В пароварке

Лук очистить, измельчить в блендере или мелко порезать ножом. Посолить, поперчить, добавить яйца, муку и хорошо перемешать. Масса для приготовления котлет в пароварке должна получиться густой.
Сформировать котлеты и выложить в пароварку на 15 минут.

Компоненты

лук репчатый - 4 шт
яйцо – 2 шт
мука - 8 ст л
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человека

Общее время приготовления составляет приблизительно 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 250 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по регионам:

по способу:

Манты по-узбекски

guruken — Wed, 18 Feb 2009 19:42:37 +0000

Баранину и лук мелко порубить. Перемешать, посолить и поперчить. Сало порезать небольшими кусочками и отложить в отдельную посуду.

Раскатать из теста тонкие сочни. На середину сочня положить фарш, на фарш - кусочек сала и защипать края, придавая изделию форму мешочка.

Манты отварить в пароварке, плотно закрытой крышкой.

При подаче на стол полить мясным бульоном, посыпать рубленой зеленью.

Компоненты:

тесто
баранина – 500 г
сало баранье – 50 г
лук репчатый – 6 шт
зелень
перец
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 200 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по регионам:

по способу:

Филе рыбы с шампиньонами

guruken — Tue, 13 Jan 2009 13:00:25 +0000

Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 мин.

Лук порезать полукольцами и обжарить в сковороде. Добавить порезанные грибы, рубленую зелень, вино, посолить, поперчить и тушить на среднем огне до выпаривания жидкости.

На дно решетки-пароварки выложить зеленый лук, сверху положить филе. Пароварку поместить на кастрюлю с кипящей водой и готовить рыбу около 10 мин при бурном кипении.

Готовую рыбу выложить на блюдо, сверху положить тушеные грибы.

Компоненты:

филе рыбы – 200 г
лимон – 1 шт
шампиньоны - 200 г
вино белое сухое - 0,5 ст
масло растительное - 2 ст л
лук репчатый - 1 шт
зелень рубленая - 2 ст л
лук зеленый - 4 пера
перец черный молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 91 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 1,9 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по способу:

Паровая форель с помидорным соусом

guruken — Tue, 13 Jan 2009 12:42:01 +0000

Дно решетки-пароварки выложить зеленью укропа. Филе посолить и выложить на зелень. Решетку-пароварку поставить на кастрюлю с кипящей водой и готовить рыбу около 15 мин, закрыв фольгой.

Соус

Майонез, йогурт и кетчуп перемешать до однородной массы. С помидоров снять кожицу и удалить семена, порезать на мелкие кусочки. В майонезную массу выложить помидоры и влить водку, хорошо перемешать.

При подаче поместить рыбу на подогретое блюдо, полить соусом, украсить пластиками лимона и укропом.

Компоненты:

филе форели - 800 г
помидор - 2 шт
майонез - 2 ст л
кетчуп - 2 с л
йогурт натуральный - 1 ст л
водка - 0,5 ч л
укропа - 1 пучок
лимон - 0,5 шт
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 96 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 1,8 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по способу:

Куриные грудки маринованные

guruken — Tue, 02 Dec 2008 16:05:46 +0000

Для маринада соединяем соевый соус, сухое белое вино и растительное масло. Куриные грудки заливаем маринадов на 40 мин.

Заполнить емкость для воды в пароварке до половины, добавить лавровый лист, черный перец горошком, луковицу и довести до кипения при сильном нагреве.

На решетку пароварки установить огнеупорную тарелку. Выложить на нее замаринованные куриные грудки. Посыпать нашинкованным корнем имбиря. Готовить на пару до мягкости, закрыв пароварку фольгой.

При подаче на стол посыпать зеленым луком.

Компоненты:

грудки куриные – 4 шт
соевый соус - 3 ст л
вино белое сухое – 200 г
масло растительное – 2 ст л
лавровый лист - 2
черный перец горошком – 4шт
лук репчатый - 1 шт
корень имбиря нашинкованый - 1 ст л
лук зеленый – 1 пучек

Калорийность на 100 гр готового продукта: 172 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по способу:

Клецки из картофеля и рыбы

guruken — Tue, 02 Dec 2008 13:11:14 +0000

Филе рыбы дважды пропустить через мясорубку . Отварить грибы, остудить, пропустить через мясорубку. Отварить яйцо вкрутую, мелко порубить. Лук мелко порезать.

Лук слегка потушить на сковороде с растительным маслом, добавить остальные ингредиенты и потушить еще 5-7 минут. Фарш готов.

Сырой картофель натереть на средней терке. Отжать сок, посолить и сформировать лепешки. На лепешки положить фарш, сформировать клецки продолговатой формы и слегка обжарить.

В пароварку налить воды, решетки смазать растительным маслом, выложить клецки. Готовить 20-25 мин.

Подавать со сметаной.

Компоненты:

рыба филе - 200 г
грибы сушеные - 30 г
лук - 1 шт
яйцо - 1 шт
картофель – 5-6 шт
масло растительное – 3 ст л
перец черный молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 125 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по способу:

Камбала с шампиньонами на пару

guruken — Tue, 02 Dec 2008 12:56:45 +0000

Шампиньоны нарезать пластиками, сбрызнуть их соком лимона. Чеснок и петрушку мелко порезать.

На лист фольги выложить слой грибов, сверху чеснок и петрушку, посолить и поперчить. Сверху выложить филе камбалы, посыпать их чесноком и петрушкой, посолить и поперчить.

Завернуть фольгу со всех сторон и поместить полученные формочки в чашу для варки риса.

Заполнить резервуар водой до максимального уровня. Установить на корпус сборник для жидкости и чашу для варки. Накрыть крышкой и варить в течение 30 мин.

Компоненты:

камбала филе - 800 г
шампиньоны - 250 г
лимон – 1 шт
петрушка – 1 пучок
чеснока - 2 зубчика
перец черный молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 72 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 0,5 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по способу:

Суфле из трески

guruken — Thu, 27 Nov 2008 16:49:40 +0000

Отварить и охладить филе трески. Дважды пропустить через мясорубку.

Приготовить белый соус из подсушенной на сковороде муки и молока. Остудить и добавить в рыбу. Добавить яичные желтки, растительное масло и тщательно перемешать. Белки взбить в густую пену и ввести в рыбную массу, слегка перемешать.

Фольгу смазать растительным маслом и положить ее на решетку-пароварки. На фольгу выложить на нее подготовленную рыбную массу.

Установить пароварку на кастрюлю с кипящей водой и варить суфле до готовности.

Компоненты:

филе трески - 500 г
яйца – 3 шт
молоко – 100 мл
мука – 1 ст л
масло растительное – 1 ст л
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 107 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 2,3 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по способу:

Медальоны из налима на пару

guruken — Sun, 26 Oct 2008 17:58:13 +0000

Нарезать филе рыбы на куски в форме медальонов. Измельчить лук-шалот. Рыбу поперчить, посолить,и обвалять в нарезанном луке. Положить налима в пароварку и готовить 8-10 мин.

Подавать к столу, полив, растопленным сливочным маслом.

Компоненты:
налим – 500 г
лук-шалот – 3 головки
масло сливочное – 50 г
перец черный молотый
соль
Калорийность на 100 гр готового продукта: 147 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 0,07 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по способу:

Вареники ленивые из картофеля

guruken — Wed, 22 Oct 2008 11:15:07 +0000

Очищенный картофель положить в пароварку и готовить 8-12 мин. Творог и готовый картофель протереть. Добавить растертые с маслом желтки, муку, крахмал, взбитые белки, посолить и вымесить тесто.

Сформовать вареники и готовить в пароварке 5-8 мин.

Подавать на стол с маслом или сметаной.

Компоненты:

картофель – 4 шт
творог - 300 г
яйцо – 2 шт
мука – 2 ст л
крахмал – 1 ст л
масло сливочное - 2 ст л
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 181 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

Детская кухня

по способу:

В пароварке

на скорую руку

Зразы паровые

guruken — Fri, 04 Jan 2008 11:33:11 +0000

Мясо пропустить через мясорубку. Из мяса, хлеба, замоченного в молоке и 1 столовой ложки сливочного масла приготовить фарш.

Яйца хорошо взбить с молоком, вылить на смазанную растительным маслом сковороду и на пару довести до готовности. Омлет охладить и изрубить.

Из мясного фарша сделать 8 круглых лепешек. На середину каждой положить омлет, края соединить конвертиком.

Поместить зразы в один слой на решетку в пароварке. Готовить на пару около 20 минут.

Подавать с маслом или молочным соусом.

Компоненты:

говядина - 600 г
мякиш батона - 100 г
яйцо - 2 шт
молоко - 3 ст л
масло растительное -1 ст л
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 189 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 0,4 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по способу:

Котлеты паровые

guruken — Fri, 04 Jan 2008 11:25:58 +0000

Мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченный в воде мякиш батона или белого хлеба, пропустить через мясорубку вторично. Подсолить по вкусу. Добавить очень холодную воду и масло.

Хорошо вымешать котлетную массу. Сформировать котлеты. Поместить их в пароварку и готовить на пару по 5 мин на одной стороне, 5 мин на другой. Можно также на 5 мин после пароварки поставить их в духовку.

Компоненты:

мясо - 500 г
мякиш батона - 150 г
вода - 3 ст л
масло сливочное - 2 ст л
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 264 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 0,1 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по способу:

Котлеты рубленые паровые

guruken — Fri, 04 Jan 2008 11:17:13 +0000

Приготовить рубленую котлетную массу. Для ее приготовления можно использовать мякоть лопатку, шейку, мягкие куски и обрезки, полученные при обработке. Посолить, поперчить, добавить хлеб, предварительно замоченный в молоке.

Из массы сформировать котлеты без панировки. Изделия уложить в пароварку и, добавив немного бульона, готовить в течение 15—20 мин.

Готовые котлеты вынуть, а из бульона, в котором они припускались, и подсушенной муки приготовить белый соус, заправив его маслом, лимонным соком и солью, процедить. В соус можно добавить нарезанные ломтиками вареные шампиньоны (10 г на порцию).

При подаче на стол котлеты полить соусом.

Компоненты:

телятина - 750 г
хлеб - 200 г
молоко - 100 г

Для соуса:
бульон - 500 г
сливочное масло - 5 ч л
мука - 2 ст л
лимонный сок, соль, перец

Калорийность на 100 гр готового продукта: 146 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по способу:

Салат с индейкой

guruken — Fri, 04 Jan 2008 10:46:38 +0000

Порежьте яблоки дольками, предварительно очистив от сердцевинки. Добавьте дольки ананаса, виноград, зеленый перец, орехи и лук. Приготовьте заправку из майонеза, йогурта, лимонного сока, карри и тмина.

Соедините порезанные фрукты и овощи с заправкой, осторожно перемешайте и поставьте в холодильник.

Для всех типов пароварок: влейте 2 ст. воды в резервуар. Положите индейку и варите 22-26 минут, пока мясо перестанет быть красным внутри. Выложите индейку на тарелку. Немного посолите и поперчите. Накройте, чтобы не пересушить и оставьте охлаждаться примерно на 15 минут.

Когда индейка остынет, нарежьте ее на порционные кусочки. Добавьте индейку к салату и перемешайте.

Компоненты:

филе индейки - 700 г
яблоко зеленое - 2 шт
ананас консервированый- 250 г
виноград красный без косточек - 150 г
зеленый болгарскиий перец - 1/2 шт
майонез - 2 ст л
йогурт - 2 ст л
порошок карри - 1 ч л
тмин - 1/2 ч л
стебель сельдерея - 2 шт
грецкиe орехи - 1/2 ст
лук - 2 ст л
соль, молотый черный перец

Калорийность на 100 гр готового продукта: 187 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по способу:

праздники и события: