Кулинарные рецепты - Европейская кухня

Паштет из копченого лосося

AllTasty.ru — Thu, 14 Nov 2013 13:11:32 +0000

Инструкция:

В миске средних размеров cмешайте сливочный сыр до полного размягчения. Добавьте кусочки копченого лосося, вустерский соус, соус чили, укроп и лук; измельчите блендером до консистенции паштета. Выложите в небольшую форму и охладите.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 5 минут › Готовка: 10 минут › Общее время: 15 мин.

Ингредиенты

сыр сливочный 400 - г
лосось копченый филе – 300 г
соус вустерский - 3 капли
соус чили - 3 капли
укроп – 3 веточки
лук зеленый - 3 пера

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 10 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 150 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Паштет из говяжей печени

AllTasty.ru — Thu, 14 Nov 2013 12:42:07 +0000

Инструкция:

Печень нарезать на средние кусочки. Лук порезать полукольцами.

Растопить на сковороде сливочное масло (2 ст.л.) и соединить с оливковом маслом , добавить лук, пассеровать лук до прозрачности, посолить. Добавить печень обжарить на сильном огне около 10 минут. Посолить, приправить перцем, добавить кориандр и мускатный орех. Обжарить около 1 минуты. Влить вино потушить несколько минут, чтобы выпарился алкоголь. Добавить сливки, довести до кипения. Выключить.

Переложить печень со сливками в блендер и измельчить до состояния пюре.

Переложить пюре в стеклянную или керамическую форму. Поставить в холодильник на 2 часа.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 20 минут › Готовка: 20 минут › Общее время: 40 мин.

Ингредиенты

печень говяжья - 500 г
масло сливочное – 2 ст л
масло оливковое - 2 ст л
вино красное - 1/2 ст
сливки – 100 мл
орех мускатный - 1/5 ч л
соль, кориандр - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 20 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 195 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Паштет из куриной печени

AllTasty.ru — Thu, 14 Nov 2013 12:25:48 +0000

Инструкция:

Растопить масло в сковороде. Добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко порезанный лук и куриную печень. Убавьте огонь до минимума и тушите около 10-15 минут, до готовности печени.

Положить содержимое сковородки вместе с крепленым вином в блендер, добавьте сыр Филадельфия, соль и перец. Измельчить до получения однородной массы. Переложить в миску и поставить в холодильник 2 часа перед подачей на стол.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 20 минут › Готовка: 20 минут › Общее время: 40 мин.

Ингредиенты

печень куриная - 150 г
масло сливочное – 30 г
чеснок - 1 зубчик
лук репчатый - 1/4 шт
вино красное крепленое – 3 ст л
сыр Филадельфия - 100 г
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 10 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 190 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Рулет из индейки

AllTasty.ru — Fri, 08 Nov 2013 14:44:14 +0000

Инструкция:

Грудку индейки вымыть и обсушить, аккуратно отбить на плоский кусок мяса.

Фарш обжарить в 2 столовых ложках масла, добавить соль, перец и приправу. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавить в готовый фарш, перемешать. Остудить и добавить сырое яйцо, перемешать.

Разогреть духовку до 180 градусов . Выложить на филе фарш, скатать рулетом, связать шпагатом. Выпекать в рукаве для выпечки в течение 30 минут.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 30 минут › Готовка: 30 минут › Общее время: 1 ч.

Ингредиенты

грудка индейки - 500 г
фарш говяжий– 250 г
масло сливочное - 2 ст л
лук репчатый - 1 шт
яйцо – 1 шт
чеснок - 1 зубчик
прованские травы - 1 ч л
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 270 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Индейка с яблоками и шампанским

AllTasty.ru — Fri, 08 Nov 2013 14:33:35 +0000

Инструкция:

Осторожно отделите кожу на грудке индейки и между кожей и грудкой положите кусочки сливочного масла. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, порежьте кубиками и нафаршируйте ими индейку. Намажьте давленым чесноком, посолите и поперчите.

Положите индейку в рукав для запекания и полейте шампанским внутри и снаружи птицы. Закройте рукав и положите индейку на противень для запекания. Проткните рукав ножом, если это предусмотрено инструкциями на упаковке.

Запекайте индейку 3 - 3 1/2 часов в предварительно разогретой до 180 C духовке.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 20 минут › Готовка: 3 часа 30 минут › Общее время: 3 ч 50 мин.

Ингредиенты

индейка - 1 шт
масло сливочное – 80 г
яблоки - 3 шт
шампанское – 1 ст
чеснок - 2 зубчика
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 10 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 260 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Котлеты из баклажанов

AllTasty.ru — Fri, 27 Sep 2013 09:23:58 +0000

Инструкция:

Целые баклажаны положите на противень, смазанный маслом и запекайте в духовке 1 час. Регулируйте температурный режим так, чтобы баклажаны не подгорели, а кожура легко отделялась от мякоти.

Дайте баклажанам остыть, снимите кожицу, а мякоть разомните в пюре.

Смешайте сыр, панировочные сухари, яйца, петрушку, лук, чеснок, соль и перец с баклажанным пюре. Хорошо перемешайте.

Сформируйте котлеты. Нагрейте растительное масло в большой сковороде. Обжаривайте котлеты по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 1 час 20 минут › Общее время: 1 ч 35 мин.

Ингредиенты

баклажан - 2 шт
сыр – 150 г
яйцо - 2 шт
сухари панировочные - 1/2 ст
масло растительное - 1/2 ст
чеснок – 1 зубчик
чеснок – 1 шт
петрушка - 2 ст л
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Порций 6.

Калорийность на 100 г готового продукта: 280 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Баклажаны запеченные с кунжутом

AllTasty.ru — Wed, 25 Sep 2013 09:25:05 +0000

Инструкция:

Нарезать баклажаны вдоль кусочками толщиной 1 см. Залить холодной водой на несколько минут, воду слить и промокнуть бумажным полотенцем.

Разогреть на сковороде 2 ст.л. растительного масла на сильном огне и обжарить кусочки баклажанов с обеих сторон несколько минут.

Соевый соус смешать с кунжутным маслом, семечками и сахаром.

Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить обжаренные баклажаны на противень в один слой. Смазать сверху соусом.
Запекать около 15 минут, пока соус не начнет загустевать и станет коричневым.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 20 минут › Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

баклажаны - 2 шт
кунжутные семечки – 2 ст л
соус соевый - 3 ст л
масло растительное – 2 ст л
масло кунжутное – 1 ст л
сахар - 1 ст л

Полезная информация

Порций 4.

Калорийность на 100 г готового продукта: 154 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Суп-пюре из цветной капусты

AllTasty.ru — Tue, 24 Sep 2013 11:53:48 +0000

Инструкция:

На сливочном масле обжарить лук до прозрачности. Добавить нарезанную кубиками картошку. Обжарить несколько минут. Всыпать 1 ложку муки, все хорошо перемешать.

Вскипятить бульон, добавить картошку с луком. Затем добавить сыр. После того как бульон снова закипит, добавить цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и мускатный орех. Варить около 15 минут, пока картошка не будет готова. Вынуть лавровый лист из супа.

Перелить суп в блендер. Влить стакан сливок и хорошо измельчить до однородного состояния.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 1 ч 15 мин.

Ингредиенты

цветная капуста - 500 г
картофель – 2 шт
масло сливочное - 2 ст л
лук репчатый - 1 шт
бульон овощной - 2 ст
мука – 1 ст л
сыр сливочный - 100 г
сливки - 1 ст
орех мускатный – 1/4 ч л
лавровый лист - 2 шт
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Количество порций 4.

Калорийность на 100 г готового продукта: 110 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Лимонный торт

AllTasty.ru — Tue, 24 Sep 2013 11:33:13 +0000

Инструкция:

Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив ножом или в процессоре для получения крошки. Слегка придавить ко дну формы для выпечки и к бортикам на высоту ок. 4 см. Выпекать при температуре 180 С 20 минут.

Тем временем делаем начинку. Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу. Выпекать 20-25 минут, пока начинка не загустеет и основа не станет золотистой. Остудить в форме. Нарезать и посыпать сахарной пудрой.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 20 минут › Готовка: 42 минут › Общее время: 1 час 5 мин.