молоко

Для любителей легких десертов, которые вы можете также найти на сайте http://www.lovetoeat.ru/, предлагаем приготовить Каталанский крем или Крем Каталана. Этот десерт схож с французским крем-брюле, но готовится не на сливках, а на молоке.

Молоко вылить в кастрюлю, добавить корицу и цедру лимона, поставить на медленный огонь и нагревать (не до кипения) примерно 3-5 минут. Снять с огня и процедить через марлю. Разбить яйца, отделив белки от желтков. Часть сахара (3 ст л), крахмал и и яичные желтки растереть до однородности. К полученной смеси постепенно добавить процеженное молоко. Снова поставить на медленный огонь на 15 минут, осторожно помешивать пока смесь не загустеет.

Разлить крем по формочкам и поставить в холодильник. Перед подачей на стол в каждую формочку насыпать оставшийся сахарный песок и карамелизировать с помощью кулинарной горелки.

Данные рецепта:

Подготовка: 10 минут › Готовка: 20 минут › Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

молоко - 0,5 л
яйца – 4 шт
сахар - 5 ст л
крахмал кукурузный - 2 ч л
цедра лимона – 1 ч л
корица – 1/2 палочки

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 3 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 127 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по компонентам:

Булочки с шоколадом и корицей

AllTasty.ru — Wed, 24 Jun 2015 13:37:07 +0000

Как приготовить:

Дрожжи развести в подогретом молоке. Соединить все компоненты, добавить дрожжи и замесить тесто.
Поставить миску с тестом в теплое место на 30-40 мин. Тесто должно увеличиться вдвое.
Из теста раскатать тонкий пласт, посыпать тертым шоколадом и корицей и свернуть в рулет. Рулет разрезать поперек на булочки.
Выложить булочки на смазанный противень и выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов 30 минут.

Благодарим за фото Ларису из г. Нижневартовск.

Данные рецепта:

Подготовка: 1 час › Готовка: 30 минут › Общее время: 1 ч 30 мин.

Ингредиенты

мука - 500 г
яйца – 1 шт
молоко - 1 ст
масло сливочное - 100 г
сахар – 1/2 ст
дрожжи - 40 г
шоколад - 80 г
корица - 1/2 ч л
соль - 1/2 ч л

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 8 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 360 ккал

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Бутерброд с омлетом и шпинатом

AllTasty.ru — Fri, 17 Apr 2015 14:09:39 +0000

Как приготовить:

Соединить яйцо и молоко, взбить до однородности. Шпинат разморозить и добавить к яичной смеси, посолить.

На разогретой сковороде пожарить на оливковом масле тонкий омлет.

Хлеб порезать тонкими кусочками. На каждый ломтик хлеба положить кусочек омлета. сверху посыпать тертым сыром и зеленью.

Данные рецепта:

Подготовка: 5 минут › Готовка: 20 минут › Общее время: 25 мин.

Ингредиенты

хлеб - 4 кусочка
яйца – 2 шт
молоко - 100 г
шпинат замороженный - 50 г
сыр – 40 г
зелень
масло оливковое - 1 ч л
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 200 ккал

по блюдам:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Штрудель яблочный по-австрийски

AllTasty.ru — Thu, 30 Oct 2014 11:26:23 +0000

Как приготовить:

В муку добавить теплое молоко, яйца, масло, белое вино, соль и замесить тесто. Смазать тесто маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 2 часа.

Миндальные хлопья слегка обжарить на масле, добавить панировочные сухари, 50 г сахара. Дать остыть.

Лимон отжать, яблоки очистить от кожуры и сердцевины и мелко порезать. Смешать яблоки с лимонным соком, ромом, коньяком, миндалем. Добавить сахар, предварительно замоченный изюм и корицу.

Растопить сливочное масло и отставить в сторону. Раскатать тесто, смазать маслом. Выкладываем начинку, сворачиваем штрудель, как рулет и выкладываем швом вниз на бумагу для выпечки. Смазываем маслом.

Выпекать в духовке, разогретой до 200° С 20-25 мин. Дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.

Ванильный соус:

Стручок ванили варим в молоке и сливках. Убавляем температуру до минимума, чтобы не кипело. Желтки взбиваем с сахарной пудрой и выливаем в горячее молоко, постоянно помешивая. Держим на плите пока не загустеет.

За рецепт и фотографии спасибо Ларисе из Нижневартовска.

Данные рецепта:

Подготовка: 2 часа 20 минут › Готовка: 25 минут › Общее время: 2 ч 45 мин.

Ингредиенты

Тесто:

мука - 1 ст
яйца – 1 шт
молоко - 50 мл
масло сливочное - 2 ст л
вино белое – 100 г
соль, масло для смазывания
Начинка:
яблоки кислые - 800 г
миндальные хлопья – 50 г
масло сливочное - 100 г
сахар – 150 г
сухари панировочные - 50 г
лимон – 1 шт
коньяк - 40 г
ром темный – 40 г
изюм - 50 г
корица – 1/2 ч л
сахарная пудра
Соус ванильный:
ваниль – 1 стручок
молоко - 1 ст
сливки 33% – 250 г
сахарная пудра - 80 г
желтки яичные – 8 шт

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 280 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Мясо по-французски

AllTasty.ru — Tue, 14 Oct 2014 09:57:44 +0000

Как приготовить:

Говядину нарезать ломтиками поперек волокон толщиной 1-1.5 см. Слегка отбить.
Выложить куски говядины в форму для запекания.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложить поверх мяса. Посолить и приправить перцем.
Натереть сыр, выложить поверх мяса. Молоко смешать со сливками и залить мясо.
Поставить в разогретую духовку. Запекать 1.5 часа при температуре 170-180 С градусов.

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 1 час 30 минут › Общее время: 1 ч 45 мин.

Ингредиенты

говядина - 1 кг
лук репчатый – 1 шт
сыр - 150 г
сливки 33% - 100 г
молоко– 100 мл
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 180 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Хлеб цельнозерновой на опаре

guruken — Wed, 08 Jan 2014 08:58:14 +0000

Как приготовить:

Смешиваем муку с водой и закваской и оставляем на 12 часов при комнатной температуре.

Затем замешиваем тесто: в опару добавляем муку первого сорта, цельнозерновую муку, овсяные хлопья, мед, растворенный в воде, растительное масло, молоко и соль. Тесто вымешиваем и оставляем примерно на 2,5 часа.

Теперь мокрыми руками формируем хлеб, выкладываем его в форму, смазанную маслом, и выпекаем при 250 градусах около 10 минут, потом снижаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще около 40 минут.

Данные рецепта:

Подготовка: 14 часов 30 минут › Готовка: 50 минут › Общее время: 15 ч 20 мин.

Ингредиенты

Для опары:

вода – 120 мл
мука 1 сорта – 100 г
закваска – 20 г
Для теста:
мука 1 сорта – 270 г
цельнозерновая мука – 130 г
крупные овсяные хлопья – 80 г
растительное масло – 30 г
мед – 30 г
вода – 150 мл
молоко – 50 мл
соль – 0, 5 ч л

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 10 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 190 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Хычины с картофелем и сыром

AllTasty.ru — Thu, 31 Oct 2013 12:15:40 +0000

Как приготовить:

Замесите тесто из молока, муки и соли. Тесто должно получиться мягким, эластичным. Нужно очень хорошо вымесить тесто, не менее 15 минут. Затем накройте тесто пленкой и оставьте его на 30 минут.

Отваритt картофель. Натрите на мелкой терке сыр. В сыр добавьте мелко нарезанную зелень укропа или базилика, черный и красный молотый перец, соль, выдавите чеснок, все хорошо смешайте. Добавьте в массу горячий растолченный картофель и хорошо все перемешайте.

Готовое тесто разделите на несколько частей, сделайте из них шарики.

Возьмите один шарик, сделайте из него лепешку, раскатайте. Положите на середину лепешки начинку, в форме шарика. Залепите края, собирая их вместе к центру. Превратите в лепешку получившийся шарик, переверните швом вниз и аккуратно раскатайте его в лепешку, примерно толщиной в 3-5 мм (не больше). Если во время раскатывания появятся пузыри воздуха, аккуратно проткните тесто вилкой, воздух выйдет.

Положите выпекать в разогретую сковороду. Обжарьте хичины на сухой сковороде, с двух сторон, до золотистого румянца. Во время жарки, хичины могут вздуться, не переживайте, и не протыкайте их, просто переложите аккуратно на блюдо и смажьте обильно сливочным маслом. Хичины снова осядут.

Данные рецепта:

Подготовка: 1 час › Готовка: 1 час › Общее время: 2 часа.

Ингредиенты

мука - 2,5 ст
молоко – 1 ст
картофель - 3 шт
сыр сулугуни - 100 г
чеснок - 2 зубчика
укроп, базелик – по вкусу
масло растительное - 2 ст л
перец черный и красный, соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 250 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Креветки в кляре

AllTasty.ru — Thu, 17 Oct 2013 07:30:18 +0000

Как приготовить:

Креветки очистить, оставив хвостик. Посолить и поперчить.

Взбить яйцо с молоком, добавить муку. Должно получится тесто консистенции густой сметаны.

Налить масло в кастрюлю и хорошо его нагреть.

Обмакнув каждую креветку в кляр, обвалять ее в панировочных сухарях. Аккуратно выложить креветки в горячее масло. Как только они всплывут и зарумянятся, вынуть креветки шумовкой. Выложить на лист салата и подавать к столу.

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 1 ч 15 мин.

Ингредиенты

креветки - 500 г
яйца – 1 шт
мука - 3 ст л
молоко - 2 ст л
сухари панировочные - 1/2 ст
масло растительное – 2 ст
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 150 ккал

по регионам:

по блюдам:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Запеканка из творога с тыквой

AllTasty.ru — Tue, 24 Sep 2013 09:43:58 +0000

Как приготовить:

В кастрюле довести молоко до кипения, всыпать манную крупу, постоянно помешивая. Готовить, помешивая, 3 мин.

Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками и поджарить на сливочном масле 7-10 мин. Дать остыть. Добавить манную кашу, творог, 3 яйца, сахар, соль, тмин, перемешать.

Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму, поверхность смазать оставшимся яйцом. Поставить в духовку и запекать 30 мин.

Подавать со сметаной.

Данные рецепта:

Подготовка: 10 минут › Готовка: 30 минут › Общее время: 40 мин.

Ингредиенты

творог - 500 г
тыква – 1 кг
манка - 3/4 ст
молоко - 2 ст
яйца – 4 шт
сахар - 1/2 ст
масло сливочное - 3 ст л
сметана – 1/2 ст
тмин - 1/2 ч л
соль - по вкусу

Полезная информация

Количество порций 6.

Калорийность на 100 г готового продукта: 135 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Тесто дрожжевое заварное

AllTasty.ru — Fri, 06 Sep 2013 07:18:55 +0000

Тесто дрожжевое заварное

Выпечка | блюдо из муки | рецепт русской кухни

Заварить один стакан муки двумя стаканами кипящего молока, размешать до однородности. Остудить.

Дрожжи развести в 1/3 ст тёплой воды, добавить в заваренную муку. Размешать, посыпать сверху мукой и поставить в тёплое место.

Когда опара поднимется, влить в неё оставшееся молоко, добавить соль и муку. Вымешать хорошенько, чтобы тесто не прилипало к рукам, и дать ему хорошо подняться.

Тесто подходит для пирогов с несладкими начинками.

Компоненты

мука - 10 ст
молоко – 3 ст
дрожжи - 50 г
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 15 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 4 часа.

Калорийность на 100 г готового продукта: 280 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

Творог нежный

AllTasty.ru — Tue, 02 Jul 2013 08:52:52 +0000

Творог нежный

Закуска | блюдо из молока | рецепт русской кухни

Молоко налить в стеклянную банку. Добавить сметану и оставить прокисать в тепле (примерно на сутки).

В высокую кастрюлю поставить банку со скисшимся молоком, налить воду так, чтоб она доходила до уровня молока в банке. Кастрюлю ставим на очень медленный огонь(чтобы банка не лопнула), воду доводим до кипения и выключаем.

Оставляем до полного остывания, сливаем в сито или марлю и даем стечь сывротке.

Компоненты

молоко - 2 л
сметана - 2 ст л

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человека.

Общее время приготовления составляет приблизительно 30 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 180 ккал

Кремлевская Диета, Диета Аткинса на 100 г готового продукта: 2 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

Творог домашний

AllTasty.ru — Tue, 02 Jul 2013 08:36:09 +0000

Творог домашний

Закуска | блюдо из молока | рецепт русской кухни

Вылить молоко в кастрюлю. Оставить в теплом месте на 28-30 часов. Во время скисания молоко не перемешивать.

Готовую простоквашу поставить на медленный огонь, довести до кипения, но не кипятить.

Выключить огонь и оставить кастрюлю до полного остывания и созревания творога на 10-12 часов. За это время простокваша свернется и загустеет.

Откинуть творог на сито или марлю и дать стечь сыворотке.

Компоненты

молоко - 2 л

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человека.

Общее время приготовления составляет приблизительно 30 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 150 ккал

Кремлевская Диета, Диета Аткинса на 100 г готового продукта: 2 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

Омлет со стручковой фасолью

AllTasty.ru — Tue, 07 May 2013 10:12:50 +0000

Омлет со стручковой фасолью

Второе блюдо | блюдо из птицы | рецепт русской кухни

Стручковую фасоль промыть, удалить хвостики и разрезать пополам.

Отварить фасоль в слегка подсоленной кипящей воде до готовности (около 10-15 минут после закипания).

Помидоры помыть, обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать небольшими кусочками.
У перца удалить сердцевину, нарезать тонкими длинными полосками.

В глубокую миску разбить яйца, добавить молоко, немного взбить, добавить мелко рубленую зелень, щепотку соли, перец черный молотый по вкусу.

Добавить в яичную смесь помидоры и спаржевую фасоль.

На разогретую сковороду вылить масло, слегка обжарить перец. На сковороду к перцу вылить взбитые яйца с фасолью и помидорами, накрыть крышкой. Готовить 7-10 минут на медленном огне.

При подаче дополнительно украсить зеленью.

Компоненты

молоко - 1/2 ст
яйцо – 4 шт
помидор - 2 шт
перец болгарский - 1 шт
фасоль стручковая - 150 г
масло растительное - 3 ст л
соль, перец, зелень - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 20 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 126 ккал

Кремлевская Диета, Диета Аткинса на 100 г готового продукта: 3 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по способу:

Пирог с яблоками «Шотландка»

AllTasty.ru — Tue, 09 Apr 2013 12:57:30 +0000

Пирог с яблоками «Шотландка»

Кондитерское изделие | рецепт русской кухни

Яйцо взбить с сахаром, размягченным маргарином, добавить сметану и все взбить миксером. Добавить муку и замесить мягкое тесто.

Разделить тесто на четыре части, в две добавить какао. Раскатать и испечь два белых и два шоколадных коржа. Печь при температуре 200 гр. 6-8 мин. После выпекания коржи должны оставаться мягкими (не пересушить в духовке). Размер коржа 24х29 см.

Для крема вскипятить 350 гр. молока, к остальному молоку добавить 7 ст. лож. муки и хорошо взбить. Молоко с мукой тоненькой струйкой вливать в кипящее молоко постоянно помешивая. Довести до кипения, снять с огня и снова хорошо взбить, чтобы не осталось комочков.

Масло взбить с сахаром добавить холодный заварной крем и взбить до пышной массы.

Приготовить сироп:

Воду вскипятить с сахаром. Очистить яблоки от кожуры и сердцевин порезать дольками, положить дольки в горячий сироп и варить до готовности.

Затем выложить яблоки на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. Охладить.

Формируем пирог в следующем поряде:
1. Шоколадный корж
2. Крем
3. Яблоки
4. Крем
5. Белый корж
6. Крем
7. Яблоки
8. Крем
9. Белый корж
10. Крем
11. Яблоки
12. Крем
13. Шоколадный корж