рябчик

Рябчики на решетке

AllTasty.ru — Wed, 21 Apr 2010 12:52:53 +0000

Очищенные и выпотрошенные тушки рябчиков промыть в струе холодной воды и промокнуть. Натереть солью и перцем.

Петрушку мелко нарезать. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать колечками. Масло разогреть и опустить туда лук и яблоки. Добавить майоран, тимьян, сок лимона и под конец петрушку, затем остудить.

Тушки рябчиков наполнить приготовленой смесью и закрепить на них по 2 ломтика сала. Завернуть в фольгу, готовить на решетке 25-30 минут.

Компоненты:

тушки рябчиков — 8 шт
петрушка —1/2 пучка
яблоки —2 шт
лук репчатый —2 шт
тимьян молотый —1 ч л
майоран молотый —1 ч л
лимон —1/2 шт
сало —16 ломтиков
перец черный молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 185 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 3 y.e.

по способу:

по ограничениям:

по блюдам:

по компонентам:

Филе рябчика с овощами

AllTasty.ru — Wed, 21 Apr 2010 12:45:24 +0000

Филе рябчика в форме котлеты припустить с маслом. При подаче на блюдо положить гренку из пшеничного хлеба, поджаренного с маслом, а на него - филе. Гарнировать блюдо жареными головками лука саженца, припущенной в масле морковью в форме кружочков, вареными стручками фасоли, зеленым горошком, спаржей, заправленными маслом. Филе полить соусом с мадерой.

Компоненты:

рябчик - 2 шт
масло сливочное – 50 г
хлеб пшеничный - 2 кусочка
лук саженец – 8 шт
морковь – 1 шт
фасоль - 50 г
горошек – 40 г
спаржа – 40 г
соус – 100 г.

Калорийность на 100 гр готового продукта: 116 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Рябчики в сметане

AllTasty.ru — Wed, 21 Apr 2010 12:39:23 +0000

Подготовленную дичь для сочности нашпиговать свежим свиным салом, нарезанным брусочками. Для этого, сначала, ошпарить дичь в кипятке, ножом сделать в тушках проколы и вставить в них брусочки свиного сала.

Тушки разрубить вдоль пополам, посолить, поперчить и обжарить на свином жире в кастрюле до образования корочки, затем добавить в кастрюлю 2 ст. бульона, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до полной готовности. На бульоне, в котором тушилась дичь, приготовить сметанный соус, залить им рябчиков и прокипятить 1-2 минуты. Поджарить картофель ломтиками.

Дичь уложить на блюдо, вокруг разложить картофель, полить сметанным соусом, посыпать зеленью.

Компоненты:

рябчик - 4 шт
сало – 120 г
сало топленое – 40 г
сметана - 3 ст
соль
перец

Калорийность на 100 гр готового продукта: 353 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 1,8 y.e.

по способу:

по ограничениям:

по блюдам:

по компонентам: