сливки

Крем-суп из шампиньонов

AllTasty.ru — Wed, 21 Jan 2015 08:57:02 +0000

Как приготовить:

Шампиньоны и лук хорошо помыть и порезать. Обжарить лук с грибами на растительном масле до мягкости 15-20 минут, посолить и поперчить.

Обжаренные грибы с луком разбавить 1/3 часть бульона и измельчить в блендере до состояния крема.

В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить 2 ст.л. муки 1-2 минуты. Затем добавить измельчённые грибы, влить оставшийся бульон и довести до кипения — варить 5-7 минут.
Влить сливки, довести до кипения и снять с огня.

Досолить по вкусу, подавать с гренками.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 10 минут › Готовка: 30 минут › Общее время: 40 мин.

Ингредиенты

шампиньоны свежие - 500 г
бульон мясной – 600 мл
сливки 20% - 200 мл
мука - 2 ст л
масло растительное – 2 ст л
лук репчатый - 2 шт
масло сливочное - 2 ст л
гренки
зелень
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 85 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Штрудель яблочный по-австрийски

AllTasty.ru — Thu, 30 Oct 2014 11:26:23 +0000

Как приготовить:

В муку добавить теплое молоко, яйца, масло, белое вино, соль и замесить тесто. Смазать тесто маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 2 часа.

Миндальные хлопья слегка обжарить на масле, добавить панировочные сухари, 50 г сахара. Дать остыть.

Лимон отжать, яблоки очистить от кожуры и сердцевины и мелко порезать. Смешать яблоки с лимонным соком, ромом, коньяком, миндалем. Добавить сахар, предварительно замоченный изюм и корицу.

Растопить сливочное масло и отставить в сторону. Раскатать тесто, смазать маслом. Выкладываем начинку, сворачиваем штрудель, как рулет и выкладываем швом вниз на бумагу для выпечки. Смазываем маслом.

Выпекать в духовке, разогретой до 200° С 20-25 мин. Дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.

Ванильный соус:

Стручок ванили варим в молоке и сливках. Убавляем температуру до минимума, чтобы не кипело. Желтки взбиваем с сахарной пудрой и выливаем в горячее молоко, постоянно помешивая. Держим на плите пока не загустеет.

За рецепт и фотографии спасибо Ларисе из Нижневартовска.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 2 часа 20 минут › Готовка: 25 минут › Общее время: 2 ч 45 мин.

Ингредиенты

Тесто:

мука - 1 ст
яйца – 1 шт
молоко - 50 мл
масло сливочное - 2 ст л
вино белое – 100 г
соль, масло для смазывания
Начинка:
яблоки кислые - 800 г
миндальные хлопья – 50 г
масло сливочное - 100 г
сахар – 150 г
сухари панировочные - 50 г
лимон – 1 шт
коньяк - 40 г
ром темный – 40 г
изюм - 50 г
корица – 1/2 ч л
сахарная пудра
Соус ванильный:
ваниль – 1 стручок
молоко - 1 ст
сливки 33% – 250 г
сахарная пудра - 80 г
желтки яичные – 8 шт

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 280 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Мясо по-французски

AllTasty.ru — Tue, 14 Oct 2014 09:57:44 +0000

Как приготовить:

Говядину нарезать ломтиками поперек волокон толщиной 1-1.5 см. Слегка отбить.
Выложить куски говядины в форму для запекания.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложить поверх мяса. Посолить и приправить перцем.
Натереть сыр, выложить поверх мяса. Молоко смешать со сливками и залить мясо.
Поставить в разогретую духовку. Запекать 1.5 часа при температуре 170-180 С градусов.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 1 час 30 минут › Общее время: 1 ч 45 мин.

Ингредиенты

говядина - 1 кг
лук репчатый – 1 шт
сыр - 150 г
сливки 33% - 100 г
молоко– 100 мл
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 180 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Сыр Маскарпоне

AllTasty.ru — Sun, 29 Sep 2013 11:59:36 +0000

Как приготовить:

Сливки вылить в кастрюлю и нагреть примерно до температуры 80 градусов (ни в коем случае не доводить до кипения), добавить сок лимона и оставить на медленном на 10-12 мин.

В дуршлаг положить марлю, сложенную в 4-5 слоев (или более плотную ткань), осторожно сливаем сливки и оставляем, чтобы сыворотка стекла. Через 5-6 часов сыр готов к использованию.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 5 минут › Готовка: 25 минут › Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

сливки 20% - 1 л
сок лимона – 2 ст л

Полезная информация

Калорийность на 100 г готового продукта: 200 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Луковый пирог

AllTasty.ru — Thu, 26 Sep 2013 07:48:12 +0000

Как приготовить:

Разморозить тесто заранее. Почистить и порезать лук полукольцами.

Растопить сливочное масло на сковороде. Потушить лук на среднем огне до мягкости и легкого коричневатого цвета (~20 мин). Посолить в конце тушения.

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Размороженное заранее тесто отрезаем нужного размера и формы. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, и положить раскатанный пласт в форму. Обрезаем лишние края, оставляя по всей высоте формы бортики, и часто накалываем тесто вилкой.

В миску вбиваем яйца. Перемешать, не взбивать. Добавляем сливки, мускатный орех, перец и соль. Перемешиваем.

Слегка остывшую начинку из лука выкладываем на тесто и разравниваем. Затем поливаем приготовленной заливкой.

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут. По готовности дать слегка остыть.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 1 ч 15 мин.

Ингредиенты

слоеное бездрожжевое тесто - 300 г
лук репчатый - 6 шт
сливки 35% - 250 мл
яйцо - 2 шт
орех мускатный – 1/5 ч л
масло сливочное - 50 г
масло растительное - 1 ст л
мука – 3 ст л
перец белый молотый, соль - по вкусу

Полезная информация

Порций 6.

Калорийность на 100 г готового продукта: 125 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Суп-пюре из цветной капусты

AllTasty.ru — Tue, 24 Sep 2013 11:53:48 +0000

Как приготовить:

На сливочном масле обжарить лук до прозрачности. Добавить нарезанную кубиками картошку. Обжарить несколько минут. Всыпать 1 ложку муки, все хорошо перемешать.

Вскипятить бульон, добавить картошку с луком. Затем добавить сыр. После того как бульон снова закипит, добавить цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и мускатный орех. Варить около 15 минут, пока картошка не будет готова. Вынуть лавровый лист из супа.

Перелить суп в блендер. Влить стакан сливок и хорошо измельчить до однородного состояния.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 1 ч 15 мин.

Ингредиенты

цветная капуста - 500 г
картофель – 2 шт
масло сливочное - 2 ст л
лук репчатый - 1 шт
бульон овощной - 2 ст
мука – 1 ст л
сыр сливочный - 100 г
сливки - 1 ст
орех мускатный – 1/4 ч л
лавровый лист - 2 шт
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Количество порций 4.

Калорийность на 100 г готового продукта: 110 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Фондю из сливочного сыра

AllTasty.ru — Fri, 14 Jun 2013 08:13:16 +0000

Фондю из сливочного сыра

Закуска | блюдо из сыра | рецепт швейцарской кухни

Натереть сыр Ламбер на крупной терке.
В сотейник влить вино, добавить чеснок и выпарить наполовину.
Сливки смешать с сыром, перелить в сотейник и хорошо перемешать. Добавить муку, постоянно помешивая, посолить, поперчить, приправить мускатом.

Компоненты

Сыр «Ламбер» сливочный - 500 г
чеснок – 2 зубчика
вино белое сухое - 300 г
сливки 33% - 200 г
мука - 2 ч л
орех мускатный - 1/5 ч л
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 30 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 240 ккал

Кремлевская Диета, Диета Аткинса на 100 г готового продукта: 2 y.e.

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Тирамису с клубникой

AllTasty.ru — Mon, 01 Apr 2013 13:46:45 +0000

Тирамису с клубникой

Кондитерское изделие | | рецепт итальянской кухни

Взбить сливки с 50 г сахара. Маскарпоне взбить с 100 гр. сахара, добавить взбитые в сливки и продолжать взбивать на малых оборотах миксера до объединения масс.

150 г клубники измельчить блендером с 50 г сахара до состояния пюре.

Форму застелить пищевой пленкой или пергаментной бумагой. Выложить на дно формы творожно-сливочный крем, разровнять, выложить на крем посередине смазанные клубничным пюре печенья (2,5 шт). Сверху выложить часть крема и разровнять, поверх снова выложить в два ряда по всей длине смазанные клубничным пюре печенье (5 шт.). Сверху выложить остатки крема, а поверх крема выложить смазанные пюре печенья, полностью закрыв всю поверхность крема.

Убрать форму с десертом в морозилку на 25-30 минут. После достать форму с десертом, с помощью краев вытаскиваем десерт из формы и аккуратно переворачиваем на блюдо. Убрать в холодильник на 1 час. Украшаем какао и разрезанной на пополам клубникой, и подаем к столу.

Компоненты

сыр «маскарпоне» - 350 г
сливки 33% – 250 г
клубника - 300 г
сахар - 200 г
круглое бисквитное печенье - 15 шт

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 320 ккал

праздники и события:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Гречка с шампиньонами

AllTasty.ru — Wed, 27 Mar 2013 12:09:16 +0000

Гречка с шампиньонами

Второе блюдо | блюдо из гибов | рецепт русской кухни

Гречку промыть, залить водой, и варить до готовности примерно 15 мин.

На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук. Затем добавить порезанные ломтиками шампиньоны и жарить еще 5-7 мин.

Добавить сливки и тушить 10 мин. Выключить, посыпать черным перцем и посолить.

В приготовленную гречку добавить сливочное масло и грибы.

Компоненты

гречка - 1 ст
шампиньоны – 200 г
сливки густые – 150 г
лук репчатый - 1 шт
масло оливковое - 2 ст л
масло сливочное - 50 г
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 50 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 230 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Ризотто с грибами

AllTasty.ru — Thu, 14 Feb 2013 09:37:29 +0000

Ризотто с грибами

Второе блюдо | вегетарианское | рецепт итальянской кухни

Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить порезанный лук и чеснок в оливковом масле, пока лук не станет мягким, а чеснок не подрумянится.

Добавить порезанную петрушку, сельдерей, соль, перец. Тушить пока сельдерей не станет мягким, затем добавить порезанные грибы. Уменьшить огонь до минимума и тушить до готовности грибов.

Нагреть молоко и сливки в другой сковороде, выложить рис и хорошо перемешать. Затем нужно постепенно добавлять в рис овощной бульон пока он не перестанет впитываться, а рис не приготовится.

Когда рис готов, добавьте сливочное масло, тертый сыр пармезан, и грибы.

Подавать в горячем виде.

Компоненты

рис - 1 ст
грибы – 300 г
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое - 1 ст л
сельдерей и петрушка по - 1 чл
молоко – 1 ст
сливки густые - 50 г
бульон овощной - 800 мл
пармезан - 100 г
масло сливочное - 1 ст л
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 20 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 80 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Каннеллони(макароны) с красной рыбой и шпинатом

AllTasty.ru — Thu, 24 Jan 2013 09:12:27 +0000

Каннеллони(макароны) с красной рыбой и шпинатом

Второе блюдо | блюдо из рыбы | рецепт итальянской кухни

На среднем огне пассируем шпинат и лук. На медленном огне подогреть сливки, добавить томатную пасту и помешивать до получения соуса.

Каннеллони сначала на пару минут окунаем в кипящую воду, по одному. Кладём на разделочную доску. На каждую каннеллони кладём полоску филе лосося. Рядом c полоской пассированый с луком шпинат и такую же полоску моцареллы. Заворачиваем в трубочку и выкладываем в огнеупорную формочку. Оставить в формочке с боков около открытых концов пространство. Залить сливочно-томатным соусом. Посыпать моцареллой и в духовку (180С) на 20 минут.

Компоненты

каннеллони (или подобные макароны) - 250 г
филе лосося – 250 г
лук репчатый - 1 шт
шпинат - 200 г
моцарелла - 200 г
сливки - 250 г
соус томатный - 250 г
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 10 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 210 ккал<

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам:

Сырный рулет с красной рыбой

AllTasty.ru — Tue, 25 Dec 2012 14:16:55 +0000

Сырный рулет с красной рыбой

Закуска | блюдо из рыбы | рецепт европейской кухни

Смешать сливки с желатином и оставить на 5-7 минут, чтобы желатин набух.

Воду нагреть практически до кипения. Емкость с желатином и сливками поставить в горячую воду, помешивать, чтобы желатин полностью растворился.

Укроп мелко нарезать. Смешать сыр, укроп и сливки.

Форму (прямоугольную с высокими краями) застелить пищевой пленкой, чтобы края свисали на 10 см. Выложить кусочки рыбы внахлест. Выложить половину сливочной начинки. Положить слой рыбы. Выложить оставшуюся половину сливочной начинки. Положить кусочки рыбы.

Края пленки загнуть, чтобы рыба была полностью закрыта. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей рулет нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см.

Компоненты

слабосоленая семга или форель в нарезке - 300 г
сливочный сыр – 350 г
желатин - 1 ст л
сливки - 100 мл
укроп - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 4 часа 30 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 315 ккал

Кремлевская Диета, Диета Аткинса на 100 г готового продукта: 1 y.e.

праздники и события:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Шоколадный торт

AllTasty.ru — Tue, 13 Nov 2012 09:19:17 +0000

Шоколадный торт

Выпечка | рецепт американской кухни

Положить в кастрюлю сливочное масло, растительное масло, сахар, тертый шоколад, молоко и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивть пока сахар и шоколад не расплавятся. Снять с огня.

Соединить муку и разрыхлитель теста в миске. Постепенно добавить в шоколадную смесь и перемешивать венчиком или миксером, чтобы не образовалось комочков.

Добавить в тесто яйца по одному, хорошо взбить.

Разделить тесто на 2 части. Выпечь 2 коржа в смазанных маслом формах для выпечки. Можно положить на дно формы бумагу для выпечки. Готовые коржи полностью охладите.

Готовим крем:

Сливки выложить в маленькую кастрюльку и довести до кипения на медленном огне, помешивая добавить тертый шоколад и не снимать с огня пока не получится однородная масса. Снимите с огня и поставьте в холодильник, чтобы крем остыл и загустел.

Смажьте остывшие коржи торта кремом и положите один на другой. Готовый двухслойный торт смажьте кремом по бокам.

Компоненты

масло сливочное - 100 г
масло растительное – 70 г
сахар - 1,5 ст
шоколад горький - 200 г
молоко - 1/3 ст
мука - 2 ст
разрыхлитель для теста – 1 ст л
яйцо - 2 шт
Для крема:
сливки густые 33% - 100 г
шоколад горькой - 150 г

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 8 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 20 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 400 ккал

праздники и события:

по способу:

по регионам:

по компонентам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по блюдам:

Суп из печени со сливками

AllTasty.ru — Wed, 13 Jun 2012 08:28:19 +0000

Суп из печени со сливками

Первое блюдо | блюдо из субпродуктов | рецепт русской кухни

Очищенную печень мелко нарезать, обжарить на масле с овощами, залить бульоном и тушить. Пропустить через мясорубку. Светлую мучную пассировку проварить с бульоном, процедить и соединить с протертой печенкой. Добавить к супу сливки с размешанными в них желтком, заправить маслом, посолить.

Компоненты

печень - 500 г
морковь – 1 шт
лук порей - 1 шт
корень петрушки - 1 шт
мясной бульон - 2 л
масло сливочное - 50 г
сливки 33% - 150 г
мука - 1 ст л
желток - 1 шт
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 50 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 150 ккал

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам:

Сливочный суп из семги

AllTasty.ru — Tue, 03 Apr 2012 12:59:22 +0000

Сливочный суп из семги

Первое блюдо | блюдо из рыбы | рецепт европейской кухни

Лук мелко нашинковать. Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками. Семгу нарезать небольшими кусочками.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.

В кастрюле, на растительном масле обжарить лук и морковь. Добавить помидоры и немного потомить. Влить 1 литр воды и довести до кипения.

Когда вода закипит, добавить картофель, немного посолить, варить 5-7 минут. Затем добавить семгу, сливки и варить до готовности картофеля.

При подаче на стол посыпать зеленью.