на сковороде

В глубокой сковороде или сотейнике разогреть 20 г сливочного масла и слегка обжарить на нем мелко нарезанный лук. В лук всыпать рис и продолжать жарить еще 2 минуты постоянно помешивая.

Затем влить в рис небольшое кол-во горячего бульона (четвертую или пятую часть от общего кол-ва) и варить на среднем огне. По мере впитывания жидкости, продолжать подливать бульон небольшими частями, не забывая помешивать.

Пока рис готовится, на разогретом оливковом масле слегка обжарить мелко рубленный чеснок. Добавить очищенные, промытые и нарезанные грибы. Жарить на среднем огне, периодически перемешивая. В конце приготовления добавить соль, перец черный молотый по вкусу, рубленную зелень петрушки. Время приготовления грибов, не должно превышать 5 мин. для шампиньонов, лисичек и 10-15 мин.для белых грибов. При необходимости, в грибы можно подлить немного бульона.

К концу приготовления риса, добавить обжаренные грибы, перемешать, снять с плиты, добавить тертый сыр, сливочного масла, хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 2-3 минуты перед подачей на стол.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 45 минут › Общее время: 55 мин.

Ингредиенты

рис - 300 г
грибы – 400 г
чеснок - 2 зубчика
бульон - 800 г
масло сливочное – 50 г
масло оливковое - 2 ст л
пармезан - 50 г
лук репчатый – 1 шт
зелень
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 300 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Ризотто с морепродуктами

AllTasty.ru — Thu, 09 Apr 2015 12:48:52 +0000

Как приготовить:

Лук репчатый и порей нарезать тонкими кольцами. Чеснок пропустить через пресс или измельчить ножом. Обжарить до прозрачности на сливочном масле.

Рис также слегка обжарить, пока он станет частично прозрачным. Добавить обжаренный лук с чесноком. Влить 150 мл горячей воды и, помешивая, готовить пока вода не впитается. После этого влить следующую порцию горячей воды и так далее.

Когда рис будет почти готов, влить вино и добавить морепродукты, посолить и перчить. Как только закипит, готовить 1-2 минуты.

В самом конце добавить сливочное масло и тертый сыр.Перемешать,дать настояться 2-3 минуты.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 40 минут › Общее время: 55 мин.

Ингредиенты

рис - 1 ст
лук репчатый – 1 шт
лук порей - 20 г
чеснок - 2 зубчика
масло сливочное – 50 г
морепродукты - 300 г
вино белое сухое - 150 г
вода – 600 мл
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 330 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Кутаб с зеленью и брынзой

AllTasty.ru — Sun, 16 Nov 2014 08:13:39 +0000

Как приготовить:

В миску с мукой добавить половину теплой воды и соль, перемешайте вилкой. Продолжать добавлять оставшуюся теплую воду, постоянно помешивая. Выложить на присыпанную мукой поверхность и замесить крутое тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 мин.

Измельчить зелень (подойдет любая — петрушка, укроп, кинза, базилик, щавель, зеленый лук и т.п.). Добавить измельченную брынзу и перемешать.

Тесто разделите на 10 частей, каждую часть раскатать в тонкий блин. Выложите начинку на половину этого блина, затем сложите его пополам и запечатайте – пальцами или вилкой так, чтобы внутри не осталось воздуха.

Обжарить кутабы на хорошо разогретой сковороде без масла по 2–3 минуты с каждой стороны.

За рецепт и фотографии спасибо Ларисе из Нижневартовска.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 40 минут › Готовка: 30 минут › Общее время: 1 ч 10 мин.

Ингредиенты

мука пшеничная - 2 ст
вода – 100 мл
соль - 1/2 ч л
зелень - 100 г
брынза – 100 г

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 246 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Чебуреки из заварного теста

AllTasty.ru — Mon, 05 May 2014 17:03:09 +0000

Как приготовить:

В воду добавить соль и масло, довести до кипения. Снять с огня, всыпать полстакана муки, хорошо перемешать, добавить яйцо, продолжая хорошо перемешивать.

На стол высыпать горкой оставшуюся муку, в серединку выложить заваренное тесто. Замесить тугое, закрыть целлофаном, дать постоять.

В фарш добавить мелко порезанный лук, поперчить, посолить, добавить немного молока и хорошо перемешать.

Разделить тесто на одинаковые шарики, раскатать, положить на один край начинку и закрыть другим, соединив края.

Готовые чебуреки жарить в большом количестве в хорошо разогретого масла с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 30 минут › Готовка: 30 минут › Общее время: 1 ч

Ингредиенты

Для теста:

мука - 2 ст
яйца – 1 шт
вода - 150 мл
соль - 1/2 ч л
Для начинки:
фарш свинина-говядина - 350 г
лук репчатый - 2 шт
молоко - 100 мл
соль, перец - по вкусу
Для жарки:
масло растительное - 150 мл

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 250 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Чебуреки с тестом на водке

AllTasty.ru — Mon, 05 May 2014 16:13:23 +0000

Как приготовить:

1.5 ст муки всыпать в миску, сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем положить в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник.

Мясо перекрутить с луком, добавить соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.), добавить мелко порезанный укроп и хорошо перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло. Масла должно быть много.

Кусочек теста раскатать тонко. На один край положить начинку. Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, придавливая тесто ладошкой, края хорошо защипать пальцами.

Готовые чебуреки аккуратно положить в хорошо разогретое масло, жарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 30 минут › Готовка: 30 минут › Общее время: 1 ч

Ингредиенты

Для теста:

мука - 2 ст
яйца – 1 шт
вода - 150 мл
водка - 4 ст л
соль - 1/2 ч л
сахар - 1/2 ч л
Для начинки:
свинина - 200 г
говядина – 150 г
лук репчатый - 2 шт
соль, перец - по вкусу
Для жарки:
масло растительное - 150 мл

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 250 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Сердце индюшачье тушеное

AllTasty.ru — Tue, 08 Apr 2014 12:46:13 +0000

Как приготовить:

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Выложить в сковороду с растительным маслом и спассеровать.

Сердечки разрезаем на 2 части или мельче, трубочки удаляем.

Зелень укропа мелко порубить. Чеснок пропускаем через пресс.

В глубокую сковороду положить сердечки и тушить с добавлением растительного масла под закрытой крышкой 40 мин на медленном огне. Затем добавить перец, зелень, чеснок и соль, лук и морковь. Оставляем на огне еще на 5 мин.

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 1 ч 15 мин.

Ингредиенты

сердце индюшачье - 500 г
морковь – 1 шт
лук репчатый - 1 шт
укроп - 1 пучок
чеснок – 2 зубчика
масло растительное - 3 ст л
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 3 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 130 ккал
Рецепт содержит 9 граммов жира, 5 г насыщенных жиров, 5 мг холестерина, 5 г углеводов, 5 г волокна, 5 г белка, 5 г сахара.

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Фасоль с рисом

AllTasty.ru — Fri, 17 Jan 2014 11:58:21 +0000

Как приготовить:

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Потушите лук, зеленый перец и чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавьте соль и томатное пюре. Убавьте огонь до минимума и варите 2 минуты. Добавьте фасоль и рис.

Вылейте жидкость от фасоли в стакан, долейте до верху воды; вылейте в кастрюлю, добавьте еще 1 стакан воды - всего 2 стакана жидкости. Накройте крышкой и варите на слабом огне 45 - 50 минут (пока вся жидкость не впитается) до размягчения риса.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 10 минут › Готовка: 50 минут › Общее время: 1 ч 00 мин.

Ингредиенты

фасоль консервированная красная - 300 г
рис – 1 ст
лук репчатый - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое - 1 ст л
томатная паста - 4 ст л
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 236 ккал

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Хычины с картофелем и сыром

AllTasty.ru — Thu, 31 Oct 2013 12:15:40 +0000

Как приготовить:

Замесите тесто из молока, муки и соли. Тесто должно получиться мягким, эластичным. Нужно очень хорошо вымесить тесто, не менее 15 минут. Затем накройте тесто пленкой и оставьте его на 30 минут.

Отваритt картофель. Натрите на мелкой терке сыр. В сыр добавьте мелко нарезанную зелень укропа или базилика, черный и красный молотый перец, соль, выдавите чеснок, все хорошо смешайте. Добавьте в массу горячий растолченный картофель и хорошо все перемешайте.

Готовое тесто разделите на несколько частей, сделайте из них шарики.

Возьмите один шарик, сделайте из него лепешку, раскатайте. Положите на середину лепешки начинку, в форме шарика. Залепите края, собирая их вместе к центру. Превратите в лепешку получившийся шарик, переверните швом вниз и аккуратно раскатайте его в лепешку, примерно толщиной в 3-5 мм (не больше). Если во время раскатывания появятся пузыри воздуха, аккуратно проткните тесто вилкой, воздух выйдет.

Положите выпекать в разогретую сковороду. Обжарьте хичины на сухой сковороде, с двух сторон, до золотистого румянца. Во время жарки, хичины могут вздуться, не переживайте, и не протыкайте их, просто переложите аккуратно на блюдо и смажьте обильно сливочным маслом. Хичины снова осядут.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 1 час › Готовка: 1 час › Общее время: 2 часа.

Ингредиенты

мука - 2,5 ст
молоко – 1 ст
картофель - 3 шт
сыр сулугуни - 100 г
чеснок - 2 зубчика
укроп, базелик – по вкусу
масло растительное - 2 ст л
перец черный и красный, соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 250 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Курица с рисовой лапшой по-вьетнамски

AllTasty.ru — Wed, 30 Oct 2013 12:42:51 +0000

Как приготовить:

Нагреть масло в большой сковороде на сильном огне. Положить красный перец, порезанный соломкой и готовить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавить горошек и готовить еще 2 минуты. Добавить лимонную цедру и пропущенный через пресс чеснок и помешивать еще 1 минуту.

Влить кокосовое молоко, бульон, кунжутное масло и черный перец, довести до кипения.

Куриную грудку порезать мелкой соломкой и положить в бульон, накрыть крышкой, снизить огонь до среднего и тушить 20 минут.

Пока готовится курица, замочить лапшу в кипящей воде на 5 минут и слить.

Добавить лапшу к курице и соусу, перемешать. Выложить в тарелки, посыпать кинзой, зеленым луком, порезанным чили и поджаренным арахисом.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 1 ч 15 мин.

Ингредиенты

масло арахисовое - 2 ст л
перец стручковый красный – 1 шт
горох - 10 стручков
цедра лимона - 2 ч л
чеснок - 2 зубчика
молоко кокосовое – 1 ст
бульон куриный - 1/2 ст
масло кунжутное - 2 ч л
перец черный молотый - 1/2 ч л
грудка куриная – 300 г
лапша рисовая - 150 г
лук зеленый - 2 пера

кинза - 2 ч л

перец чили - 1 шт

арахис - 2 ч л

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 2 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 250 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Рис с креветками по-вьетнамски

AllTasty.ru — Wed, 30 Oct 2013 09:29:00 +0000

Как приготовить:

Смешать соевый, сладкий соус чили и перец.

Нагреть большую сковороду на сильном огне и добавить арахисовое и кунжутное масло.

Мелко порезанную морковь обжаривать 2 минуты, помешивая. Добавить нашинкованный цуккини и порезанные ростки бамбука и жарить 1 минут. Добавить лук, чеснок, креветки и жарить 1 минуту. Добавить рис и помешивать еще минуту, чтобы все было тщательно перемешано.

Добавить соус и жарить еще 2 минуты, помешивая, затем добавить кинзу и подавать.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

соус соевый - 2 ст л
соус чили сладкий – 2 ст л
перец черный молотый - 1/2 ч л
масло арахисовое - 2 ст л
масло кунжутное - 1 ч л
морковь – 1 шт
цукини - 1/2
ростки бамбука консервированные - 100 г
лук зеленый - 3 пера
чеснок– 2 зубчика
отваренные креветки - 100 г
рис отваренные - 3 ст
кинза - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 3 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 195 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Шаурма из куриной грудки

AllTasty.ru — Thu, 10 Oct 2013 12:40:00 +0000

Как приготовить:

Куриную грудку нарезать соломкой, посолить, приправить перцем. Обжарить на растительном масле до румяности 10-15 минут. Капусту мелко нашинковать, хорошо помять руками, добавить к капусте петрушку и соль, хорошо перемешать. Лук нарезать тонкими полукольцами.

Нарезать кубиками огурцы и помидоры, смешать. Приготовить соус из майонеза с кетчупом, добавить чеснок, пропущенный через пресс.

Каждый лист лаваша смазать соусом, выложить капусту, огурцы с помидорами, лук, затем курицу. Полить немного соусом, свернуть.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 30 минут › Общее время: 45 мин.

Ингредиенты

грудки куриные - 300 г
капуста – 1/5 кочана
лук репчатый - 1 шт
огурец - 1 шт
помидор - 2 шт
лаваш (армянский) – 4 шт
масло растительное - 2 ст л
майонез - 200 г
кетчуп - 100 г
чеснок – 2 зубчика
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 210 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Шаурма из баранины в лаваше

AllTasty.ru — Wed, 09 Oct 2013 14:02:38 +0000

Как приготовить:

Приготовить маринад из йогурта, лимонного сока, оливкового масла и уксуса, чеснока и специй и соли.

С баранины срезать лишний жир, нарезать тонкими полосками, положить в маринад, перемешать. Убрать в холодильник минимум на 6 часов.

Разогреть в большой сковороде 2 ложки масла, выложить мясо с маринадом, и жарить, постоянно помешивая, пока баранина не перестанет быть розовой, минут 15-20. Выложить мясо в тонкий лаваш, добавить помидоры, перышки лука и листики мяты.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 1 ч 15 мин.