http://alltasty.ru/taxonomy/term/506/all ru http://alltasty.ru/expert/ekspertiza-sardelki-doktorskie-2437 <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items" id="md3"><div class="field-item even"><p><b>Участники:</b><br /> 1. «Дымов»<br /> 2. «Клинский»<br /> 3. «Малаховский»<br /> 4. «Микоян»<br /> 5. «Останкино»<br /> 6. «Окраина»</p> <p><b>Народный отбор</b><br /> Наибольшее количество голосов было отдано за сардельки торговых марок "Дымов", "Малаховский" и "Окраина". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Окраина". </p> <p><b>Полуфинал</b><br /> О. Росанова, эксперт испытательного центра: Все образцы сарделек прошли проверку на безопасность, а именно на наличие таких опасных микроорганизмов, как сальмонеллы, листерии и золотистый стафилококк. Все образцы безопасны.</p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b><br /> В. Сизганова, эксперт испытательного центра: Сардельки торговых марок "Клинский", "Микоян" и "Останкино" соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности.</p> <p><b>Выбор победителя "Контрольной закупки" </b><br /> О. Росанова, эксперт испытательного центра: Стоит отметить, что при изготовлении сарделек торговой марки "Дымов" использовалась комплексная пищевая добавка, не расшифрованная на упаковке. При изготовлении сарделек торговой марки "Малаховский" использовался растительный белок. Самыми натуральными оказались сардельки торговой марки "Окраина". </p> <p><b>Все под контролем</b><br /> Классические "Докторские" сардельки должны быть изготовлены из свинины, говядины, яиц, молока и приправ. Не стоит покупать сардельки на развес. Ведь неизвестно как и сколько они хранились в магазине. Лучше всего покупать сардельки в вакуумной упаковке.</p> <p><b>Все под контролем</b><br /> На вопросы отвечает шеф-технолог мясоперерабатывающего комбината Владимир Тимченко<br /> Поры на срезе сарделек образуются при нарушении технологии или использовании растительных компонентов. Качественные сардельки должны иметь плотную упругую консистенцию. </p> <p> <h3>Победитель: <b>«Окраина»</b></h3> <p align="right"><i>Источник: <a href="http://www.1tv.ru">Первый канал</a></i></p> </div></div></div><div class="field field-name-taxonomy-vocabulary-9 field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><div class="field-label">Экспертиза:&nbsp;</div><div class="field-items"><div class="field-item even" id="md1"><a href="/tests_meat">экспертиза мясной продукции</a></div></div></div> Mon, 19 May 2014 08:48:19 +0000 AllTasty.ru 2437 at http://alltasty.ru http://alltasty.ru/expert/ekspertiza-kolbasa-lyubitelskaya-2423 <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items" id="md6"><div class="field-item even"><p><b>Участники:</b><br /> 1. «Велком»<br /> 2. «Щедрино»<br /> 3. «Микоян»<br /> 4. «Рублевский»<br /> 5. «Сетунь»<br /> 6. «Царь-продукт»</p> <p><b>Народный отбор</b><br /> Наибольшее количество голосов было отдано за колбасу торговых марок "Велком", "Микоян" и "Сетунь". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Велком".</p> <p><b>Полуфинал</b><br /> И. Сорокина, эксперт испытательного центра: Все участники соответствуют основным требованиям безопасность. Но стоит отметить, что в колбасе торговой марки "Сетунь" фактическое содержание белка ниже заявленного производителем.</p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b><br /> И. Фокина, эксперт испытательного центра: Фактическое содержание белка в колбасе торговых марок "Щедрино" и "Рублевский" ниже указанного на этикетке. Колбаса торговой марки "Царь-продукт" соответствует требованиям стандарта и безопасности.</p> <p><b>Выбор победителя "Контрольной закупки" </b><br /> И. Сорокина, эксперт испытательного центра: Чем меньше искусственных пищевых добавок использовалось при производстве колбасы, тем она полезнее. При изготовлении колбасы торговой марки "Микоян" использовалось большее количество пищевых добавок, в том числе ароматизаторы, краситель и крахмал. Победителем становится колбаса торговой марки "Велком".</p> <p><b>Цена и качество</b><br /> По ГОСТу в состав "Любительской" колбасы входят 40% свинины, 35% говядины, 25% шпика, соль, сахар, стабилизаторы, специи и фиксатор окраски. Колбаса должна быть плотной и упругой. Колбаса в натуральной оболочке хранится не более пятнадцати дней, а в искусственной - до двух месяцев.</p> <p><b>Все под контролем</b><br /> На вопросы отвечает шеф-технолог мясоперерабатывающего комбината Владимир Тимченко<br /> Колбаса "Любительская" в полиамидной оболочке может храниться до 60 суток. На срезе колбасы не должно быть пустот, а жир должен распределяться равномерно. </p> <p> <h3>Победитель: <b>«Велком»</b></h3> <p align="right"><i>Источник: <a href="http://www.1tv.ru">Первый канал</a></i></p> </div></div></div><div class="field field-name-taxonomy-vocabulary-9 field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><div class="field-label">Экспертиза:&nbsp;</div><div class="field-items"><div class="field-item even" id="md4"><a href="/tests_meat">экспертиза мясной продукции</a></div></div></div> Tue, 08 Apr 2014 06:31:25 +0000 AllTasty.ru 2423 at http://alltasty.ru http://alltasty.ru/expert/ekspertiza-syrokopchenyy-svinoy-balyk-2397 <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items" id="md9"><div class="field-item even"><p><b>Участники:</b><br /> 1. «Велком»<br /> 2. «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика»<br /> 3. «Мясницкий ряд»<br /> 4. «Мясная империя»<br /> 5. «Рублевский»<br /> 6. «Царь-продукт»</p> <p><b>Народный отбор</b><br /> Наибольшее количество голосов было отдано за балык торговых марок "Велком", "Мясницкий ряд" и "Царь-продукт". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Мясницкий ряд".</p> <p><b>Полуфинал</b><br /> Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: В представленных образцах не было обнаружено не заявленных компонентов. Но при изготовлении балыка торговой марки "Мясницкий ряд" производитель не достаточно подробно расшифровал состав продукта, не указав название ароматизатора и не уточнив какие добавки входят в комплекс фосфатов.</p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b><br /> Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: Балык торговых марок "Велком", "Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика" и "Рублевский" соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности.</p> <p><b>Выбор победителя "Контрольной закупки" </b><br /> Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: Чем больше белка и меньше жира, тем выше питательная и биологическая ценность балыка. Лучшие результаты показал образец торговой марки "Царь-продукт".</p> <p><b>Цена и качество</b><br /> Идеальный состав свиного балыка: свинина, специи и нитрит натрия. На срезе продукт должен быть сухим. Если на балыке проступает влага, значит, в продукте много рассола. Толщина слоя жира не должна превышать 0,5 сантиметров и быть белым или слегка розоватым. Не стоит покупать сырокопченый балык, на котором указан номер ГОСТа, так как стандарт распространяется только на варено-копченый балык.</p> <p><b>Все под контролем</b><br /> На вопросы отвечает менеджер отдела контроля качества сети гипермаркетов Полина Мурашкина<br /> Вакуумная упаковка должна плотно прилегать к балыку. Внутри вакуумной упаковки не должно быть влаги. Качественный балык должен быть сухим на срезе. </p> <h3>Победитель: <b>«Царь-продукт»</b></h3> <p align="right"><i>Источник: <a href="http://www.1tv.ru">Первый канал</a></i></p> </div></div></div><div class="field field-name-taxonomy-vocabulary-9 field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><div class="field-label">Экспертиза:&nbsp;</div><div class="field-items"><div class="field-item even" id="md7"><a href="/tests_meat">экспертиза мясной продукции</a></div></div></div> Tue, 21 Jan 2014 12:51:36 +0000 AllTasty.ru 2397 at http://alltasty.ru http://alltasty.ru/expert/ekspertiza-sosiski-s-syrom-2385 <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items" id="md12"><div class="field-item even"><p><b>Участники:</b><br /> 1. «Велком»<br /> 2. «Дымов»<br /> 3. «Микоян»<br /> 4. «Окраина»<br /> «Сетунь»<br /> 6. «Снежана»</p> <p><b>Народный отбор</b><br /> Наибольшее количество голосов было отдано за сосиски торговых марок "Микоян", "Окраина" и "Снежана". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Снежана". </p> <p><b>Полуфинал</b><br /> И. Фокина, эксперт испытательного центра: В ходе испытаний было установлено, что все образцы сосисок безопасны. Но стоит отметить, что при изготовлении сосисок торговой марки "Снежана" использовался крахмал, не заявленный на этикетке продукта.</p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b><br /> И. Сорокина, эксперт испытательного центра: В сосисках торговой марки "Велком", "Дымов" и "Сетунь" были обнаружены бактерии группы кишечных палочек. А в сосисках торговой марки "Велком" содержится крахмал, не заявленный производителем.</p> <p><b>Выбор победителя "Контрольной закупки" </b><br /> И. Фокина, эксперт испытательного центра: Мы провели комплексный анализ образцов, а именно определили массовую долю белка и жира в конкурсантах. Чем больше белка и меньше жира, тем выше качество сырья, из которого были изготовлены сосиски. Больше белка и меньше жира в сосисках торговой марки "Микоян".</p> <p><b>Цена и качество</b><br /> При выборе сосисок с сыром следует обращать внимание на ингредиенты, входящие в состав. Если в сосисках присутствует соевый или растительный белок, свиная шкурка, стабилизаторы, откажитесь от покупки. Идеальный состав сосисок с сыром предельно прост: мясо - свинина или говядина, сыр, соль, специи. Чем дороже сыр, тем дороже сосиски. Выбирайте сосиски в упаковке, а не на развес. Сосиски дольше хранятся в газовой среде.</p> <p><b>Все под контролем</b><br /> На вопросы отвечает директор мясоперерабатывающего комбината Анатолий Косинский<br /> Сыр в сосисках дожжен быть тугоплавким. Как правило, сыр составляет 5-7% от общего объема сосисок. В состав сосисок должен входить тот сыр, который указан на упаковке. </p> <h3>Победитель: <b> «Микоян»</b></h3> <p align="right"><i>Источник: <a href="http://www.1tv.ru">Первый канал</a></i></p> </div></div></div><div class="field field-name-taxonomy-vocabulary-9 field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><div class="field-label">Экспертиза:&nbsp;</div><div class="field-items"><div class="field-item even" id="md10"><a href="/tests_meat">экспертиза мясной продукции</a></div></div></div> Fri, 22 Nov 2013 08:34:09 +0000 AllTasty.ru 2385 at http://alltasty.ru http://alltasty.ru/expert/ekspertiza-ohotnichi-kolbaski-2379 <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items" id="md15"><div class="field-item even"><p><b>Участники:</b><br /> 1. «Велком»<br /> 2. «Кампомос»<br /> 3. «Мясная империя»<br /> 4. «Мясницкий ряд»<br /> «Окраина»<br /> 6. «Снежана»</p> <p><b>Народный отбор</b><br /> Наибольшее количество голосов было отдано за колбаски торговых марок "Велком", "Мясная империя", "Мясницкий ряд" и "Снежана". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Мясная империя". </p> <p><b>Полуфинал</b><br /> О. Юсова, эксперт испытательного центра: Все образцы охотничьих колбасок соответствуют основным показателям безопасности.</p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b><br /> И. Ускова, эксперт испытательного центра: Образцы торговых марок "Кампомос" и "Окраина", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности. </p> <p><b>Выбор победителя "Контрольной закупки" </b><br /> И. Фокина, эксперт испытательного центра: Мы проверили все образцы на наличие пищевых добавок, не указанных на этикетке. А так же измерили массовую долю белка и жира. Чем больше белка и меньше жира, тем выше питательная и биологическая ценность продукта. В образце торговой марки "Мясницкий ряд" присутствует растительный белок, не заявленный на этикетке. Самый сбалансированный состав по содержанию белка и жира у колбасок торговой марки "Велком".</p> <p><b>Цена и качество</b><br /> Согласно ГОСТу, длина охотничьих колбасок составляет 16-17 сантиметров. Шпик не должен превышать 6 миллиметров. Если при разрезании колбасок раздается хруст, значит, в продукте слишком много соединительной ткани. Такие колбаски, скорее всего, были сделаны из обрезков.</p> <p><b>Все под контролем</b><br /> На вопросы отвечает эксперт Общества защиты прав потребителя Роман Гайдашов<br /> В составе морщинистых колбасок, скорее всего. Нет влагоудерживающих добавок. Охотничьи колбаски относятся к мясным продуктам категории Б. Качественный продукт не может быть липким и влажным. Идеальный состав охотничьих колбасок: свинина, говядина, шпик, соль, сахар и специи. </p> <h3>Победитель: <b> «Велком»</b></h3> <p align="right"><i>Источник: <a href="http://www.1tv.ru">Первый канал</a></i></p> </div></div></div><div class="field field-name-taxonomy-vocabulary-9 field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><div class="field-label">Экспертиза:&nbsp;</div><div class="field-items"><div class="field-item even" id="md13"><a href="/tests_meat">экспертиза мясной продукции</a></div></div></div> Thu, 14 Nov 2013 13:16:10 +0000 AllTasty.ru 2379 at http://alltasty.ru http://alltasty.ru/expert/ekspertiza-svinaya-vetchina-2351 <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items" id="md18"><div class="field-item even"><p><b>Участники:</b><br /> 1. «Велком»<br /> 2. «Дымов»<br /> 3. «Империя вкуса»<br /> 4. «Кампомос»<br /> 5. «Микоян»<br /> 6. «Царь-продукт»</p> <p><b>Народный отбор</b><br /> Наибольшее количество голосов было отдано за ветчину торговых марок "Велком", "Кампомос" и "Царь-продукт". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Велком".</p> <p><b>Полуфинал</b><br /> Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: Если при производстве ветчины была нарушена технология или не соблюдены санитарные нормы, в продукте могли развиться опасные микроорганизмы. В ходе испытаний нарушений обнаружено не было.</p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b><br /> Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: Ветчина торговой марки "Микоян" имеет несбалансированный, слабовыраженный мясной вкус. Ветчина торговых марок "Дымов" и "Империя вкуса" соответствуют требованиям стандарта и безопасности. </p> <p><b>Выбор победителя "Контрольной закупки" </b><br /> Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: Чем меньше пищевых добавок использовалось при производстве ветчины, тем полезнее продукт. При производстве ветчины торговой марки "Кампомос" использовалось большое количество синтетических добавок: ароматизатор говядины, четыре красителя, крахмал, каррагинан и заменитель мясного сырья соевый белок. Ветчина торговой марки "Царь-продукт" так же изготовлен с использованием крахмала каррагинана и пшеничных волокон. Самый натуральный состав у ветчины торговой марки "Велком".</p> <p><b>Цена и качество</b><br /> Идеальный состав ветчины: мясо, соль, пряности и нитрит натрия. Недобросовестные производители могут использовать мясо низкого качества, а другие. Хорошая ветчина не может быть дешевой. Если вы заметили внутри упаковки с ветчиной излишки влаги, от покупки лучше отказаться. В такой ветчине будет больше воды, чем мяса. Если вы покупаете ветчину на развес, попросите продавца показать срез. Если на срезе нет характерных волокон и внешне продукт напоминает колбасу, откажитесь от покупки. Качественная ветчина должна пахнуть свежим мясом.</p> <p><b>Все под контролем</b><br /> На вопросы отвечает шеф-технолог крупного мясоперерабатывающего комбината Владимир Тимченко<br /> Для приготовления ветчины используется либо окорок, либо лопатка. Если ветчина пересолена, скорее всего, производитель пытался скрыть некачественное сырье. </p> <h3>Победитель: <b> «Велком»</b></h3> <p align="right"><i>Источник: <a href="http://www.1tv.ru">Первый канал</a></i></p> </div></div></div><div class="field field-name-taxonomy-vocabulary-9 field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><div class="field-label">Экспертиза:&nbsp;</div><div class="field-items"><div class="field-item even" id="md16"><a href="/tests_meat">экспертиза мясной продукции</a></div></div></div> Wed, 23 Oct 2013 07:37:15 +0000 AllTasty.ru 2351 at http://alltasty.ru http://alltasty.ru/expert/ekspertiza-kolbasa-russkaya-2344 <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items" id="md21"><div class="field-item even"><p><b>Участники:</b><br /> 1. «Велком»<br /> 2. «Малаховский мясокомбинат»<br /> 3. «Микоян»<br /> 4. «Рублевский»<br /> 5. «Царицыно»<br /> 6. «Черкизовский»</p> <p><b>Народный отбор</b><br /> Наибольшее количество голосов было отдано за колбасу торговых марок "Велком", "Царицыно" и "Черкизовский". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Черкизовский". </p> <p><b>Полуфинал</b><br /> Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: Согласно нормативной документации "Русская" колбаса должна иметь сухую поверхность и равномерно перемешанный фарш. Нарушений в ходе испытаний обнаружено не было.</p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b><br /> И. Сорокина, эксперт испытательного центра: Колбаса торговых марок "Малаховский мясокомбинат", "Микоян" и "Рублевский" соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности.</p> <p><b>Выбор победителя "Контрольной закупки" </b><br /> Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: Производитель обязан указать на этикетке продукта все ингредиенты. В ходе испытаний не заявленных на этикетках компонентов обнаружено не было. Но меньше всего искусственных пищевых добавок использовалось при изготовлении колбасы торговой марки "Царицыно".</p> <p><b>Цена и качество</b><br /> По ГОСТу в "Русской" колбасе должно содержаться 50% говядины, 25% свинины и шпик. Такая колбаса не может стоить ниже 250 рублей за килограмм. Колбаса должна обладать ровным цветом, без серых пятен, пустоты больше одного миллиметра не допустимы. Срок годности продукта зависит от оболочки. В искусственной оболочке колбаса может храниться до 45 суток, в натуральной не дольше 4-5 дней.</p> <p><b>Все под контролем</b><br /> На вопросы отвечает шеф-технолог крупного мясоперерабатывающего комбината Владимир Тимченко<br /> По ГОСТу в состав колбасы "Русская" должны входить 50% говядины и 50% свинины. В "Русской" колбасе не должно быть легкоплавкого шпика. Качественная колбаса не должна сворачиваться во время жарки. </p> <h3>Победитель: <b> «Царицыно»</b></h3> <p align="right"><i>Источник: <a href="http://www.1tv.ru">Первый канал</a></i></p> </div></div></div><div class="field field-name-taxonomy-vocabulary-9 field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><div class="field-label">Экспертиза:&nbsp;</div><div class="field-items"><div class="field-item even" id="md19"><a href="/tests_meat">экспертиза мясной продукции</a></div></div></div> Mon, 14 Oct 2013 09:30:50 +0000 AllTasty.ru 2344 at http://alltasty.ru http://alltasty.ru/expert/ekspertiza-svinye-sardelki-2336 <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items" id="md24"><div class="field-item even"><p><b>Участники:</b><br /> 1. «Мясная империя»<br /> 2. «Дымов»<br /> 3. «Окраина»<br /> 4. «Сетунь»<br /> 5. «Снежана»<br /> 6. «Царицыно»</p> <p><b>Народный отбор</b><br /> Наибольшее количество голосов было отдано за сардельки торговых марок "Дымов", "Снежана" и "Царицыно". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Дымов". </p> <p><b>Полуфинал</b><br /> Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: Мы проверили, соответствуют ли сардельки требованиям безопасности. Нарушений обнаружено не было.</p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b><br /> О. Росанова, эксперт испытательного центра: Сардельки торговой марки "Сетунь" имеют слабовыраженный мясной вкус с посторонним кисловатым привкусом. Образцы торговых марок "Мясная империя" и "Окраина" соответствуют требованиям стандарта и безопасности.</p> <p><b>Выбор победителя "Контрольной закупки" </b><br /> Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: При изготовлении сарделек торговой марки "Дымов" использовался ароматизатор свинины и комплексная пищевая добавка, состав которой не расшифрован на этикетке. Самый натуральный состав у сарделек торговой марки "Снежана".</p> <p><b>Цена и качество</b><br /> Хорошие сардельки не могут быть дешевыми. Качественный продукт отличает натуральный розовый цвет без разводов. Отдавайте предпочтение крупным производителям. Учтите, сардельки не могут стоить дешевле, чем мясо, из которого они сделаны, то есть не меньше 350 рублей за килограмм. </p> <p><b>Все под контролем</b><br /> На вопросы отвечает шеф-технолог крупного мясоперерабатывающего завода Владимир Тимченко<br /> При варке оболочка сардельки должна остаться целой, а сама сарделька сохранить прежний размер. </p> <h3>Победитель: <b>«Снежана»</b></h3> <p align="right"><i>Источник: <a href="http://www.1tv.ru">Первый канал</a></i></p> </div></div></div><div class="field field-name-taxonomy-vocabulary-9 field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><div class="field-label">Экспертиза:&nbsp;</div><div class="field-items"><div class="field-item even" id="md22"><a href="/tests_meat">экспертиза мясной продукции</a></div></div></div> Mon, 07 Oct 2013 13:56:32 +0000 AllTasty.ru 2336 at http://alltasty.ru http://alltasty.ru/expert/ekspertiza-servelat-finskiy-2326 <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items" id="md27"><div class="field-item even"><p><b>Участники:</b><br /> 1. «Велком»<br /> 2. «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика»<br /> 3. «Микоян»<br /> 4. «Мортадель»<br /> 5. «Рублевский»<br /> 6. «Царицыно»</p> <p><b>Народный отбор</b><br /> Наибольшее количество голосов было отдано за сервелат торговых марок "Велком", "Микоян", "Мортадель" и "Царицыно". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Велком".</p> <p><b>Полуфинал</b><br /> О. Росанова, эксперт испытательного центра: Мы измерили массовую долю и белка жира в конкурсантах и сравнили полученные значения с указанными на этикетках. Кроме этого мы проверили, соответствуют ли представленные образцы основным показателям безопасности, а именно не содержат ли они патогенные микроорганизмы. В ходе испытаний было установлено, что все участники безопасны, а фактическое содержание белка и жира в конкурсантах соответствует заявленному на упаковке.</p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b><br /> О. Матвеенко, эксперт испытательного центра: Сервелат торговых марок "Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика" и "Рублевский", не прошедший народный отбор, соответствует всем требованиям стандарта и безопасности. </p> <p><b>Выбор победителя "Контрольной закупки" </b><br /> О. Росанова, эксперт испытательного центра: Производитель обязан указать на этикетке товара все ингредиенты. Нарушений обнаружено не было. Но следует отметить, что при производстве сервелата торговой марки "Велком" использовалось наименьшее количество искусственных пищевых добавок.</p> <p><b>Цена и качество</b><br /> Ректор Московского государственного университета пищевых производств Дмитрий Еделев отметил, что сегодня сервелат, сделанный по ГОСТу, встречается редко. Дело в том, что производство такого сервелата дорого обходится. 50% жирной и 25% нежирной свинины, 25% говядины, соль, сахар, перец, кардамон и мускатный орех. Производители предпочитают удешевить процесс. Современные технологии позволяют производителю заменить часть мяса растительными компонентами. Надпись "без ГМО" равносильна признанию, что в продукте присутствуют растительные компоненты. Недостаток мяса в сервелате может быть восполнен и за счет жира.<br /> Цена сервелата напрямую зависит от качества исходного сырья. Если сервелат стоит меньше, чем 1,5 килограмма мяса, скорей всего, перед вами не настоящий сервелат. В качественном сервелате из добавок может быть только нитрит натрия (Е-250).</p> <p><b>Домашняя лаборатория</b><br /> На вопросы отвечает шеф-технолог мясоперерабатывающего завода Владимир Тимченко<br /> "Финский" сервелат - это жирная колбаса с большим количеством свинины и шпика. Если колбаса блестит на срезе, возможно, в нее добавлен крахмал или соя. Белый налет на поверхности колбасы - признак неправильного хранения продукта. </p> <h3>Победитель: <b> «Велком»</b></h3> <p align="right"><i>Источник: <a href="http://www.1tv.ru">Первый канал</a></i></p> </div></div></div><div class="field field-name-taxonomy-vocabulary-9 field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><div class="field-label">Экспертиза:&nbsp;</div><div class="field-items"><div class="field-item even" id="md25"><a href="/tests_meat">экспертиза мясной продукции</a></div></div></div> Wed, 02 Oct 2013 11:27:49 +0000 AllTasty.ru 2326 at http://alltasty.ru http://alltasty.ru/expert/ekspertiza-pelmeni-sibirskie-2302 <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items" id="md30"><div class="field-item even"><p><b>Участники:</b><br /> 1. «Атяшево»<br /> 2. «От Ильиной»<br /> 3. «Дарина»<br /> 4. «Sибирская коллекция»<br /> 5. «Сибирский деликатес»<br /> 6. «Цезарь»</p> <p><b>Народный отбор</b><br /> Наибольшее количество голосов было отдано за пельмени торговых марок "Дарина", "Sибирская коллекция" и "Сибирский деликатес". По результатам народного голосования лидирует продукция торговой марки "Sибирская коллекция". </p> <p><b>Полуфинал</b><br /> И. Фокина, эксперт испытательного центра: Недобросовестные производители частично заменяют мясо в составе пельменей соей и не указывают ее на этикетке. Нарушений обнаружено не было. </p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b><br /> И. Сорокина, эксперт испытательного центра: В образцах торговых марок "Атяшево", "От Ильиной" и "Цезарь" присутствуют бактерии группы кишечных палочек. Кроме того в пельменях торговых марок "Атяшево" и "От Ильиной" массовая доля белка ниже указанной на упаковках.</p> <p><b>Выбор победителя "Контрольной закупки" </b><br /> И. Сорокина, эксперт испытательного центра: Если при производстве пельменей была нарушена технология или не соблюдались условия хранения, в продукте могли развиться патогенные микроорганизмы. Во всех конкурсантах содержится бактерии группы кишечных палочек, что является грубым нарушением требований безопасности. </p> <p><b>Все под контролем</b><br /> Надписи на пельменях "Премиум", "Особые", "Лучшие" - это рекламный ход производителя. Ингредиенты на упаковке с пельменями следуют в порядке убывания. На первом месте должна стоять говядина, затем свинина, лук, соль, сахар, перец. Если есть соя, значит, производитель решил сэкономить на мясе. В составе пельменей под словом "специи" могут скрываться ароматизаторы и усилители вкуса. Качественные пельмени должны быть целыми и без трещин.</p> <p><b>Ценная информация</b><br /> На вопросы отвечает менеджер отдела контроля качества сети гипермаркетов Полина Мурашкина<br /> В пельменях категории В содержится от 40 до 60% мяса. Чем короче список ингредиентов, тем натуральнее продукт. Если тесто в пельменях желтого цвета, значит, в составе присутствует краситель. Серый цвет - признак низкокачественной муки. </p> <h3>Победитель: <b>нет</b></h3> <p align="right"><i>Источник: <a href="http://www.1tv.ru">Первый канал</a></i></p> </div></div></div><div class="field field-name-taxonomy-vocabulary-9 field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><div class="field-label">Экспертиза:&nbsp;</div><div class="field-items"><div class="field-item even" id="md28"><a href="/tests_meat">экспертиза мясной продукции</a></div></div></div> Tue, 24 Sep 2013 09:01:14 +0000 AllTasty.ru 2302 at http://alltasty.ru http://alltasty.ru/expert/ekspertiza-polukopchenaya-kolbasa-krakovskaya-2280 <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items" id="md33"><div class="field-item even"><p><b>Участники:</b></p> <p>1. Мясоперерабатывающий завод «Вегус»<br /> 2. «Велком»<br /> 3. «Дымов»<br /> 4. «Сетунь»<br /> 5. «Царь-продукт»<br /> 6. «Царицыно»</p> <p><b>Народный отбор</b></p> <p>Наибольшее количество голосов было отдано за колбасу торговых марок Мясоперерабатывающий завод "Вегус", "Велком" и "Дымов". По результатам народного голосования лидируют сосиски торговой марки "Велком".</p> <p><b>Полуфинал</b><br /> О. Галкина, эксперт испытательного центра: Согласно нормативной документации массовая доля жирности в "Краковской" колбасе не должна превышать 45%. Однако в целях экономии производители могут добавить более жирное сырье, снизив питательную и биологическую ценность продукта. Нарушений в ходе испытаний обнаружено не было.</p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b><br /> О.Максименко, эксперт испытательного центра: Образцы колбасы торговых марок "Сетунь", "Царь-продукт" и "Царицыно" успешно справились со всеми испытаниями.</p> <p><b>Выбор победителя "Контрольной закупки" </b><br /> О. Галкина, эксперт испытательного центра: На этикетке продукта должны быть указаны все ингредиенты, входящие в состав. Часто недобросовестные производители используют при изготовлении колбасы большое количество искусственных пищевых добавок, не указывая их на упаковке. Не заявленных на этикетках компонентов выявлено не было. Но стоит отметить, что "Краковская" колбаса торговой марки "Дымов" в отличие от других конкурсантов изготовлена с использованием белкового стабилизатора, крахмала, усилителя вкуса и аромата, животного белка и ароматизатора свинины. Образцы колбасы торговых марок Мясоперерабатывающий завод "Вегус" и "Велком" состоят только из натуральных ингредиентов и фиксатора окраски нитрита натрия.</p> <p><b>Все под контролем</b><br /> В состав качественной колбасы входят только мясо и специи. В состав "Краковской" колбасы входят говядина, свинина, грудинка, соль, чеснок и специи. Нитрит натрия защищает мясное изделие от бактерий. Слабый аромат - признак натурального копчения. Вакуумная упаковка значительно увеличивает срок хранения. "Краковская" колбаса должна храниться при температуре от 1 до 5 градусов.</p> <p><b>Ценная информация</b><br /> На вопросы отвечает шеф-технолог мясоперерабатывающего завода Владимир Тимченко<br /> "Краковская" колбаса должна содержать 60% мяса. При этом шпик на срезе не должен растекаться. В противном случае перед вами колбаса, сделанная по ТУ, в которой мало мяса, но много пищевых добавок. "Краковскую" колбасу традиционно выпускают в форме бублика. </p> <h3>Победитель: <b>Мясоперерабатывающий завод «Вегус» и «Велком»</b></h3> <p align="right"><i>Источник: <a href="http://www.1tv.ru">Первый канал</a></i></p> </div></div></div><div class="field field-name-taxonomy-vocabulary-9 field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><div class="field-label">Экспертиза:&nbsp;</div><div class="field-items"><div class="field-item even" id="md31"><a href="/tests_meat">экспертиза мясной продукции</a></div></div></div> Fri, 06 Sep 2013 06:05:18 +0000 AllTasty.ru 2280 at http://alltasty.ru http://alltasty.ru/expert/ekspertiza-sosiski-detskie-2279 <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items" id="md36"><div class="field-item even"><p><b>Участники:</b></p> <p>1. «Raznas»<br /> 2. «Кампомос»<br /> 3. «Велком»<br /> 4. «Окраина»<br /> 5. «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика»<br /> 6. «Клинский мясокомбинат»</p> <p><b>Народный отбор</b></p> <p>Наибольшее количество голосов было отдано за детские сосиски торговых марок "Велком", "Окраина" и "Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика". По результатам народного голосования лидируют сосиски торговой марки "Велком".<br /> Полуфинал</p> <p>И.Кузнецова, эксперт испытательного центра: Если при производстве сосисок была нарушена технология, или не соблюдались условия хранения, в продукте могли развиться патогенные микроорганизмы, вызывающие серьезные кишечные заболевания. Поэтому в полуфинале проверили, отвечают ли представленные образцы основным показателям безопасности. Нарушений в ходе испытаний выявлено не было. В финал программы проходят образцы детских сосисок торговых марок "Велком", "Окраина" и "Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика".</p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b></p> <p>О.Максименко, эксперт испытательного центра: В ходе экспертизы было установлено, что образце детских сосисок торговой марки "Raznas" общее количество бактерий на поверхности продукта превышает допустимые стандартом нормы. Образцы сосисок торговых марок "Кампомос" и "Клинский мясокомбинат" успешно справились со всеми испытаниями.</p> <p><b>Выбор победителя "Контрольной закупки" </b></p> <p>И.Кузнецова, эксперт испытательного центра: В финале программы измерили массовую долю жира в образцах детских сосисок и сравнили ее с указанной на этикетке. Кроме того, был детально исследован состав образцов-участников. Было установлено, что массовая доля жира во всех образцах соответствует заявленной, но при изготовлении сосисок торговых марок "Велком" и "Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика" использовалась комплексная пищевая добавка, но производители не указали, что именно входит в ее состав. Победителем программы становятся детские сосиски торговой марки "Окраина".</p> <p><b>Все под контролем</b></p> <p>По стандарту детские сосиски могут быть двух видов: для детей дошкольного возраста (от 3 до 6 лет) и школьного (от 6 до 14 лет). Длина сосисок должна быть не более 11 см. Обратите внимание на энергетическую и пищевую ценность продукта: массовая доля белков должна превышать 12 г на 100 г продукта, массовая доля жира не должна быть больше 22 г. Не удивляйтесь. обнаружив в составе муку, овощи и крупы, - стандарт допускает их использование. Однако, если продукт изготовлен по ГОСТу, количество мяса в нем не может быть менее 60%. Упаковка сосисок должна быть герметичной. Даже небольшое повреждение может привести к проникновению внутрь опасных микроорганизмов. Не стоит покупать продукт, в упаковке которого есть жидкость. Это – признак порчи. Детские сосиски в натуральной, целлюлозной или белковой оболочке хранятся не более 3 суток. Продлевают жизнь сосискам вакуумная упаковка и газовая среда: в них продукт может храниться до 10 суток. Температура должна быть от 0 до +6 градусов. </p> <p><b>Домашняя лаборатория</b></p> <p>На вопросы отвечает ректор Московского государственного университета пищевых производств Дмитрий Еделев<br /> Детские сосиски должны быть лучше и натуральнее, чем сосиски для взрослых, но это, к сожалению, происходит не всегда. В состав детских сосисок не должны входить искусственные ароматизаторы, стабилизаторы и консерванты. В детских сосисках должно присутствовать только натуральное мясо с пониженным содержанием жира. В них должно быть меньше соли, чем в аналогичном продукте для взрослых, а, кроме того, допустимое количество фиксатора окраски нитрита натрия - в два раза меньше, чем во "взрослых" сосисках. У детских сосисок строже требования к условиям хранения, они быстрее портятся. Сейчас стали популярны детские сосиски с игрушкой внутри упаковки. Между тем, во многих странах мира запрещено помещать в упаковки продуктов изделия из непищевых пластмасс. Слишком светлый фарш сосисок – признак присутствия в составе мяса птицы или растительного белка. Должно насторожить и наличие на поверхности сосисок субстанции, похожей на холодец. Это говорит, что они заполнены гидрогелем – смесью каррагинана и воды.</p> <h3>Победитель: <b> «Окраина»</b></h3> <p align="right"><i>Источник: <a href="http://www.1tv.ru">Первый канал</a></i></p> </div></div></div><div class="field field-name-taxonomy-vocabulary-9 field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><div class="field-label">Экспертиза:&nbsp;</div><div class="field-items"><div class="field-item even" id="md34"><a href="/tests_meat">экспертиза мясной продукции</a></div></div></div> Fri, 06 Sep 2013 06:03:04 +0000 AllTasty.ru 2279 at http://alltasty.ru http://alltasty.ru/Ekspertiza_Kolbasa_Doktorskaya <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items" id="md39"><div class="field-item even"><p><b>Участники:</b><br /> 1. Колбасный комбинат «Богатырь»<br /> 2. «Велком»<br /> 3. «Дымов»<br /> 4. «Микоян»<br /> 5. «Рублевский»<br /> 6. «Царь-продукт»</p> <p><b>Народный отбор</b></p> <p>Наибольшее количество голосов было отдано за колбасу торговых марок Колбасный комбинат "Богатырь", "Рублевский" и "Царь-продукт". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки Колбасный комбинат "Богатырь".</p> <p><b>Выбор победителя "Контрольной закупки" </b></p> <p>И. Фокина, эксперт испытательного центра: "Чем меньше искусственных пищевых добавок, тем полезнее колбаса. В составе колбасы торговой марки Колбасный комбинат "Богатырь" присутсвует соевый белок, свиная шкурка и большое количество синтетических пищевых добавок. Самый натуральный состав у колбасы торговой марки "Царь-продукт".</p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b></p> <p>И. Сорокина, эксперт испытательного центра: "При изготовлении колбасы торговой марки "Велком" производитель использовал комплексную пищевую добавку, не расшифровав состав. Колбаса торговой марки "Дымов" имеет недостаточно упругую консистенцию, а колбаса торговой марки "Микоян" - посторонний вкус и запах.</p> <p><b>Все под контролем</b></p> <p>Колбаса "Докторская" относится к изделиям высшего сорта. Натуральную оболочку колбасы легко распознать по волокнистой структуре. Самый экономный вариант - колбаса в полиамидной оболочке. Оболочка должна плотно прилегать к фаршу. В самой колбасе не должно быть пустот, а на упаковке - жировых подтеков.</p> <p><b>На вопросы отвечает А. Косинский, директор мясоперерабатывающего завода</b><br /> А. Косинский: В названии колбасы, изготовленной по ГОСТу, может стоять только одно слово "Докторская". У качественной колбасы оболочка должна сниматься легко. </p> <h3>Победитель: <b>«Царь-продукт»</b></h3> <p align="right"><i>Источник: <a href="http://www.1tv.ru">Первый канал</a></i></p> </div></div></div><div class="field field-name-taxonomy-vocabulary-9 field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><div class="field-label">Экспертиза:&nbsp;</div><div class="field-items"><div class="field-item even" id="md37"><a href="/tests_meat">экспертиза мясной продукции</a></div></div></div> Fri, 14 Jun 2013 07:17:30 +0000 AllTasty.ru 2267 at http://alltasty.ru http://alltasty.ru/Ekspertiza_Kolbasa_Moskovskaya <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items" id="md42"><div class="field-item even"><p><b>Участники:</b></p> <p>1. «Велком»<br /> 2. «Дымов»<br /> 3. «Микоян»<br /> 4. «Мясницкий ряд»<br /> 5. «Окраина»<br /> 6. «Сетунь»</p> <p><b>Народный отбор</b></p> <p>Наибольшее количество голосов было отдано за колбасу торговых марок "Велком", "Мясницкий ряд" и "Сетунь". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Сетунь".</p> <p><b>Выбор победителя "Контрольной закупки" </b></p> <p>О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Если значение массовой доли влаги превышает допустимые стандартом нормы, колбаса будет иметь рыхлую консистенцию, а так же в ней могут развиться патогенные микроорганизмы. Все образцы соответствуют требованиям стандарта. При изготовлении колбасы торговой марки использовался растительный белок, не заявленный на этикетке. В составе колбасы торговой марки "Велком" присутствует комплексная пищевая добавка, состав которой не расшифрован на этикетке. Победителем становится колбаса торговой марки "Сетунь". </p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b></p> <p>И. Кузнецова, эксперт испытательного центра: "Колбаса торговых марок "Дымов", "Микоян" и "Окраина", не прошедшие народный отбор, соответствует всем требованиям стандарта и безопасности".</p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b></p> <p>По ГОСТу в состав "Московской" колбасы входят 75% говядины высшего сорта и 25% шпика. Если колбаса слишком мягкая, то велика вероятность, что в составе присутствуют влагоудерживающие добавки. Серые вкрапления - верный признак того, что было использовано сало с истекшим сроком годности. А неравномерный цвет фарша и потемнения возникают в результате нарушения технологии производства. У качественной колбасы должна быть чистая сухая поверхность, без пятен, слипов и повреждений оболочки. Колбаса "Московская" в натуральной оболочке может храниться при температуре от 0 до +4 градусов не более 15 суток. Срок хранения колбасы в искусственной оболочке достигает 45 суток. Более длительные сроки хранения свидетельствуют об использовании консервантов.</p> <p><b>На вопросы отвечает В. Прощенков, директор Национального союза производителей мяса и мясных продуктов</b></p> <p>В. Прощенков: "Московская" колбаса выпускается в фиброзной, белковой или натуральной оболочке. Если колбаса упакована в полиамидную упаковку, возможно, что она подверглась обработке жидким дымом. </p> <h3>Победитель: <b>«Сетунь»</b></h3> <p align="right"><i>Источник: <a href="http://www.1tv.ru">Первый канал</a></i></p> </div></div></div><div class="field field-name-taxonomy-vocabulary-9 field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><div class="field-label">Экспертиза:&nbsp;</div><div class="field-items"><div class="field-item even" id="md40"><a href="/tests_meat">экспертиза мясной продукции</a></div></div></div> Tue, 07 May 2013 09:52:49 +0000 AllTasty.ru 2242 at http://alltasty.ru http://alltasty.ru/Ekspertiza_Polufabrikat_Shashlyk_iz_svininy <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items" id="md45"><div class="field-item even"><p><b>Участники:</b></p> <p>1. «Велком»<br /> 2. «Калужский фермер»<br /> 3. «Окраина»<br /> 4. «Остаnкино»<br /> 5. «Микоян»<br /> 6. «Каждый день»<br /> Победитель: нет</p> <p><b>Народный отбор</b></p> <p>Наибольшее количество голосов было отдано за полуфабрикаты торговых марок "Велком", "Калужский фермер" и "Микоян". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Велком".</p> <p><b>Выбор победителя "Контрольной закупки" </b></p> <p>И. Сорокина, эксперт испытательного центра: "Чем больше белка и меньше жира содержится в свином шашлыке, тем лучше качества сырья, из которого он был изготовлен. В шашлыке торговой марки "Велком" фактическая массовая доля белка ниже массы, указанной на этикетке. В образцах шашлыка торговых марок "Калужский фермер" и "Микоян" присутствуют бактерии группы кишечных палочек. На упаковке шашлыков торговой марки "Калужский фермер" не указан изготовитель, а в составе образца торговой марки "Микоян" присутствуют фосфаты, не заявленные на этикетке.</p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b></p> <p>О. Шестакова, эксперт испытательного центра: "Массовая доля белка в шашлыке торговой марки "Окраина" ниже указанной на этикетке. В шашлыке торговой марки "Остаnкино" были обнаружены бактерии группы кишечных палочек. Только шашлык торговой марки "Каждый день" соответствует всем требованиям стандарта и безопасности".</p> <p><b>Внеконкурсная экспертиза</b></p> <p>Кусочки шашлыка должны быть одинакового размера, чтобы мясо равномерно прожарилось. Мясо должно быть темным, волокнистым, без большого количества жира. На первом месте в составе должна стоять свинина. Хорошо, если на этикетке указано, из какой части туши приготовлен полуфабрикат. Это должен быть либо окорок, либо шейка. Выбирайте продукт без искусственных стабилизаторов и консервантов. В пластиковой упаковке шашлык хранится до 7 суток, в вакуумной до 2 недель. </p> <h3>Победитель: <b>нет</b></h3> <p align="right"><i>Источник: <a href="http://www.1tv.ru">Первый канал</a></i></p> </div></div></div><div class="field field-name-taxonomy-vocabulary-9 field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><div class="field-label">Экспертиза:&nbsp;</div><div class="field-items"><div class="field-item even" id="md43"><a href="/tests_meat">экспертиза мясной продукции</a></div></div></div> Tue, 07 May 2013 09:50:35 +0000 AllTasty.ru 2241 at http://alltasty.ru