Кулинарные рецепты - Вегетарианские рецепты

Шоколадный торт

AllTasty.ru — Tue, 13 Nov 2012 09:19:17 +0000

Шоколадный торт

Выпечка | рецепт американской кухни

Положить в кастрюлю сливочное масло, растительное масло, сахар, тертый шоколад, молоко и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивть пока сахар и шоколад не расплавятся. Снять с огня.

Соединить муку и разрыхлитель теста в миске. Постепенно добавить в шоколадную смесь и перемешивать венчиком или миксером, чтобы не образовалось комочков.

Добавить в тесто яйца по одному, хорошо взбить.

Разделить тесто на 2 части. Выпечь 2 коржа в смазанных маслом формах для выпечки. Можно положить на дно формы бумагу для выпечки. Готовые коржи полностью охладите.

Готовим крем:

Сливки выложить в маленькую кастрюльку и довести до кипения на медленном огне, помешивая добавить тертый шоколад и не снимать с огня пока не получится однородная масса. Снимите с огня и поставьте в холодильник, чтобы крем остыл и загустел.

Смажьте остывшие коржи торта кремом и положите один на другой. Готовый двухслойный торт смажьте кремом по бокам.

Компоненты

масло сливочное - 100 г
масло растительное – 70 г
сахар - 1,5 ст
шоколад горький - 200 г
молоко - 1/3 ст
мука - 2 ст
разрыхлитель для теста – 1 ст л
яйцо - 2 шт
Для крема:
сливки густые 33% - 100 г
шоколад горькой - 150 г

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 8 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 20 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 400 ккал

праздники и события:

по способу:

по регионам:

по компонентам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по блюдам:

Шампиньоны (портобелло) фаршированные помидором и оливками

AllTasty.ru — Mon, 12 Nov 2012 09:40:58 +0000

Шампиньоны (портобелло) фаршированные помидором и оливками

Закуска | блюдо из грибов | рецепт европейской кухни

Шляпки шампиньонов промойте. Если вместо шампиньонов вы используете портабелло, то нужно их промыть и хорошо почистить с внутренней стороны шляпки.

Смешать 1 чайную ложку оливкового масла, лимонного сока и соевого соуса в небольшой миске. Смазать внешнюю и внутреннюю поверхность шляпок. Выложить грибы на противень и отправить в духовку на 5-7 мин.

Помидор ошпарить, снять кожицу и порезать мелкими кусочками. Сыр моцарелла мелко порезать. Маслины порезать тонкими колечками. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Перемешать все ингредиенты.

Заполнить шляпки грибов приготовленной начинкой. Сверху посыпать розмарином и перцем Поставить фаршированные грибы в духовку еще на примерно на 5 минут.

Компоненты

шампиньоны крупные - 8 шт
или
портобелло – 4 шт
помидор - 1 шт
моцарелла - 100 г
маслины без косточек - 50 г
чеснок - 2 зубчика
масло оливковое – 2 ст л
сок лимона - 1 ст л
соус соевый - 2 ч л
розмарин, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 120 ккал

Кремлевская Диета, Диета Аткинса на 100 г готового продукта: 2.5 y.e.

праздники и события:

по способу:

по регионам:

по компонентам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по блюдам:

Рататуй с яйцом и сыром

AllTasty.ru — Wed, 31 Oct 2012 13:13:14 +0000

Рататуй с яйцом и сыром

Второе блюдо | блюдо из овощей | рецепт французской кухни

Баклажаны, лук, кабачки, болгарский перец порежьте кольцами, чеснок мелко пошинкуйте. Перемешайте все овощи в большой миске, добавьте растительное масло.

Выложите овощи на противень, посолите и поперчите. Поставьте противень в хорошо разогретую духовку. Переворачивайте, пока овощи не зарумянятся.

Добавьте в овощи помидоры, порезанные дольками, базилик и петрушку. Накройте противень фольгой. Отправьте в духовку еще на 20 мин.

Большой ложкой сделайте четыре углубления в горячем рататуе. В каждое углубление аккуратно разбейте яйцо. Посыпьте овощи и яйца сыром. Поставьте в духовку, не закрывая фольгой, еще на 7-10 минут, пока не запекутся яйца и не расплавится сыр.

Приготовьте 4 тоста, слегка полейте их оливковым маслом. Готовый рататуй разрежьте на 4 квадратные порции так, чтобы в каждую порцию попало яйцо. Положите каждую порцию на тост. Можно посыпать базиликом.

Компоненты

тосты квадратной формы - 4 шт
твердый сыр – 100 г
яйца - 4 шт
помидор - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
перец красный острый - 1 шт
цукини - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
баклажан - 1 шт
масло оливковое - 3 ст л
чеснок - 1 зубчик
базилик, петрушка, соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 400 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Салат из тофу с карри

AllTasty.ru — Mon, 29 Oct 2012 11:37:25 +0000

Салат из тофу с карри

Второе блюдо | блюдо из птицы | рецепт русской кухни

Смешайте йогурт, майонез, чатни, карри, соль и перец в большой миске.

Тофу и стебли сельдерея порежьте кубиками, виноград разрежьте пополам, зеленый лук мелко порежьте, грецкие орехи измельчите.

Смешайте все ингредиенты и полейте приготовленной заправкой.

Компоненты

тофу - 500 г
сельдерей - 2 стебля
виноград красный - 1 гроздь
лук зеленый - 1 пучок
орех грецкий - 1/4 ст
майонез легкий - 2 ст л
чатни из манго – 2 ст л
кари - 2 ч л
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 30 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 86 ккал

по способу:

на скорую руку

по блюдам:

салаты

по регионам:

корейская

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Чатни из манго

AllTasty.ru — Sun, 28 Oct 2012 19:59:17 +0000

Чатни из манго

Приправа | блюдо из фруктов | рецепт индийской кухни

Манго очистить от кожуры и убрать косточки, порезать на кусочки и посыпать солью. Оставить на ночь. Утром слить сок и промыть фрукты.

Смешать в кастрюле раздавленный чеснок, сахар, очищенные от кожуры и семечек мелко порезанные яблоки, порошок горчицы, тертый корень имбиря, белый винный уксус, молотый перец. Помешивать на медленном огне, пока сахар не растает. Затем довести до кипения, добавить манго. Готовить на медленном огне пока чатни не загустеет и не образуется сироп (примерно 30 мин.). Разлить по пастеризованным банкам и закрыть крышками.

Компоненты

манго - 4 шт
чеснок – 4 зубчика
сахар - 400 г
яблоко - 2 шт
горчичный порошок - 1 ст л
имбирь тертый - 1 ст л
винный уксус - 600 г
перец - по вкусу

Полезная информация

Калорийность на 100 г готового продукта: 130 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Фаршированный картофель

AllTasty.ru — Mon, 22 Oct 2012 11:15:46 +0000

Фаршированный картофель

Второе блюдо | блюдо из овощей | рецепт американской кухни

Почистить картофель, смазать оливковым маслом и посыпать крупной солью со всех сторон. Выложить на противень и запекать в хорошо разогретой духовке примерно 1 час. Вынуть из духовки и дать остыть около 10 минут.

С помощью ложки с острыми краями выньте мякоть, чтобы отверстие было с узкой стороны картошки. На стенках нужно оставить немного мякоти, чтобы полый картофель держал форму.

Вынутую мякоть картофеля истолочь в пюре, добавив сливочное масло, соль, перец, чеснок, лук, сливки, йогурт или сметану, сыр чеддер (оставьте немного сыра, чтобы посыпать картофель сверху) и другие приправы.

Приготовленным пюре нафаршируйте полые картофелины, положите на противень, посыпьте оставшимся сыром и перцем и отправьте в духовку еще на 10-15 мин до образования золотистой корочки.

Подавать на стол, посыпав зеленью петрушки.

Компоненты

картофель (большой без глазков) - 6 шт
сыр чедер тертый – 150 г
сметана - 100 г
сливки 33% - 100 г
масло сливочное - 4 ст л
чеснок - 3 зубчика
масло оливковое - 3 ст л
лук зеленый - 3 пера
соль, перец, зелень укропа и петрушки - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 2 часа 10 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 204 ккал

Кремлевская Диета, Диета Аткинса на 100 г готового продукта: 1 y.e.

по способу:

В духовке

по блюдам:

второе блюдо

по регионам:

Американская кухня

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Фасоль по-мексикански

AllTasty.ru — Mon, 22 Oct 2012 10:32:34 +0000

Фасоль по-мексикански

Второе блюдо | блюдо из овощей | рецепт мексиканской кухни

Промыть фасоль под струей холодной воды, положить в казан с холодной водой.

Добавить мелко порезанный лук, перерец халапеньо, порезанный ломтиками, выдавить чеснок на чеснокодавилке, посолить.

Готовить, накрыв крышкой, на медленном огне, добавляя воду по мере необходимости.

Когда фасоль будет готова, разогрейте растительное масло на сковороде, убавьте огонь и положите перец чили. Обжаривайте чили, пока масло не станет светло-красного цвета.

Как только масло окрасится, выньте перец. Слейте жидкость, оставшуюся от варки фасоли (не выливайте, она еще пригодится), и выложите фасоль в сковороду с маслом. Обжарьте фасоль в течение 5 мин. Затем разомните бобы с помощью толкушки, добавляя жидкость от варки фасоли. В результате должна получиться консистенция густой сметаны.

Компоненты

фасоль - 500 г
лук репчатый – 1/2 шт
перец чили - 8 шт
перец халапеньо - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 3 ст л
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 2 часа 20 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 190 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Шампиньоны, запеченные с чесноком

AllTasty.ru — Sat, 20 Oct 2012 17:41:10 +0000

Шампиньоны, запеченные с чесноком

Второе блюдо | блюдо из грибов | рецепт европейской кухни

Слегка обжарьте грибы в сковороде.

Смешать сливочное масло, мелко порезанный чеснок, тимьян, лимонный сок, соль и перец. Обваляйте шампиньоны сначала в приготовленной массе, затем в панировочных сухарях.

Разогреть духовку до 200 градусов. Положить грибы на смазанный маслом противень шляпками вниз, отправьте в духовку на 15-20 минут.

Компоненты

шампиньоны - 16 шт
масло растительное – 3 ст л
масло сливочное - 75 г
чеснок - 3 зубчика
сок лимона - 1,5 ст л
тимьян - 2 ст л
сухари панировочные - 50 г
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 30 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 200 ккал

Кремлевская Диета, Диета Аткинса на 100 г готового продукта: 1 y.e.

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Рулетики из сухофруктов

AllTasty.ru — Fri, 12 Oct 2012 13:01:24 +0000

Рулетики из сухофруктов

Десерт | рецепт восточной кухни

Компоненты

Курага - 30 шт
чернослив – 15 шт
шт
мед - 3 ст л
Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 6 часов.

Калорийность на 100 г готового продукта: 326 ккал

праздники и события:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Варенье из лепестков роз

AllTasty.ru — Wed, 13 Jun 2012 08:30:30 +0000

Варенье из лепестков роз

Заготовки | | рецепт русской кухни

Обрезать лепестки с розы так, чтобы основание лепестков осталось на плодоножке. Обрезанные лепестки промыть холодной водой, дать воде стечь, разложить на ч/б салфетке.

Выложить лепестки в эмалированную кастрюлю и засыпать ½ частью сахара. Развести чайную ложку лимонной кислоты в 0,25 стакана воды, добавить в кастрюлю и перемешать. Оставить лепестки настаиваться на 6 часов.

Из оставшегося сахара сварить сироп. Для этого добавить стакан воды в оставшиеся 500 г сахара и довести до кипения. Горячим сиропом залить лепестки и варить до готовности на слабом огне.

Готовое варение разложить в пастеризованные баночки и закатать.