В кастрюле

Сациви из курицы

AllTasty.ru — Thu, 15 Dec 2016 08:38:55 +0000

Как приготовить:

Отварить куриную голень до готовности. Вытащить из бульона. Бульону дать остыть и настояться.

Лук нарезать полукольцами обжарить до золотистого цвета.

Грецкие орехи положить в емкость для блендера, добавить уцко-сунели, сухую аджику, чеснок и обжаренный лук. Налить бульон на 1/2 объема орехов и измельчить до однородной массы консистенции сметаны. Посолить.

Отваренную куриную голень выложить в глубокую пиалу, залить ореховым соусом так, чтобы вся курица была под соусом, и оставить в холоде на 1,5- 2 часа.

Перед подачей на стол дать блюду постоять при комнатной температуре 20-30 минут, посыпать кинзой.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 20 минут › Готовка: 50 минут › Общее время: 1 ч 10 мин.

Ингредиенты

голень куриная - 1 кг
лук репчатый – 3 шт
орехи грецкие - 600 г
масло сливочное – 2 ст л
yцко-сунели - 2 ч л
аджика сухая - 1/2 ч л
чеснок - 2 зубчика
кинза
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 320 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Студень

AllTasty.ru — Mon, 06 Jun 2016 09:47:08 +0000

Как приготовить:

Мясные продукты промыть, положить в большую кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала содержимое. Положить перец, лавровый лист, целую неочищенную луковицу и целый чеснок.

Варить мясные продукты на медленном огне 5 часов после закипания. Снять с огня и дать остыть.

Вынуть содержимое из бульона, Отделить мясо от костей и порезать мелкими кусочками, разложить по небольшим емкостям. Бульон процедить через сито, посолить и залить им мясо, разложенное по емкостям.

Поставить в холодное месть на 2 часа.

Подавать с хреном или горчицей.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 5 ч 30 минут › Общее время: 5 ч 45 мин.

Ингредиенты

ножки свиные - 4 шт
хвосты говяжьи – 500 г
уши свиные - 4 шт
перец черный горошком - 5 шт
перец душистый горошком– 5 шт
лавровый лист - 3 шт
лук репчатый - 1 шт
чеснок – 2 зубчика
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 280 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Томатная паста

AllTasty.ru — Mon, 23 May 2016 13:15:29 +0000

Как приготовить:

Выбрать мясистые, упругие, созревшие помидоры. Хорошо промыть, порезать половинками.

Лук режем не очень мелко. Выкладываем в кастрюлю вместе с помидорами, добавляем воду, и доводим до кипения. Тушим на медленном огне до мягкости помидор (15-20 мин).

Остудить полученную массу и перетереть через сито. Полученную однородную массу снова выложить кастрюлю и уварить на минимальном огне, пока она не уменьшится в объеме минимум в 5 раз. Периодически помешивать, чтобы паста не пригорела.

В конце добавить сахар, соль, уксус, перемешать, разлить по стерилизованным банкам и закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 1 ч 15 мин.

Ингредиенты

помидор - 5 кг
лук репчатый – 4 шт
уксус столовый - 150 мл
сахар - 100 г
соль - по вкусу

Полезная информация

Калорийность на 100 г готового продукта: 130 ккал

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Куриный суп с перепелиными яйцами

AllTasty.ru — Wed, 21 Jan 2015 09:38:33 +0000

Как приготовить:

Курицу промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой, добавить целую луковицу, душистый и чёрный перец, лавровый лист и варить до готовности курицы. Вынуть курицу из бульона и разделать на порционные кусочки.

Отварить перепелиные яйца вкрутую, очистить, разрезать на 2 части.

Картофель и морковь нарезать кубиками, положить в бульон и варить на среднем огне. За несколько минут до готовности овощей, добавить в бульон кусочки курицы и домашнюю лапшу. Варить еще 3-5 минут.

Посолить, поперчить, добавить зелень и перепелиные яйца.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 30 минут › Готовка: 1 час 30 минут › Общее время: 2 часа.

Ингредиенты

курица - 1 шт
картофель – 3 шт
морковь - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
лапша домашняя – 150 г
зелень
лавровый лист - 2 шт
яйца перепелиные – 12 шт
зелень
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 8 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 130 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Суп из чечевицы с шампиньонами

AllTasty.ru — Mon, 17 Nov 2014 10:06:00 +0000

Как приготовить:

Чечевицу замочить на 4 часа. Затем слить воду, промыть чечевицу и залить чистой водой. Варить 30 минут после закипания на медленном огне.

Тем временем, натереть морковь на средней терке, лук и шампиньоны мелко нашинковать. Обжарить все на растительном масле 5 минут.

Добавить обжаренные овощи и грибы в суп, и варить еще 7 минут после закипания. Посолить по вкусу посыпать зеленью.

За рецепт и фотографии спасибо Ларисе из Нижневартовска.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 40 минут › Общее время: 55 мин.

Ингредиенты

чечевица - 2 ст
морковь – 1 шт
лук репчатый - 1 шт
вода - 3, 5 ст
шампиньоны – 200 г
масло растительное – 2 ст л
зелень
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 200 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Кюфта армянская

AllTasty.ru — Tue, 08 Apr 2014 12:28:27 +0000

Как приготовить:

Мякоть говядины перемолоть на мясорубке 2 раза, добавить немного холодной воды для сочности фарша.

Лук почистить и мелко нарезать, яйцо взбить. Добавить лук, яйцо, соль, перец, водку и муку в фарш и хорошо вымешать. По консистенции фарш должен быть похож на тесто - вязкий и слегка жидковатый.

В кастрюле вскипятить воду, посолить. Мокрой рукой брать порционные части фарша и класть в глубокую тарелку с холодной водой для формирования шариков, затем перекладывать в кипящую воду и варить 25-30 минут. Руку смачивать перед каждой новой порцией фарша, так как полученная масса очень липкая.

Отваренные шарики кюфты вынуть шумовкой, нарезать ломтями, полить топленым маслом, посыпать кинзой.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 40 минут › Готовка: 30 минут › Общее время: 1 ч 10 мин.

Ингредиенты

мякоть говядины - 1 кг
вода – 100 мл
водка - 50 г
мука - 2 ст л
яйца – 1 шт
лук репчатый - 2 шт
масло топленое - 2 ст л
кинза рубленая – 1 ст
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 210 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Харчо с бараниной

AllTasty.ru — Wed, 23 Oct 2013 11:08:16 +0000

Как приготовить:

Рис хорошо промыть. Баранину промыть, порезать на куски. Обжарить на растительном масле до румяности. Добавить крупно нарезанный лук и жарить еще около 10 минут. Добавить томатную пасту, перемешать. Залить водой и поставить варить. Готовить около 40 минут на медленном огне, снимая пену.

В блендере перемолоть помидоры и перец, добавить в кастрюлю к мясу.

Промытый рис добавить в бульон, посолить и поперчить. Варить около 20 минут до готовности риса.

Затем добавить соус ткемами, хмели-сунели, чеснок, мелко нарезанную кинзу и молотые орехи. Варить еще около 5 минут.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 1 час › Готовка: 2 часа › Общее время: 3 ч

Ингредиенты

баранина - 500 г
рис– 1/2 ст
вода - 4 л
лук репчатый- 1 шт
помидор - 4 шт
перец болгарский – 2 шт
соус ткемали - 150 г
хмели-сунели - 2 ч л
масло растительное - 2 ст л
кинза
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 65 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Харчо с говядиной

AllTasty.ru — Wed, 23 Oct 2013 08:45:28 +0000

Как приготовить:

Говядину порезать небольшими кусочками, залить водой и сварить бульон.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Орехи измельчить.

В бульон добавить рис и лук и варить 15 минут. Затем добавить орехи, хмели-сунели и соус ткемали, посолить и варить еще 10 минут. В конце варки добавить измельченный чеснок и зелень. Дать настояться 15 мин.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 20 минут › Готовка: 1 час › Общее время: 1 ч 20 мин.

Ингредиенты

говядина на кости - 500 г
вода – 4 л
лук репчатый - 1 шт
рис - 150 г
соус ткемали - 150 г
орехи грецкие – 1/2 ст
хмели-сунели - 2 ч л
чеснок - 3 зубчика
растительное масло
кинза
соль/span>

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 65 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Сыр Маскарпоне

AllTasty.ru — Sun, 29 Sep 2013 11:59:36 +0000

Как приготовить:

Сливки вылить в кастрюлю и нагреть примерно до температуры 80 градусов (ни в коем случае не доводить до кипения), добавить сок лимона и оставить на медленном на 10-12 мин.

В дуршлаг положить марлю, сложенную в 4-5 слоев (или более плотную ткань), осторожно сливаем сливки и оставляем, чтобы сыворотка стекла. Через 5-6 часов сыр готов к использованию.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 5 минут › Готовка: 25 минут › Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

сливки 20% - 1 л
сок лимона – 2 ст л

Полезная информация

Калорийность на 100 г готового продукта: 200 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Повидло из печеных яблок

AllTasty.ru — Fri, 27 Sep 2013 08:42:21 +0000

Как приготовить:

Яблоки вымыть, разрезать на 2 части и вырезать серединку с семенами. Положить яблоки на противень и поставить в духовку на t=200~220C. Запекать до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и не поджарятся сверху.

Вынуть яблоки из духовки дасть остыть. Убрать кожуру, а мякоть измельчить блендером до однородного состояния.

Выложить взбитое пюре в кастрюлю, добавить сахар. Кастрюлю с яблоками накрыть плотной крышкой и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения и варить примерно 5 минут.

Разложить по простерилизованным банкам, закутать в тёплое одеяло и оставить на 2~3 дня.

Хранить банки с повидлом можно при комнатной температуре.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 20 минут › Готовка: 1 час 15 минут › Общее время: 1 ч 35 мин.

Ингредиенты

яблоки - 3 кг
сахар– 2 кг

Полезная информация

Калорийность на 100 г готового продукта: 175 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

праздники и события:

по способу:

по компонентам:

Суп-пюре из цветной капусты

AllTasty.ru — Tue, 24 Sep 2013 11:53:48 +0000

Как приготовить:

На сливочном масле обжарить лук до прозрачности. Добавить нарезанную кубиками картошку. Обжарить несколько минут. Всыпать 1 ложку муки, все хорошо перемешать.

Вскипятить бульон, добавить картошку с луком. Затем добавить сыр. После того как бульон снова закипит, добавить цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и мускатный орех. Варить около 15 минут, пока картошка не будет готова. Вынуть лавровый лист из супа.

Перелить суп в блендер. Влить стакан сливок и хорошо измельчить до однородного состояния.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 1 ч 15 мин.

Ингредиенты

цветная капуста - 500 г
картофель – 2 шт
масло сливочное - 2 ст л
лук репчатый - 1 шт
бульон овощной - 2 ст
мука – 1 ст л
сыр сливочный - 100 г
сливки - 1 ст
орех мускатный – 1/4 ч л
лавровый лист - 2 шт
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Количество порций 4.

Калорийность на 100 г готового продукта: 110 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Творог нежный

AllTasty.ru — Tue, 02 Jul 2013 08:52:52 +0000

Творог нежный

Закуска | блюдо из молока | рецепт русской кухни

Молоко налить в стеклянную банку. Добавить сметану и оставить прокисать в тепле (примерно на сутки).

В высокую кастрюлю поставить банку со скисшимся молоком, налить воду так, чтоб она доходила до уровня молока в банке. Кастрюлю ставим на очень медленный огонь(чтобы банка не лопнула), воду доводим до кипения и выключаем.

Оставляем до полного остывания, сливаем в сито или марлю и даем стечь сывротке.

Компоненты

молоко - 2 л
сметана - 2 ст л

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человека.

Общее время приготовления составляет приблизительно 30 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 180 ккал

Кремлевская Диета, Диета Аткинса на 100 г готового продукта: 2 y.e.

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Творог домашний

AllTasty.ru — Tue, 02 Jul 2013 08:36:09 +0000

Творог домашний

Закуска | блюдо из молока | рецепт русской кухни

Вылить молоко в кастрюлю. Оставить в теплом месте на 28-30 часов. Во время скисания молоко не перемешивать.

Готовую простоквашу поставить на медленный огонь, довести до кипения, но не кипятить.

Выключить огонь и оставить кастрюлю до полного остывания и созревания творога на 10-12 часов. За это время простокваша свернется и загустеет.

Откинуть творог на сито или марлю и дать стечь сыворотке.

Компоненты

молоко - 2 л

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человека.

Общее время приготовления составляет приблизительно 30 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 150 ккал

Кремлевская Диета, Диета Аткинса на 100 г готового продукта: 2 y.e.

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Фасолевый суп с орехами

AllTasty.ru — Mon, 22 Apr 2013 12:12:35 +0000

Фасолевый суп с орехами

Первое блюдо | блюдо из фасоли | рецепт украинской кухни

Фасоль замочить на 3-4 часа в холодной воде.
Варить фасоль 1,5 часа, затем положить картофель, нарезанный кубиками. Когда закипит картофель, положить лавровый лист и соль и перец по вкусу.

Репчатый лук мелко пошинковать, а морковь натереть на крупной терке. Делаем поджарку из лука и моркови. Поджарку добавить к картофелю и фасоли. Дать покипеть 5 минут.

Орехи очистить от кожуры и измельчить, высыпать в суп.