перец черный

Томатная паста в духовке

AllTasty.ru — Mon, 23 May 2016 13:48:39 +0000

Как приготовить:

Большое сито поставить на кастрюлю с кипящей водой и выложить в него промытые помидоры. Варить на пару 7-10 минут.

Размягченные помидоры протереть через сито. В полученную массу добавить солью, вылить в глубокую емкость и поставить разогретую до 200 градусов духовку на 2-2,5 часа.

Пасту периодически помешивать и проверять густоту. После того, как будет получена нужная консистенция, добавить специи. Приправы положить в кусочек марли, чтобы в конце приготовления было удобно их вытащить. Готовить еще 30 мин., уберите марлю со специями, разложите пасту по простерилизованным банкам и закатайте. Банки поставить вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 2 часа 40 минут › Общее время: 2 ч 55 мин.

Ингредиенты

помидор - 5 кг
перец черный горошком – 10 шт
перец душистый горошком - 10 шт
кориандр - 1 ч л
гвоздика – 1 ч л
соль - 5 ст л

Полезная информация

Калорийность на 100 г готового продукта: 65 ккал

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Рулька запеченная в фольге

AllTasty.ru — Mon, 19 May 2014 07:30:10 +0000

Как приготовить:

Cвиную рульку тщательно промыть под холодной водой, осушить при помощи бумажных полотенец.

Уложить рульку на разделочную доску, при помощи острого ножа сделайть на шкуре глубокий надрез, вдоль кости. Кость нужно вырезать и аккуратно удалить.

Развернуть рульку, изнутри посолить солью, молотым перцем, приправами и измельченным чесноком. Затем смазать мясо изнутри и снаружи майонезом. С внешней стороны также подсолить, поперчить и посыпать приправами рульку. Плотно свернуть рульку, обмотать ее нитью и хорошо завязать. Оставить рульку в прохладном месте на 2-3 часа, чтобы она промариновалась.

Замаринованную рульку достать из холодильника. Разложите фольгу, выложите на нее рульку, сбрызните ее растительным маслом, герметично оберните рульку фольгой и выложите изделие на противень, предварительно слегка залитый водой (таким образом, рулька еще и пропарится).

Духовку предварительно разогреть до 200 градусов, готовить рульку 45-60 минут. За 10 минут до готовности, аккуратно развернуть фольгу, чтобы рулька подрумянилась

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 3 часа 15 минут › Готовка: 1 час › Общее время: 4 ч 15 мин.

Ингредиенты

рулька - 1 шт
майонез – 2 ст л
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - 3 ст л
соль, перец, приправа для мяса - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 1 человека.

Калорийность на 100 г готового продукта: 230 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Маслята маринованные

AllTasty.ru — Tue, 12 Jul 2011 12:27:02 +0000

Маслята маринованные

Заготовка | блюдо из грибов

Тщательно очистите грибы и несколько раз промойте их в холодной воде.
Отарите грибы в течение 20 минут с момента закипания, периодически помешивая и снимая пену. За 5 мин до готовности добавьте 1 столовую ложку соли и немного уксуса.
Отваренные грибы промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг.

МАРИНАД

Вскипятите 1,5 литра воды и остудите ее, добавьте 3 столовые ложки соли, 1,5 столовых ложки сахара и уксус по вкусу, в зависимости от того, насколько кислым хотите получить маринад.

Соедините маринад и приготовленные грибы. В стерилизованные банки объемом 0,5 литра выложите по 1 лавровому листу, 1 зонтику укропа, 2-3 горошины черного перца. Затем деревянной ложкой переложите грибы в банку, зачерпывая маринад.
Накройте банку простерилизованной крышкой. Возьмите высокую кастрюлю, на ее дно уложите свёрнутую в несколько раз плотную ткань. Поставьте банку в кастрюлю и залейте ее водой так, чтобы ее расстояние до крышки составляло 1,5-2 см. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и кипятите 15-20 минут. Затем выньте банки и закатайте их, переверните на крышку, закутайте в одеяло и оставьте в теплом месте до полного остывания, после чего уберите грибы в прохладное место.

Компоненты

маслята - 1 кг
сахар – 1,5 ст л
соль - 4 ст л
лавровый лист
зонтики укропа
перец черный горошком
уксус

Полезная информация

Общее время приготовления составляет приблизительно 2 ч.

Калорийность на 100 г готового продукта: 30 ккал

праздники и события:

великий пост

по блюдам:

закуска

по способу:

Заготовки и консервирование

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Соус «Ткемали»

AllTasty.ru — Mon, 04 Oct 2010 13:46:05 +0000

Соус Ткемали

Соусы | блюдо из овощей и фруктов | рецепт кавказской кухни

Алычу ошпарить кипятком, отделить от косточек и пропустить через мясорубку или протереть через сито. Добавить соль, сахар и кипятить 5 мин. Добавить мелко порезанные чеснок, перец и зелень. Довести до кипения. Снять с огня.

После остывания соус готов к употреблению. Если этот соус заготавливается на зиму, необходимо горячий соус разлить в пастеризованные банки и закатать. Хорошо укутать и оставить до остывания.

Компоненты

алыча - 1 кг
чеснок - 5 зубчиков
перец красный жгучий - 1 кг
кинза - 50 г
сахар – 50 г
соль - 30 г

Полезная информация

Общее время приготовления составляет приблизительно 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 63 ккал

по способу:

Заготовки и консервирование

по блюдам:

Соусы

по регионам:

кавказская

грузинская

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Шашлык из шампиньонов (2)

AllTasty.ru — Sun, 09 May 2010 07:53:30 +0000

Выбрать крупные шампиньоны, промыть в холодной воде, просушить.

Маринад:

Оливковое масло смешать с соевым соусом, добавить соль, черный молотый перец, хмели-сунели.

Залить грибы маринадом, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
Нанизать шампиньоны на шампур, обжарить на углях по 5-7 минут с каждой стороны.

Компоненты:

шампиньоны свежие – 1 кг
масло оливковое – 4 ст л
соус соевый – 2 ст л
перец черный молотый – 1 ч л
хмели-сунели – 1 ч л
соль – 1 ст л

Калорийность на 100 гр готового продукта: 80 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 0,5 y.e.

по способу:

На открытом огне

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по блюдам:

по компонентам:

Утиная грудка с морковью по-французски

guruken — Mon, 18 May 2009 11:36:52 +0000

Грудки проткнуть ножом в нескольких местах, натереть специями.

Обжарив мясо в растительном масле на хорошо разогретой сковороде с каждой стороны по 2-3 минуты. Затем закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 20-30 минут.

Морковь порезать соломкой и потушить 5-7 минут в сливочном масле. Посыпать сахаром и солью и тушить еще 2 мин. Приправить соусом «Табаско».

Подавать грудку с морковным гарниром.

Компоненты:
утиные грудки – 4 шт
морковь – 4 шт
масло растительное - 4 ст л
сахар - 1 ч л
соус «Tабаско» - ½ ч л
перец черный молотый
перец сладкий молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 194 ккал

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам:

Луковый суп (2)

guruken — Fri, 20 Feb 2009 11:45:16 +0000

Лук нарезать тонкими кольцами. В чугунной сковороде растопить масло, выложить лук, добавить соль, сахар и обжаривать на медленном огне до карамельного цвета. Увеличить огонь до среднего, всыпать муку, обжарить 1-2 мин, влить вино и 1/2 бульона, варить пока не останется ½ первоначального объема. Влить остальной бульон, довести до кипения, готовить на слабом огне 20 минут, посолить.

Багет нарезать ломтиками, обжарить в духовке до образования поджаристого цвета. Натереть чесноком и побрызгать оливковым маслом.

Суп разлить по керамическим тарелкам или горшочкам, в каждую выложить по 2 ломтика поджаренного багета, сверху посыпать тёртым пармезаном. Поставить в разогретую духовку и запечь до образования румяной корочки.

Подавать горячим.

Компоненты:

лук репчатый - 400 г
масло сливочное - 3 ст л
бульон мясной – 500 мл
мука – 2 ст л
вино белое сухое – 100 мл
пармезан – 4 ст л
багет – 10 ломтиков
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое – 1 ч л
перец
сахар
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 104 ккал

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам:

Луковый суп (1)

guruken — Fri, 20 Feb 2009 11:29:53 +0000

Лук нарезать полукольцами . В кастрюле растопить сливочное масло, положить лук и обжарить до равномерного светло-коричневого цвета. Поперчить и посолить.

Влить мясной бульон, довести до кипения и варить на небольшом огне 15 мин.

Сделать гренки из французской булки.

Разлить суп по тарелкам, положить гренки, посыпать тертым сыром, и поставить в микроволновку до расплавления сыра.

Компоненты:

лук репчатый - 500 г
масло сливочное - 3 ст л
бульон мясной – 300 мл
сыр тертый – 3 ст л
булка французская – 4 ломтика
перец
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 132 ккал

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам:

Мясо запеченное в фольге

guruken — Sat, 07 Feb 2009 08:18:20 +0000

Кусок мяса промыть обсушить. Нашпиговать чесноком, перцем, натереть солью и специями. Если мясо суховато, немного сбрызнуть растительным маслом.

Завернуть мясо в фольгу так, чтобы не оставалось отверстий, и сок во время запекания не вытекал.

Запекать мясо в разогретой духовке на решетке 1,5-2 часа.

Компоненты:

мясо вырезка – 500 г
чеснок – 6 зубчиков
перец горошком – 10 шт
хмели-сунели – 1 ст л
масло растительное – 1 ст л
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 167 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 0,5 y.e.

по способу:

по ограничениям:

по блюдам:

по компонентам:

Салат из фасоли по-болгарски

guruken — Wed, 04 Feb 2009 13:43:43 +0000

Фасоль немного подогреть, слить жидкость.

Теплую фасоль посыпать раздавленным чесноком, мелко порезанным луком, мелко нарезанным перцем. Хорошо перемешать, посолить, поперчить, полить сметаной.

Компоненты:

фасоль красная в томатном соусе – 1 банка
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
перец красный стручковый - 1 шт
сметана - 2 ст л
перец черный молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 75 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Котлеты из мозгов

guruken — Sun, 01 Feb 2009 11:43:54 +0000

Мозги промыть и отварить в соленой воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Охладить, убрать пленку, мелко порубить, добавить мелко порезанный лук.

Из приготовленного фарша сформировать небольшие котлетки. Обвалять котлеты в панировочных сухарях, обмакнуть в яйце и снова обвалять в сухарях.

Жарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.

Компоненты:

мозги свиные/ телячьи - 500 г
яйцо – 2 шт
лук репчатый – 1 шт
сухари панировочные – 2 ст л
масло растительное – 2 ст л
лавровый лист – 2 шт
перец горошком – 10 шт
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 410 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 2,5 y.e.

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Мозги тушеные с яйцом

guruken — Sun, 01 Feb 2009 11:32:28 +0000

Мозги промыть и на 3-5 минут опустить в кипящую воду. Охладить, убрать пленку, порезать и жарить с нарезанным луком на растительном масле 10 - 15 минут. Посолить, поперчить, залить взбитыми яйцами и обжарить, постоянно помешивая.

Подавать на подогретом блюде, посыпать порезанной зеленью.

Компоненты:

мозги свиные/ телячьи - 400 г
яйцо – 3 шт
лук репчатый – 1 шт
масло растительное – 2 ст л
зелень
перец
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 390 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 1,5 y.e.

по способу:

по ограничениям:

по блюдам:

по компонентам:

Судак с картофелем в фольге

guruken — Wed, 21 Jan 2009 15:50:18 +0000

Филе судака разделить на 4 порции. Посолить, поперчить и оставить на 15-20 мин.

Картофель почистить, порезать кружками, толщиной 3 мм и посолить. Лук порезать кольцами.

Для каждой порции подготовить отдельный кусок фольги, чтобы можно было хорошо завернуть рыбу и картофель.

На каждый кусок фольги кладем слой картофеля, слой лука, рыбу, майонез, лавровый лист, еще один слой лука и слой картофеля. Кладем перец горошком и заворачиваем фольгу конвертиком. Не должно быть дырочек в фольге, чтобы сок не вытекал во время приготовления.

Кладем конвертики в хорошо прогретую духовку на решетку и запекаем в течение 50-60 минут.

Компоненты:

судак (филе) - 600 г
картофель – 4 шт
лук репчатый – 2 шт
майонез – 4 ст л
лавровый лист – 4 шт
перец черный молотый
перец черный горошком
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 117 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 3,5 y.e.

по способу:

по ограничениям:

по блюдам:

по компонентам:

Шампиньоны фаршированные с сыром

guruken — Sun, 18 Jan 2009 10:08:35 +0000

Шампиньоны помыть, отрезать ножки. Шляпки посолить, поперчить, положить на противень и запечь в духовке в течение 5-7 мин.

Ножки мелко порубить, лук мелко порезать и обжарить все на сковороде.

Шляпки наполнить начинкой из лука и ножек, сверху посыпать натертым сыром. Снова поставить в духовку до образования золотистой корочки.

Компоненты:

шампиньоны крупные – 20 шт
лук репчатый – 1 шт
сыр – 50 г
масло растительное – 1 ст л
перец черный молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 60 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 0,5 y.e.

по способу:

по ограничениям:

по блюдам:

по компонентам:

Мидии с пармезаном

guruken — Thu, 15 Jan 2009 20:21:16 +0000

Отварить мидии в подсоленной воде. Отсоединить мидии от раковин. Выложить мясо мидий в один слой в форме.

Масло растереть с чесноком, зеленью и черным перцем. Хлебные крошки и натертый пармезан перемешать в отдельной посуде.

На каждый кусочек мяса мидии положить масло и положить их под гриль. Как только масло растает, посыпать крошками с пармезаном и поставить обратно под гриль на 1-3 минуты.

Сервировать на листьях салата с дольками лимона.

Компоненты:

мидии – 20 шт
масло сливочное – 50 г
хлебные крошки – 30 г
пармезан – 30 г
чеснок – 1 зубчик
петрушка – 4 веточки
перец черный молотый
салат зеленый - 2 листа
лимон - 5 долек

Калорийность на 100 гр готового продукта: 90 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 1 y.e.

праздники и события:

по способу:

по регионам:

по компонентам: