Кондитерские изделия

Нарежьте холодное масло маленькими кусочками, смешайте с мукой, солью и сахаром (если сладкий пирог) и порубите масло с мукой до состояния крупной крошки, пока смесь не станет рассыпчатой. Можно натереть холодное масло на терке и перетереть все вилкой.

Взбить желток с водой. Добавлять постепенно в мучную смесь, стараясь интенсивно не мешать. Как только тесто начнет становиться однородным, а не рассыпаться, слепите его в шар и уберите в холодильник до использования.

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

мука - 1 ст
масло сливочное – 150 г
желток - 1 шт
соль - 1/2 ч л
вода - 3 ст л
сахар - 2 ст л

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 390 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Кофейное печенье

AllTasty.ru — Fri, 12 Apr 2013 11:26:07 +0000

Кофейное печенье

Кондитерское изделие | рецепт русской кухни

Размягченное масло взбейте с сахаром, добавьте кофе, растворенной в 2 столовых ложках горячей воды, яйцо, изюм, перемешайте. Соедините смесь с мукой, добавьте соду и замесите тесто.

При помощи кондитерского мешочка выдавите на противень, смазанный маслом, печенье из теста.

Выпекайте печенье 15-20 минут при 200 ° С, охладите.

Украсьте растопленным шоколадом.

Компоненты

мука - 1 ст
масло сливочное – 100 г
сахар - 100 г
кофе растворимый - 2 ч л
яйцо - 1 шт
изюм без косточек - 50 г
шоколад - 50 г
сода - 1/4 ч л

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 10 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 360 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по способу:

праздники и события:

Печенье "Абрикос"

AllTasty.ru — Thu, 11 Apr 2013 11:21:08 +0000

Печенье "Абрикос"

Кондитерское изделие | блюдо из творога | рецепт русской кухни

Творог соедините с яйцами, сахаром и солью, разотрите до получения однородной массы.

Непрерывно взбивая творожную массу, всыпать муку, в конце замеса добавляем соду, гашеную уксусом.

Из теста сформируйте шарики размером с грецкий орех. Запанируйте шарики в манной крупе.

Обжарьте шарики во фритюре до образования румяной корочки, выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир.

При подаче на стол печенье выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Компоненты

творог - 500 г
мука – 1,5 ст
яйцо - 4 шт
сахар - 1,5 ст
сода - 1/4 ч л
уксус 3% - 1/2 ч л
крупа манная - 1/2 ст
масло растительное - 2 ст
сахарная пудра - 1 ст л

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час.

Калорийность на 100 г готового продукта: 260 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

праздники и события:

Пирог с яблоками «Шотландка»

AllTasty.ru — Tue, 09 Apr 2013 12:57:30 +0000

Пирог с яблоками «Шотландка»

Кондитерское изделие | рецепт русской кухни

Яйцо взбить с сахаром, размягченным маргарином, добавить сметану и все взбить миксером. Добавить муку и замесить мягкое тесто.

Разделить тесто на четыре части, в две добавить какао. Раскатать и испечь два белых и два шоколадных коржа. Печь при температуре 200 гр. 6-8 мин. После выпекания коржи должны оставаться мягкими (не пересушить в духовке). Размер коржа 24х29 см.

Для крема вскипятить 350 гр. молока, к остальному молоку добавить 7 ст. лож. муки и хорошо взбить. Молоко с мукой тоненькой струйкой вливать в кипящее молоко постоянно помешивая. Довести до кипения, снять с огня и снова хорошо взбить, чтобы не осталось комочков.

Масло взбить с сахаром добавить холодный заварной крем и взбить до пышной массы.

Приготовить сироп:

Воду вскипятить с сахаром. Очистить яблоки от кожуры и сердцевин порезать дольками, положить дольки в горячий сироп и варить до готовности.

Затем выложить яблоки на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. Охладить.

Формируем пирог в следующем поряде:
1. Шоколадный корж
2. Крем
3. Яблоки
4. Крем
5. Белый корж
6. Крем
7. Яблоки
8. Крем
9. Белый корж
10. Крем
11. Яблоки
12. Крем
13. Шоколадный корж

Компоненты

ТЕСТО

сахар - 1 ст
яйцо – 1 шт
сметана - 1 ст
маргарин - 50 г
сода - 1 ч л
какао - 2 ст л
мука - 700 г

КРЕМ

молоко - 700 мл
мука – 7 ст л
сахар - 200 г
масло - 300 г
ванилин - 1/4 ч л

СИРОП

вода - 500 мл
сахар – 400 гр
яблоки - 1,5 кг

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 220 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

праздники и события:

Чурчхела из грецких орехов

AllTasty.ru — Wed, 03 Apr 2013 11:28:28 +0000

Чурчхела из грецких орехов

Кондитерское изделие | рецепт грузинской кухни

Ядра грецких орехов очистить от оболочки, разделить на половинки и нанизать их на нитку длиной 20 см.

К одному концу нити обязательно привязать спичку, а на другом конце сделать петельку.

Половину сока поставить на слабый огонь, довести почти до кипения и добавить муку, смешанную с остальным соком.

Добавить сахар и варить на маленьком огне до получения густой киселеобразной массы.

После чего каждый связку орехов трижды опуститьаем в приготовленную смесь и повесить для просушки на 2-3 дня.

Компоненты

орехи грецкие - 1 кг
сок виноградный – 1 л
мука - 1 ст
сахар - 1/2 ст

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 10 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 340 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

Рахат лукум лимонно-апельсиновый

AllTasty.ru — Wed, 03 Apr 2013 11:13:46 +0000

Рахат лукум лимонно-апельсиновый

Кондитерское изделие | рецепт восточной кухни

Выстелить глубокую квадратную форму фольгой, перебросив ее через края.

Смазать фольгу растительным или растопленным сливочным маслом.

Перемешать на умеренном огне цедру, соки, сахар (1 ст) и воду (1/2 ст) в большой посуде с толстым дном пока сахар полностью не растворится, не доводя до кипения.

Довести до кипения, слегка уменьшить огонь и кипятить примерно 5 минут, не помешивая.

Развести желатин в воде (1/4 ст). Помешивать над горячей водой до растворения.

В отдельной посуде развести крахмал в воде (1/4 ст), смешать с желатином до однородности. Добавить желатин и крахмал к сахарному сиропу.

Помешивать на умеренном огне, пока смесь не закипит и еще 2-3 минуты. По желанию можно добавить пищевой краситель. Снять с огня, процедить смесь в форму. Поставить на ночь в холодильник. После застывания нарезать на кубики.

Обвалять в сахарной пудре. Легче всего это сделать, засыпав сахар в контерйнер с крышкой, поместить туда кубики, крепко закрыть крышку и энергично потрясти.

Компоненты

цедра апельсина - 1 шт
цедра лимона – 1 шт
сок апельсина - 1/4 ст
сок лимона - 2 ст л
сахарная пудра - 3,5 ст
вода - 1 ст
желатин - 2 ст л
крахмал кукурузный - 2/3 ст
пищевой краситель

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 10 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 230 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

праздники и события:

Паска творожно-шоколадная

AllTasty.ru — Wed, 03 Apr 2013 10:24:52 +0000

Паска творожно-шоколадная

Кондитерское изделие | рецепт русской кухни

Творог пропустить через мясорубку. Добавить сметану, размягченное при комнатной температуре сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешать массу. Можно взбить блендером до однородной массы.

Шоколад потереть на крупной терке и убрать в морозилку на 5 минут или в холодильник, чтобы он хорошо остыл.

Орехи порезать небольшими кусочками.

В творожную массу сначала добавить орехи и хорошо перемешать. Затем высыпать тертый шоколад. Массу быстро и тщательно перемешать.

Для того чтобы придать форму пасхе нужно воспользоваться специальной деревянной или пластмассовой формой. Любую выбранную форму проложить марлей. Выложить в нее приготовленную массу. Сверху завернуть концы и накрыть крышкой (тарелкой). Под форму обязательно подставить тарелочку, так как из нее будет вытекать сыворотка. На крышку поставить груз - банку с водой. Выдержать в холодильнике 6-12 часов.
Вынуть пасху из формы. Украсить орехами, цукатами, сухофруктами.

Компоненты

творог - 600 г
сметана – 150 г
масло сливочное - 100 г
сахар - 200 г
ванильный сахар - 2 ч л
шоколад - 150 г
орехи грецкие - 70 г

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 320 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

праздники и события:

Тирамису с клубникой

AllTasty.ru — Mon, 01 Apr 2013 13:46:45 +0000

Тирамису с клубникой

Кондитерское изделие | | рецепт итальянской кухни

Взбить сливки с 50 г сахара. Маскарпоне взбить с 100 гр. сахара, добавить взбитые в сливки и продолжать взбивать на малых оборотах миксера до объединения масс.

150 г клубники измельчить блендером с 50 г сахара до состояния пюре.

Форму застелить пищевой пленкой или пергаментной бумагой. Выложить на дно формы творожно-сливочный крем, разровнять, выложить на крем посередине смазанные клубничным пюре печенья (2,5 шт). Сверху выложить часть крема и разровнять, поверх снова выложить в два ряда по всей длине смазанные клубничным пюре печенье (5 шт.). Сверху выложить остатки крема, а поверх крема выложить смазанные пюре печенья, полностью закрыв всю поверхность крема.

Убрать форму с десертом в морозилку на 25-30 минут. После достать форму с десертом, с помощью краев вытаскиваем десерт из формы и аккуратно переворачиваем на блюдо. Убрать в холодильник на 1 час. Украшаем какао и разрезанной на пополам клубникой, и подаем к столу.

Компоненты

сыр «маскарпоне» - 350 г
сливки 33% – 250 г
клубника - 300 г
сахар - 200 г
круглое бисквитное печенье - 15 шт

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 320 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

праздники и события:

Сгущенка по-домашнему

AllTasty.ru — Mon, 01 Apr 2013 12:43:35 +0000

Сгущенка по-домашнему

Кондитерское изделие | | рецепт русской кухни

Смешать все составляющие венчиком в небольшой кастрюльке или в металлической чашке.

Поставить большую кастрюлю с водой на плиту и довести воду до кипения. Погрузить в кастрюлю с кипящей водой кастрюльку со смесью. Варить сгущенку на водяной бане в течение одного часа, изредка помешивая.

Через час смесь снять с огня и поставить в холодильник для загустевания на ночь.

Компоненты

молоко - 250 мл
молоко сухое – 1,5 ст
сахар - 1,5 ст

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 20 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 260 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

праздники и события:

Бисквит с шоколадной глазурью

AllTasty.ru — Mon, 01 Apr 2013 12:38:28 +0000

Бисквит с шоколадной глазурью

Кондитерское изделие | | рецепт русской кухни

Масло нарезать кубиками (3 кубика отложить для карамельной массы), добавить муку, сахар (можно добавить еще полчайной ложечки соли). Измельчаем массу блендером (можно порубить ножом).

Высыпать полученную массу из крошек в форму. Хорошенько утрамбовать и поставить в разогретую духовку на 20 мин.

В это время приготовить карамельную массу:

Оставшееся масло положить в сгущенное молоко. Поставить на огонь и помешивать. Когда масса начнет густеть - выключить плиту (через 15-20 мин).

На полностью остывший корж выложить карамельную массу и хорошо разравнять Шоколад растопить водяной бане. Вылить шоколад сверху на карамель. Хорошо разравнять. Поставить в холодильник для полного застывания.

Компоненты

масло сливочное - 200 г
мука – 2 ст
сахар - 1/2 ст
молоко сгущенное - 2 банки
шоколад - 300 г

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 20 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 360 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

праздники и события:

Шоколадная колбаса

AllTasty.ru — Sun, 31 Mar 2013 16:38:37 +0000

Шоколадная колбаса

Кондитерское изделие | | рецепт русской кухни

Измельчить печенье в блендере в мелкую крошку. Добавить к печенью цельный арахис.

Сливочное масло растопить. Какао-порошок соединить с сахаром и молоком и добавить к маслу. Довести до кипения и снять с огня и добавить к печенью с арахисом.

Все тщательно перемешать и охладить. Из приготовленной массы сформировать колбаску, обернуть ее пищевой бумагой и положить в морозилку на 2 часа.

Перед подачей на стол колбаску нарезать на небольшие кусочки.

Компоненты

печенье - 500 г
масло сливочное – 200 г
молоко - 150 мл
какао - 5 ст л
сахар - 4 ст л
арахис - 300 г

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 30 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 460 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

праздники и события:

Халва домашняя

AllTasty.ru — Sun, 31 Mar 2013 13:51:03 +0000

Халва домашняя

Кондитерские изделия | | рецепт украинской кухни

Семечки перемолоть в кофемолке или измельчить блендером до состояния пасты.

Приготовить сироп. Для этого залить сахар водой, поставить на огонь и кипятить на медленном огне. Помешиваем и снимает пену. Снять с огня и добавить сливочное масло.

Соединить муку, пасту из семечек и сироп. Хорошо перемешать, выложить в форму и положить под гнет.

Положить для застывания в холодное место на несколько часов.

Компоненты

семечки очищенные - 400 г
сахар – 200 г
вода - 60 мл
масло сливочное - 100 г
мука - 400 г

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 550 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

Творожная запеканка с абрикосами

AllTasty.ru — Mon, 21 Jun 2010 17:39:09 +0000

Смазать форму маслом. Выложить дно хорошо обсушенными абрикосами.

Вылить 4 яичных белка в миску и взбить в не очень крепкую пену. Добавить сахар и лимонный сок и продолжать взбивать до образования густой блестящей массы.

В другой миске хорошо взбить яичные желтки, ванильный сахар, масло и соль. Добавить все остальные ингредиенты, за исключением натертого сливочного масла, и мешать до тех пор, пока масса не превратится в крем. Ввести взбитые белки.

Выложить полученную массу в форму для запеканки на абрикосы. Положить сверху настроганное сливочное масло и выпекать в духовке до говности.

Компоненты:

масло сливочное – 150 г для формы
абрикосы консервированные - 450 г
яицо – 4 штных белка
сок лимона - 2 ч л
сахар – 50 г
сахар ванильный – 1 ст л
творог - 500 г
цедра 1/2 лимона
ванильный пудинг - 1 пакетик
манная крупа – 1 ст л
миндаль – 50 г
мука – 50 г
изюм – 50 г
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 200 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по способу:

праздники и события:

Чизкейк лимонный

AllTasty.ru — Thu, 04 Feb 2010 15:48:45 +0000

На дно формы для выпечки положить фольгу.
Печенье измельчить в крошку, затем добавить растопленное масло и еще раз все измельчить.

Выложить печенье в форму и хорошо прижать ко дну и стенкам. Поставить в холодильник на 30 мин.

Разогреть духовку до 160 С. Взбить оставшиеся ингредиенты до однородности. Перелить начинку в подготовленную корочку из печенья и запекать в духовке в течение 1 часа или пока торт не "схватится" в центре.

Выключить духовку и дать торту остыть в духовке, приоткрыв дверцу. Затем вынуть форму, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на ночь.

Компоненты:

печенье – 250 г
масло сливочное – 125 г
сыр сливочный – 750 г
яйцо - 3 шт
сахар - 200г
сметана – 200 г
цедра лимона - 2 ч л
сок ½ лимона

Калорийность на 100 гр готового продукта: 363 ккал

по блюдам:

по компонентам: