Белорусская кухня

по регионам:

по способу:

праздники и события:

Грузди соленые горячим способом №1

AllTasty.ru — Sun, 31 Jul 2011 14:23:54 +0000

Грузди соленые горячим способом №1

Заготовки | блюдо из грибов | рецепт русской кухни

Грибы залить холодной водой на 30 мин. Затем отмыть и почистить и хорошо промыть под проточной водой.

Мелкие грузди можно не резать, а крупные порезать на кусочки средних размеров.

Листья смородины помыть, чеснок почистить, обмыть и нарезать каждую дольку на 2 части.

Порезанные грузди сложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить в течение 10 минут. Сваренные грузди откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь воде, затем остудить.

В емкость уложить ряд груздей, затем посыпать этот ряд солью, посыпать семенами укропа и чесноком, положить два-три листочка смородины (обязательно черной), затем снова грибы, соль и пряности.
Емкость накрыть салфеткой, положить кружок с грузом.

Грузди будут готовы через месяц.

Компоненты

грузди - 4 кг
соль – 200 г
семена укропа
листья черной смородины-
чеснок - 2 головки
лавровый лист

Полезная информация

Калорийность на 100 г готового продукта: 25 ккал

Кремлевская Диета, Диета Аткинса на 100 г готового продукта: 2,5 y.e.

по блюдам:

закуска

по компонентам:

чеснок

грузди

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

праздники и события:

Грузди соленые холодным способом

AllTasty.ru — Sat, 30 Jul 2011 09:33:31 +0000

Грузди соленые холодным способом

Загоровки | блюдо из грибов | рецепт русской кухни

Грибы залить холодной водой на 30 мин. Затем отмыть и почистить и хорошо промыть под проточной водой.

Чистые грибы споласкиваем переложить в большой таз и заливаем прохладной на 3 дня. Воду нужно менять на свежую утром и вечером

Мелкие грузди можно не резать, а крупные порезать на кусочки средних размеров.
Корни и зелень промыть. Головку чеснока разделить на зубчики, зубчики порезать пополам. Корень хрена почистить и порезать колечками. Капустные листья разделить на несколько крупных кусков.

Слоями уложить грибы в пластиковый таз, проложить каждый слой, солью, специями и листьями. Толщина каждого слоя должна быть не более двух шляпок.

Накрыть грузди крышкой или деревянным кругом, диаметр которого чуть меньше диаметра таза. На крышку поставить гнёт и оставить при комнатной температуре на 30 – 40 часов. За это время солёные грузди необходимо помешать хотя бы 2 раза. Грибы дадут сок, после этого их нужно разложить в пастеризованные банки и закатать.

Грузди будут готовы через 2 месяца. Банки всю хранить в холодном месте периодически переворачивая и взбалтывая.

Компоненты

грузди - 5 кг
соль – 1 ст
корень хрена - 1 шт
чеснок - 1 головка
укроп - 1 пучок

Полезная информация

Общее время приготовления составляет приблизительно 3 дня.

Калорийность на 100 г готового продукта: 23 ккал

Кремлевская Диета, Диета Аткинса на 100 г готового продукта: 2,5 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

праздники и события:

Блины картофельные

AllTasty.ru — Mon, 28 Feb 2011 14:59:57 +0000

Блины картофельные

Выпечка | блюдо из овощей | рецепт белорусской кухни

Смешать молоко и яйца, муку, перец, соль.
Тщательно вымесить, дать тесту постоять. В это время нарезать лук, натереть картофель и затем добавить их в тесто.
Блинчики нужно делать небольшими, как оладьи, и обжаривать их на сливочном масле на медленном огне до золотисто-коричневой корочки

Компоненты

мука - 1,5 ст
яйцо – 2 шт
сахар - 100 г
масло - 100 г
молоко - 3 ст
картофель - 4 шт
лук репчатый - 1 шт
перец черный молотый
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 10 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 ч 30 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 202 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

праздники и события:

Капуста квашеная с болгарским перцем и морковью

AllTasty.ru — Wed, 24 Nov 2010 13:55:08 +0000

Капуста квашеная с болгарским перцем и морковью

Заготовки | блюдо из овощей | рецепт русской кухни

Подготовленный плотный кочан капусты помыть проточной водой, удалить поврежденные верхние листья и кочерыжку, нашинковать.

Морковь, болгарский перец, сельдерей, нарезанные соломкой, смешать с капустой, добавить измельченную зелень петрушки. Все пересыпать солью и оставить на несколько часов.

Когда выделится сок, переложить капусту в банку, хорошо утрамбовать, добавить горошины черного перца и лавровый лист, сверху накрыть капустными листьями. Закрыть крышкой с грузом и оставить для брожения. Через несколько дней банку поместить в прохладное место. Перед употреблением верхний слой удалить.

Компоненты

капуста белокочанная - 1 кг
морковь – 300 г
перец болгарский - 200 г
корень сельдерея - 0,5 шт
соль - 50 г
черный перец горошком и лавровый лист - по вкусу

Полезная информация

Калорийность на 100 г готового продукта: 55 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

праздники и события:

Гречаники постные

guruken — Tue, 24 Mar 2009 17:21:02 +0000

Гречневую крупу обжариваем на сухой сковороде. Выкладываем крупу в кастрюлю, заливаем кипятком , доводим до кипения, солим, снимаем с огня и заматываем кастрюлю полотенцем. Даем крупе дойти 10 мин.

После этого ставим кашу в холодильник до полного охлаждения и затвердевания.

Лук очищаем, нарезаем полукольцами и обриваем растительном масле до появления золотистой корочки.

Затвердевшую кашу режем на брусочки и обжариваем на сильном огне на растительном масле с двух.

Подаем горячими, посыпав жареным луком.

Компоненты:

гречка — 100 г
вода — 200 мл
лук репчатый — 1 шт
масло растительное — 50 мл
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 180 ккал

по блюдам:

Второе блюдо

по компонентам:

гречка

лук репчатый

по ограничениям: