лук порей

Ризотто с морепродуктами

AllTasty.ru — Thu, 09 Apr 2015 12:48:52 +0000

Как приготовить:

Лук репчатый и порей нарезать тонкими кольцами. Чеснок пропустить через пресс или измельчить ножом. Обжарить до прозрачности на сливочном масле.

Рис также слегка обжарить, пока он станет частично прозрачным. Добавить обжаренный лук с чесноком. Влить 150 мл горячей воды и, помешивая, готовить пока вода не впитается. После этого влить следующую порцию горячей воды и так далее.

Когда рис будет почти готов, влить вино и добавить морепродукты, посолить и перчить. Как только закипит, готовить 1-2 минуты.

В самом конце добавить сливочное масло и тертый сыр.Перемешать,дать настояться 2-3 минуты.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 40 минут › Общее время: 55 мин.

Ингредиенты

рис - 1 ст
лук репчатый – 1 шт
лук порей - 20 г
чеснок - 2 зубчика
масло сливочное – 50 г
морепродукты - 300 г
вино белое сухое - 150 г
вода – 600 мл
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 330 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Мясной суп с фасолью

AllTasty.ru — Mon, 15 Apr 2013 10:55:37 +0000

Мясной суп с фасолью

Первое блюдо | блюдо из мяса | рецепт украинской кухни

Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками и потушить до прозрачности в растительном масле в кастрюле.

К луку добавить мясной фарш и, постоянно помешивая, немного обжарить.

Лук-порей вымыть, очистить и нарезать кольцами. Вместе с томатной пастой (развести в 1/2 ст. воды) или томатным соком, бульоном, горчицей, пряностями и фасолью добавить к фаршу, довести блюдо до кипения.

Варить суп примерно 15 минут на небольшом огне.

Готовый суп посолить, поперчить, приправить по вкусу молотым перцем чили.

Компоненты

фарш говяжий - 700 г
лук-порей – 1 шт
лук репчатый - 2 шт
томатная паста - 4 ст л
бульон - 300 мл
фасоль консервированная - 1 ст
горчица - 1 ст л
соль, перец, перец чили - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 160 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Суп из печени со сливками

AllTasty.ru — Wed, 13 Jun 2012 08:28:19 +0000

Суп из печени со сливками

Первое блюдо | блюдо из субпродуктов | рецепт русской кухни

Очищенную печень мелко нарезать, обжарить на масле с овощами, залить бульоном и тушить. Пропустить через мясорубку. Светлую мучную пассировку проварить с бульоном, процедить и соединить с протертой печенкой. Добавить к супу сливки с размешанными в них желтком, заправить маслом, посолить.

Компоненты

печень - 500 г
морковь – 1 шт
лук порей - 1 шт
корень петрушки - 1 шт
мясной бульон - 2 л
масло сливочное - 50 г
сливки 33% - 150 г
мука - 1 ст л
желток - 1 шт
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 50 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 150 ккал

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам:

Заливное из курицы с фруктами

AllTasty.ru — Wed, 19 Jan 2011 12:34:05 +0000

Заливное из курицы с фруктами

Второе блюдо | блюдо из птицы | рецепт европейской кухни

Курицу, посолить, залить холодной водой и вместе с очищенными овощами поставить варить на медленном огне до готовности.

1 ст. ложку желатина залить l/2 стакана холодной кипяченой воды, оставить для набухания на 1 час. Набухший желатин влить в 3 стакана теплого бульона, в котором варилась курица, подогреть, но не кипятить.

Фигурно нарезать фрукты из компота и узором выложить их на дно глубокого блюда, поверх положить мясо курицы без костей и кожи. Залить 2/3 общего количества бульона с желатином. Зеленый горошек процедить, залить оставшейся частью бульона с желатином. Блюдо с курицей и зеленый горошек поставить в холодильник.

Когда желе застынет, блюдо с курицей окунуть на несколько секунд, в кипяток и перевернуть его вверх дном, поставив под низ плоское блюдо, в котором курица будет подаваться к столу.

Залитый бульоном и застывший в желатине зеленый горошек разрыхлить и выложить вокруг заливной курицы.

Компоненты

курица - 1 шт
корень петрушки – 2 шт
сельдерей - 3 стебля
лук порей - 1 шт
зеленый горошек - 100 г
фрукты консервированные - 250 г
желатин - 1 ст л
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 197 ккал

Курица 1 шт, корень петрушки – 2 шт, сельдерея – 2 шт, лук-порей – 1 шт, 100 г зеленого горошка, сливы – 200 г, 1 ст. ложка желатина, соль по вкусу.

праздники и события:

по способу:

по регионам:

по компонентам:

по ограничениям:

по блюдам:

Суп-пюре из лука-порея и картофеля

AllTasty.ru — Sun, 16 May 2010 15:20:05 +0000

Очистить, и вымыть лук-порей, отобрать белую часть стеблей и нарезать кусочками. Каждый клубень картофеля разрезать на 4-6 частей.

Лук-порей, картофель и мясо залить 2,5 л холодной воды, посолить, поперчить и варить при слабом кипении 3 часа. Готовое мясо вынуть, а лук и картофель протереть через сито, процедив через него и отвар или измельчить блендером.

В отдельной кастрюле разогреть масло и слегка поджарить в нем муку, следя, чтобы она не пожелтела. Влить отвар в пюре и кипятить 10 минут, после чего суп немного охладить.

Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить их на сковороде. Приготовить заправку: венчиком взбить сырые желтки со сливками и развести их половиной стакана охлажденного супа. Заправку влить, размешивая, тонкой струйкой в теплый суп (чтобы желтки не свернулись) и положить в него кусочек свежего сливочного масла.

Подавать к столу с гренками.

Компоненты:

лук-порей - 5 шт
картофель – 1 кг
мясо – 400 г
вода – 2,5 л
белый хлеб - 3 кусочка
масло сливочное – 60 г
мука - 1 ч л
перец
соль

для заправки:
желток - 2 шт
сливки – 100 мл

Калорийность на 100 гр готового продукта: 102 ккал

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам: