Кулинарные рецепты - Восточная кухня

Рахат лукум лимонно-апельсиновый

AllTasty.ru — Wed, 03 Apr 2013 11:13:46 +0000

Рахат лукум лимонно-апельсиновый

Кондитерское изделие | рецепт восточной кухни

Выстелить глубокую квадратную форму фольгой, перебросив ее через края.

Смазать фольгу растительным или растопленным сливочным маслом.

Перемешать на умеренном огне цедру, соки, сахар (1 ст) и воду (1/2 ст) в большой посуде с толстым дном пока сахар полностью не растворится, не доводя до кипения.

Довести до кипения, слегка уменьшить огонь и кипятить примерно 5 минут, не помешивая.

Развести желатин в воде (1/4 ст). Помешивать над горячей водой до растворения.

В отдельной посуде развести крахмал в воде (1/4 ст), смешать с желатином до однородности. Добавить желатин и крахмал к сахарному сиропу.

Помешивать на умеренном огне, пока смесь не закипит и еще 2-3 минуты. По желанию можно добавить пищевой краситель. Снять с огня, процедить смесь в форму. Поставить на ночь в холодильник. После застывания нарезать на кубики.

Обвалять в сахарной пудре. Легче всего это сделать, засыпав сахар в контерйнер с крышкой, поместить туда кубики, крепко закрыть крышку и энергично потрясти.

Компоненты

цедра апельсина - 1 шт
цедра лимона – 1 шт
сок апельсина - 1/4 ст
сок лимона - 2 ст л
сахарная пудра - 3,5 ст
вода - 1 ст
желатин - 2 ст л
крахмал кукурузный - 2/3 ст
пищевой краситель

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 10 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 230 ккал

праздники и события:

по способу:

по регионам:

по компонентам:

по ограничениям:

по блюдам:

Табуле с брынзой и апельсинами

AllTasty.ru — Tue, 19 Mar 2013 06:39:20 +0000

Табуле с брынзой и апельсинами

Салаты | блюдо из овощей | рецепт восточной кухни

Залить булгур кипятком и оставьте на 20 мин.

Соединить в отдельной посуде порезанные помидоры, лук, маслины (разрезанные пополам), чили , травы, чеснок и сахарную пудру. Перемешать и заправить оливковым маслом.

Натереть цедру апельсина, а мякоть без кожицы и косточек порезать. Добавить апельсины к овощам.

Слить всю воду с булгура. Можно выложить на сито и дать хорошенько стечь всей жидкости. Добавить булгур к овощам. Перемешайте, оставьте в прохладном месте на 30-40 мин.

Непосредственно перед подачей на стол добавить брынзу и миндаль. Посолить и поперчить по вкусу.

Компоненты

крупа булгур - 1 ст
помидор – 3 шт
лук красный - 1 шт
маслины - 10 шт
чили - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
сахарная пудра - 1/2 ч л
апельсин - 2 шт
масло оливковое - 2 ст л
брынза - 150 г
миндаль - 30 г
соль, перец, мята, базилик - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 260 ккал

праздники и события:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Салат с говядиной и виноградом

AllTasty.ru — Sat, 24 Dec 2011 12:42:49 +0000

Салат с говядиной и виноградом

Салаты | Блюда из мяса | рецепт тайской кухни

Мясо обжарить в разогретом масле, по 5 мин. с каждой стороны, затем нарезать тонкими полосками. Посыпать кунжутными семенами. Ягоды винограда разрезать пополам. Листья салата крупно нарвать. Выложить на большое блюдо зеленый салат, сверху разложить диагональными полосами мясо и виноград.

Измельчить в блендере перец, удалив семена, очищенный чеснок, имбирь и кинзу. Добавить сахар, соль и перец. Посыпать полученной смесью мясо.

Компоненты

мякоть говядины - 500 г
масло растительное – 2 ст л
виноград белый и черный – 200 г
перец красный острый - 1 шт
чеснок - 3 зубчика
корень имбиря - 2 см
кинза измельченная - 2 ст л
сахар коричневый - 2 ч л
салат листовой - 100 г
семечки кунжута жареные - 1 ч л
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 200 ккал

праздники и события:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Чай по-татарски

AllTasty.ru — Sat, 08 Aug 2009 12:55:36 +0000

Заварить крепкий чай, дать настояться 5-7 минут.

В каждую чашку положить чернослив, курагу, изюм, ломтик лимона и сахар. Разлить горячий чай по чашкам, дать настояться 3 минуты.

Подавать холодным или горячим.

Компоненты:
вода – 1 л
чай черный – 4 ч л
чернослив сушеный – 5 шт
курага сушеная – 5 шт
лимон – 5 ломтиков
сахар – 5 ч л
Калорийность на 100 гр готового продукта: 78 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по компонентам:

Салат из белокочанной капусты с сельдереем

guruken — Tue, 12 Feb 2008 13:59:56 +0000

Капусту тонко пошинковать, посолить и помять руками. Очищенные от кожуры и семян яблоки и сельдерей нарезать соломкой.

Заправить овощи уксусом, подсолнечным маслом и сахаром.

Компоненты:

капуста белокочанная - 600 г
сельдерей - 150 г
яблоко – 2 шт
уксус 9% - 1 ст л
подсолнечное масло – 2 ст л
сахар, соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 56 ккал

по способу:

по регионам:

по компонентам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

постная

овощная

Тушеная свинина по-японски

guruken — Sat, 19 Jan 2008 11:03:22 +0000

Обжарить свинину на среднем огне. Влить воду, водку и соевый соус, уменьшить огонь, добавить имбирь, лук, соль, перец и закрыть крышкой. Тушить 1,5-2 часа.

Мясо нужно помешивать и добавлять воду, чтобы она по наполовину покрывала мясо. Вынуть мясо, остудить и нарезать на кусочки.

Компоненты:

свинина - 800 г
лук порей - 3 шт
растительное масло - 1,5 ст л
водка - 50 мл
соус соевый - 50 мл
имбирь - 6 кусочков
перец чёрный горошком - 3 шт
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 294 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 1 y.e.

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Лепешки в сахаре

guruken — Sat, 19 Jan 2008 10:55:37 +0000

Размешать мед с солью, залить 4 ст. ложками теплой воды, добавить яйцо и растереть все в однородную массу. Тщательно перемешивая, Постепенно добавляем муку.

Сформовать небольшие лепешки, жарить на растительном масле. Готовые лепешки обвалять в сахаре.

Компоненты:

мед - 3 ст л
мука - 2 ст
яйцо - 1 шт
сахар - 1 ст
соль - 1/2 ч л
растительное масло - 2 ст л

Калорийность на 100 гр готового продукта: 334 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Японский салат

guruken — Sat, 19 Jan 2008 10:49:30 +0000

Мясо отварить, обжарить, нарезать соломкой. Рис отварить в подсоленной воде. Апельсин очистить от кожуры и мелко нарезать. Все ингредиенты смешать.

Белок сырого яйца отделить от желтка, взбить с сахаром, уксусом, мукой, горчицей и солью, добавить растительное масло. Этой смесью залить салат.

Компоненты:

рис - 200 г
мясо - 200 г
яйцо - 1 шт
апельсин - 1 шт
растительное масло - 5 ст л
уксус - 2 ст л
горчица - 1/2 ч л
мука - 2 ст л
сахар - 1 ч л
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 277 ккал

по блюдам:

по регионам:

по компонентам:

Печень по-японски

guruken — Sat, 19 Jan 2008 10:42:08 +0000

Отварить рис. Горошек потушить и смешать с рисом, добавить соевый соус и поставить в теплое место.

Печень посолить натереть красным перцем, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в раскаленном растительном масле и сбрызнуть соевым соусом.

Мандарины слегка обжарить. На рис положить печень и мандарины

Компоненты:

рис - 1 ст
печень - 300 г
горошек зелёный - 1/2 ст
мука - 3 ст л
растительное масло - 3 ст л
соль, красный перец, соевый соус

Калорийность на 100 гр готового продукта: 225 ккал

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам:

Рыбные лепешки по-японски

guruken — Sat, 19 Jan 2008 10:34:05 +0000

Рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить маисовую муку, яичный желток, растительное масло, соль, перец, зелень и вино.

Белок растереть с сахаром и влить в рыбную массу. Сформовать лепешки толщиной в палец и поджарить с обеих сторон до образования золотистой корочки. Нарезать вдоль и украсить зеленью.

Компоненты:

филе рыбы - 500 г
яйцо - 1 шт
растительное масло - 1 ч л
мука - 1 ст л
вино десертное - 1 ст л
сахар, соль, перец, зелень

Калорийность на 100 гр готового продукта: 129 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 2,8 y.e.

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам: