотый черный и красный – по ½ ч л
жир
коренья сельдерея и петрушки
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 102 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 3 y.e.

по способу:

по ограничениям:

по блюдам:

по компонентам:

Пюре картофельное с зеленью

AllTasty.ru — Thu, 15 Oct 2009 11:03:22 +0000

Очищенный картофель отварить до готовности в соленой воде. Слить воду, сделать пюре, заправить молоком и маслом.

Сыр натереть на средней терке, петрушку и укроп мелко порезать. Добавить в картофель и перемешать.

Компоненты:

картофель – 700 г
молоко – ½ ст
сыр - 80 г
петрушка и укроп – 1 пучок
масло сливочное – 100 г
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 155 ккал

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам:

Салат из кольраби

AllTasty.ru — Sat, 08 Aug 2009 13:02:17 +0000

Капусту кольраби очистить от кожуры. Порезать мелкой соломкой. Добавить нашинкованную зелень и зеленый лук. Посолить, заправить сметаной

Компоненты:

капуста кольраби – 400 г
зелень – 1 пучок
лук зеленый – 1 пучок
сметана – 150 г
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 98 ккал

по способу:

на скорую руку

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по блюдам:

по компонентам:

Сэндвич горячий с яйцом

guruken — Sat, 23 May 2009 14:37:41 +0000

В ломтиках хлеба вырезать мякоть, оставить только корку по 1 см от края. Выложить хлеб на сковороду с разогретым маслом. В каждую выемку разбить одно яйцо, посолить и поперчить.

Зажарить сэндвичи можно с закрытой или открытой крышкой. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Компоненты:

хлеб – 4 кусочка
яйцо - 4 шт
масло растительное – 2 ст л
зелень
соль
перец

Калорийность на 100 гр готового продукта: 287 ккал

по способу:

на скорую руку

на сковороде

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по блюдам:

по компонентам:

Горох с соусом из помидоров

guruken — Sat, 04 Apr 2009 10:16:40 +0000

Горох замочить на 6 часов. Слить воду, промыть и отварить в подсоленной воде до готовности и слить остатки отвара в отдельную посуду.

Cоус:

Cвежие или консервированные помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать на мелкие кусочки и выложить их в кастрюлю, добавить масло, мелко нарезанный лук, влить оставшийся при варке гороха отвар и прокипятить, пока помидоры не станут совсем мягкие.

Заправить соус растертым с солью чесноком и молотым черным перцем; по желанию добавить в соус немного муки.

Готовый горох смешать с соусом и довести до кипения на медленном огне.

При подаче на стол посыпать зеленью.

Компоненты:

горох – 1 ст
помидоры – 2 шт
лук репчатый – ½ шт
масло сливочное – 50 г
чеснок – 3 зубчика
перец черный молотый
зелень
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 209 ккал

по способу:

В кастрюле

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по блюдам:

по компонентам:

Фасоль с помидорами

guruken — Tue, 03 Mar 2009 19:22:42 +0000

Фасоль промыть и замочить на 8 часов. Поменять воду и отварить.

Лук порезать полукольцами и пассировать, добавить ложку воды, положить мелко порубленый чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, томатную пасту, соль, перец и порезанные кубиками свежие помидоры, закрыть крышкой и довести до кипения.

Фасоль выложить в глубокую форму для запекания, залить приготовленным соусом. Запекать в разогретой духовке до выпаривания всей жидкости.

Компоненты:

фасоль - 500 г
помидоры – 5 шт
лук репчатый – 1 шт
чеснок – 4 зубчика
укроп и петрушка – по ½ пучка
томатная паста – 2 ст л
масло растительное – 3 ст л
соль
перец

Калорийность на 100 гр готового продукта: 186 ккал

праздники и события:

великий пост

по блюдам:

Второе блюдо

по способу:

В духовке

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Овощи запеченные в фольге

guruken — Mon, 02 Mar 2009 13:00:43 +0000

Картофель почистить и порезать крупными кубиками. Шампиньоны промыть и порезать на 4 части. У перца срезать плодоножку, удалить семена и нарезать длинными толстыми полосками. Лук порезать полукольцами. Чеснок раздавить в чеснокодавилке.

К овощам, добавить мелко порубленную зелень, посолить и поперчить.

Подготовить 4 больших куска фольги. Каждую порцию овощей кладем в отдельный кусок фольги, поливаем подсолнечным маслом и плотно заворачиваем.

Запекать в разогретой духовке 30-40 мин.

Компоненты:

картофель - 4 шт
лук репчатый - 2 шт
шампиньоны - 12 шт
перец болгарский - 3 шт
чеснок – 4 зубчика
петрушка, укроп – по ½ пучка
масло растительное – 2 ст л
соль
перец

Калорийность на 100 гр готового продукта: 61 ккал

праздники и события:

по блюдам:

по способу:

по ограничениям:

по компонентам: