Кулинарные рецепты - Выпечка

Хычины с картофелем и сыром

AllTasty.ru — Thu, 31 Oct 2013 12:15:40 +0000

Инструкция:

Замесите тесто из молока, муки и соли. Тесто должно получиться мягким, эластичным. Нужно очень хорошо вымесить тесто, не менее 15 минут. Затем накройте тесто пленкой и оставьте его на 30 минут.

Отваритt картофель. Натрите на мелкой терке сыр. В сыр добавьте мелко нарезанную зелень укропа или базилика, черный и красный молотый перец, соль, выдавите чеснок, все хорошо смешайте. Добавьте в массу горячий растолченный картофель и хорошо все перемешайте.

Готовое тесто разделите на несколько частей, сделайте из них шарики.

Возьмите один шарик, сделайте из него лепешку, раскатайте. Положите на середину лепешки начинку, в форме шарика. Залепите края, собирая их вместе к центру. Превратите в лепешку получившийся шарик, переверните швом вниз и аккуратно раскатайте его в лепешку, примерно толщиной в 3-5 мм (не больше). Если во время раскатывания появятся пузыри воздуха, аккуратно проткните тесто вилкой, воздух выйдет.

Положите выпекать в разогретую сковороду. Обжарьте хичины на сухой сковороде, с двух сторон, до золотистого румянца. Во время жарки, хичины могут вздуться, не переживайте, и не протыкайте их, просто переложите аккуратно на блюдо и смажьте обильно сливочным маслом. Хичины снова осядут.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 1 час › Готовка: 1 час › Общее время: 2 часа.

Ингредиенты

мука - 2,5 ст
молоко – 1 ст
картофель - 3 шт
сыр сулугуни - 100 г
чеснок - 2 зубчика
укроп, базелик – по вкусу
масло растительное - 2 ст л
перец черный и красный, соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 250 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Сырники с яблоком

AllTasty.ru — Mon, 07 Oct 2013 13:05:40 +0000

Инструкция:

Творог и натертое яблоко смешать в блендере. Яйца и сахар взбить миксером до густой массы, добавить соль.

В творожную массу ввести яичную смесь и перемешать. Муку добавляем постепенно до получения густого теста.

Из теста сформировать сырники, обвалять в муке и жарить на хорошо прогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Подавать со сметаной.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 20 минут › Общее время: 35 мин.

Ингредиенты

творог - 250 г
яйца – 2 шт
яблоко - 1-2 шт
мука - 1/2 ст
сахар– 2 ст л
растительное масло - 4 ст л
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 215 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Сырники с манкой

AllTasty.ru — Mon, 07 Oct 2013 11:39:00 +0000

Инструкция:

Творог растереть с яйцами до однородного состояния. Всыпать сахар, соль, изюм. Соду погасить лимонным соком и влить в творожную массу. Затем добавить манку и муку. Все хорошо перемешать.

Сформировать небольшие шарики, обвалять в муке. Приплюснуть как котлетки и обжарить на растительном масле до образования корочки, на среднем огне, по 5 минут с каждой стороны.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 20 минут › Общее время: 35 мин.

Ингредиенты

творог - 1/2 кг
яйца – 2 шт
сахар - 1/3 ст
изюм - 1/2 ст
сода – 1/2 ч л
сок лимона - 1/2 ст л
манная крупа - 2 ст л
мука – 2 ст л
масло растительное - 4 ст л
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 25 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Сырники в духовке

AllTasty.ru — Mon, 07 Oct 2013 11:28:28 +0000

Инструкция:

Растереть желтки с сахаром. Добавить муку, разрыхлитель, сахар, ванилин, творог, изюм.

Белки взбить венчиком. Осторожно добавить в тесто.

Выпекать при температуре 180 С 15 минут на бумаге для выпекания. Через 15 минут перевернуть и печь еще 15 минут.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 30 минут › Общее время: 45 мин.

Ингредиенты

творог - 1/2 кг
яйца – 2 шт
мука - 1/2 ст
разрыхлитель - 1/2 ч л
сахар - 3 ст л
мука - 1/2 ст
изюм - 1/2 ст
ванилин - 1/2 ч л
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 215 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Пирог с квашеной капустой

AllTasty.ru — Fri, 27 Sep 2013 08:15:11 +0000

Инструкция:

Муку растереть вилкой со сливочным маслом до образования крошки. Смешать сметану с яичным желтком, солью и сахарной пудрой, добавить в мучную смесь. Замесить мягкое тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Промытую капусту потушить на растительном масле с луком, добавить тмин. Яйца сварить, измельчить и добавить в начинку.

Охлажденное тесто разделить на 2 части. Одну часть теста раскатать и выложить в предварительно смазанную форму. Выложить на тесто обжаренную начинку, сверху положить кусочки куриного филе.

Раскатать вторую половину теста, выложить на пирог, защипать края. Смазать желтком, немного разведенным молоком или водой. Ножом сделать крестообразный разрез. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 45 минут › Готовка: 50 минут › Общее время: 1 ч 35 мин.

Ингредиенты

Для теста

мука - 400 г
масло сливочное - 180 г
сметана (для теста) — 150 г
желток яичный - 1 шт
сахарная пудра - 1 ч л
соль - 1/2 ч л

Для начинки

капуста квашеная - 1 кг
лук репчатый - 1 шт
яйцо - 2 шт
желток яичный - 1 шт
тмин – 2 ч л
масло растительное - 3 ст л
филе куриное - 300 г

Полезная информация

Порций 6.

Калорийность на 100 г готового продукта: 164 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Луковый пирог

AllTasty.ru — Thu, 26 Sep 2013 07:48:12 +0000

Инструкция:

Разморозить тесто заранее. Почистить и порезать лук полукольцами.

Растопить сливочное масло на сковороде. Потушить лук на среднем огне до мягкости и легкого коричневатого цвета (~20 мин). Посолить в конце тушения.

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Размороженное заранее тесто отрезаем нужного размера и формы. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, и положить раскатанный пласт в форму. Обрезаем лишние края, оставляя по всей высоте формы бортики, и часто накалываем тесто вилкой.

В миску вбиваем яйца. Перемешать, не взбивать. Добавляем сливки, мускатный орех, перец и соль. Перемешиваем.

Слегка остывшую начинку из лука выкладываем на тесто и разравниваем. Затем поливаем приготовленной заливкой.

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут. По готовности дать слегка остыть.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 1 ч 15 мин.

Ингредиенты

слоеное бездрожжевое тесто - 300 г
лук репчатый - 6 шт
сливки 35% - 250 мл
яйцо - 2 шт
орех мускатный – 1/5 ч л
масло сливочное - 50 г
масло растительное - 1 ст л
мука – 3 ст л
перец белый молотый, соль - по вкусу

Полезная информация

Порций 6.

Калорийность на 100 г готового продукта: 125 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Лимонный торт

AllTasty.ru — Tue, 24 Sep 2013 11:33:13 +0000

Инструкция:

Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив ножом или в процессоре для получения крошки. Слегка придавить ко дну формы для выпечки и к бортикам на высоту ок. 4 см. Выпекать при температуре 180 С 20 минут.

Тем временем делаем начинку. Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу. Выпекать 20-25 минут, пока начинка не загустеет и основа не станет золотистой. Остудить в форме. Нарезать и посыпать сахарной пудрой.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 20 минут › Готовка: 42 минут › Общее время: 1 час 5 мин.

Ингредиенты

мука- 2 ст
масло сливочное – 250 г

сахарная пудра – 1/2 ст

Начинка:

молоко сгущенное - 200 г
яйцо - 4 шт
сок лимонный – 2/3 ст
мука - 1 ст л
разрыхлитель - 1 ч л
цедра лимона – 1 ст л
соль - 1/4 ч л

Полезная информация

Количество порций 6.

Калорийность на 100 г готового продукта: 280 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Тесто слоеное быстрого приготовления

AllTasty.ru — Mon, 16 Sep 2013 07:09:46 +0000

Инструкция:

Холодное масло натереть на крупной терке, растереть с помощью вилки с мукой.

Добавить сметану, все перемешать. Сформировать пласты теста и убрать в морозилку минимум на 1 час.

Может храниться м морозилке длительное время, пока не понадобится.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 1 час › Общее время: 1 ч 15 мин.

Ингредиенты

мука - 3 ст
масло сливочное – 200 г
сметана - 1 ст

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 380 ккал

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Тесто песочное

AllTasty.ru — Mon, 16 Sep 2013 07:01:34 +0000

Инструкция:

Нарежьте холодное масло маленькими кусочками, смешайте с мукой, солью и сахаром (если сладкий пирог) и порубите масло с мукой до состояния крупной крошки, пока смесь не станет рассыпчатой. Можно натереть холодное масло на терке и перетереть все вилкой.

Взбить желток с водой. Добавлять постепенно в мучную смесь, стараясь интенсивно не мешать. Как только тесто начнет становиться однородным, а не рассыпаться, слепите его в шар и уберите в холодильник до использования.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

мука - 1 ст
масло сливочное – 150 г
желток - 1 шт
соль - 1/2 ч л
вода - 3 ст л
сахар - 2 ст л

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 390 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Тесто дрожжевое низкокалорийное

AllTasty.ru — Mon, 16 Sep 2013 06:48:09 +0000

Инструкция:

Смешать дрожжи с половиной стакана теплой воды, добавить 1 ч.л. ложку сахара. В миску просеять муку, сделать небольшое углубление.

После того как дрожжи начнут бродить (через 10-15 мин), влить дрожжи в муку. Также в углубление влить масло, оставшуюся воду и добавить соль и сахар. Начать подмешивать муку с краев в середину, чтобы смешать тесто. После того как вымесили однородное тесто, поместить его в чистую миску, смазанную растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой. Поставить в теплое место на 1,5 часа. После этого обмять тесто и оставить еще на 1 час подходить.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 2 часа 30 мин › Готовка: 1 час › Общее время: 3 ч 30 мин.