свинина

Огуречная лапша со свининой

AllTasty.ru — Sun, 12 Jul 2020 23:09:41 +0000

Как приготовить:

Помойте огурцы, и снимите с них кожуру. Не выбрасывайте кожуру, она нам понадобится.

Очищенные огурцы нарежьте ломтиками.

Огуречную кожуру взбейте в блендере с 300 мл воды в огуречный сок.

Возьмите муку, посолите, добавьте через сито 200 мл огуречного сока, ложку соды для сохранения цвета и взбейте в тесто. Дайте огуречному тесту отдохнуть 10 минут под крышкой.

Раскатайте тесто скалкой в лепешку толщиной в 1 см. Лепешку нарежьте острым ножом на полоски шириной 3 м, и разрежьте полоски посередине, чтобы они не были слишком длинными. Смажьте кисточкой все кусочки маслом со всех сторон, закройте пленкой и дайте еще отдохнуть минимум 2-3 часа.

Подготовим овощи для мяса. Нарежьте мелко зеленый лук, чеснок, острый красный перец (по желанию), свежий имбирь.

Свиную грудинку режем кубиками 1 см, и кидаем на сковородку с небольшим количеством масла на медленном огне. Когда вытопится жир, добавляем овощи.

После того как мясо обжарится и начнет издавать характерный запах, добавляем соевый соус - натуральный, темный и лайт по вкусу. Если есть, добавляем устричный соус. Заливаем 300 мл воды, закрываем крышкой и даем протомиться 10 минут на среднем огне.

За это время занимаемся лапшой. Сливаем все лишнее масло из тарелки с тестом, распределяем по доске. Берем кусочек теста, пальцами вытягиваем его на доске, а затем растягиваем в воздухе плавными движениями до формы лапши вашей любимой толщины. Получится лапша, со всех сторон обмазанная маслом.

Добавляем в тушеное мясо ломтики огурцов и обжариваем все пару минут. Когда огурцы дадут сок, всыпьте две столовые ложки крахмала для загустения в консистенцию соуса. В этот же момент можно добавить глютамат натрия. Тушим до состояния соуса.

В кастрюлю с кипящей водой бросаем нашу огуречную лапшу. Когда она всплывает - это признак готовности. Достаем ее из воды ситом, и быстро промываем холодной водой, - это даст более нежную текстуру.

Укладываем готовую огуречную лапшу в миски, добавляем сверху соус из мяса и овощей, слегка перемешиваем.

Для украшения блюдо можно посыпать сверху нарезанным зеленым луком.

Данные рецепта:

Подготовка: 3 часа › Готовка: 30 минут › Общее время: 3 ч 30 мин.

Ингредиенты

огурцы - 4 шт
вода – 300 мл
мука - 400 г
сода - 1 ст. ложка
зеленый лук – 3 шт
чеснок - 3 дольки
острый перец - 1 шт (по желанию)
имбирь – 30 г
свиная грудинка - 300 г
растительное масло - по вкусу
соевый соус - по вкусу
устричный соус - по вкусу
глютамат натрия - по вкусу
крахмал - 2 ст. л

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 2 человек.

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Сальтисон из субпродуктов

AllTasty.ru — Fri, 17 May 2013 11:32:27 +0000

Сальтисон из субпродуктов

Закуска | блюдо из субпродуктов | рецепт белорусской кухни

Легкое, сердце, почки вымочить вместе в течение суток. Воду несколько раз менять. Печень, разрезав пополам, вымочить в отдельной емкости, также меняя воду.
В кипящей воде по очереди обваривить все ингредиенты. Достаточно пяти минут. Этот этап существенно облегчит нарезку субпродуктов. Они станут плотными и не будут расползаться под ножом. Теперь нарезать все небольшими кубиками. Нужно все именно порезать ножом.
Добавить натертый чеснок, специи, соль, перемешиваем и оставить при комнатной температуре на сутки.

Нарезку загрузить в кастрюлю, сверху кладем крышку меньшего диаметра чем кастрюля, а на нее груз. Ставим в духовку на 2 часа.
Подавать на стол в охлажденном виде.

Компоненты

легкое - 400 г
сердце – 400 г
печень - 400 г
почки - 400 г
обрезки жирного сала со шкуркой - 150 г л
свинина - 300 г
чеснок - 3 зубчика
соль, перец, тмин, кориандр - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 10 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 3 часа.

Калорийность на 100 г готового продукта: 180 ккал

Кремлевская Диета, Диета Аткинса на 100 г готового продукта: 0,5 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

Фаршированная тыква

AllTasty.ru — Fri, 12 Oct 2012 12:46:39 +0000

Фаршированная тыква

Второе блюдо | блюдо из овощей | рецепт русской кухни

Тыкву правильной формы хорошо промыть обтереть. Срезать шапочку и с помошью ложки и ножа вынуть мякоть. На стенках должна остаться мякоть около 1, 5 см.

Тыкву внутреннюю поверхность протираем солью и чёрным перцем и ставим на решётку в разогретую духовку, рядом можно положить и крышку от тыквы ( оставляем запекаться на 45 минут ).

Готовим начинку. Прокаливаем гречку на сковороде 2-3 мин и убираем в отдельную посуду. Мясо обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, добавляем мелко нашинкованный лук. Обжариваем до полуготовности, добавляем мякоть тыквы порезанную небольшими кубиками. Обжариваем, добавляем немного воды, тушим около 15 минут. Добавляем гречку, перемешиваем. Добавляем воду ( чтоб покрыло гречку ) готовим до готовности, солим, приправляем.

Вынимаем нашу тыкву из духовки, даём ей остыть и аккуратно ложкой снимаем со стенок готовую пропечённую тыквенную мякоть, оставляем немного на краях, чтоб тыква не потеряла форму. Каша уже готова, смешиваем её с тыквенным пюре, перемешиваем и выкладываем кашу в тыкву. 2 зубчика чеснока можно просто воткнуть сверху или измельчить и смешать с кашей. Накрываем тыкву с кашей тыквенной крышкой, ставим тыкву в форму или на противень застеленной пекарской бумагой ( чтоб тыковка не подгорела и ставим обратно в духовку на 45- 55 минут.

Компоненты

Тыква - 1 шт
Крупа гречневая – 200 г
лук репчатый - 1/2 шт
свинина - 400 г
чеснок - 2 зубчика
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 2 часа 20 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 75 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по регионам:

по способу:

Тушенка из свинины по-домашнему

AllTasty.ru — Mon, 24 Sep 2012 14:17:13 +0000

Тушенка из свинины по-домашнему

Второе блюдо | блюдо из птицы | рецепт русской кухни

Мясо помыть и порезать на куски 7-8 см. Жир или сало порезать на мелкие кубики.

В сухую, чистую банку положить перец горошек и лавровый лист. Выложить мясо, укладывая плотно, но не утрамбовывать. Верхним слоем добавить кусочки сала. Добавить соль и воду.

Банку накрыть металлической крышкой для консервирования, предварительно вынув из нее резинку.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и ждать закипания. Как только тушенка начинает закипать, убавить температуру до 150 градусов и оставить на 3 часа.

Через 3 часа аккуратно достать тушенку, вставить в крышку резинку и сразу же закатать. Перевернуть банки вниз крышкой и оставить до полного остывания.

Компоненты

мякоть свинины - 900 г
сало – 100 г
Перец горошек - 6 шт
Лавровый лист - 1 шт
вода - 2 ст л
соль - 2 ч л

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 3 ч 20 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 255 ккал

Кремлевская Диета, Диета Аткинса на 100 г готового продукта: 0,5 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

Свинина с грибами

AllTasty.ru — Tue, 03 Apr 2012 12:11:50 +0000

Свинина с грибами

Второе блюдо | блюдо из мяса | рецепт европейской кухни

Грибы и картофель почистить, нарезать пластиками. Свинину нарезать тонкими кусочками, при необходимости отбить. Лук нарезать полукольцами.
На фольгу выложить кусочек мяса, посолить, затем грибы, лук и картофель. Посолить и поперчить.
Завернуть фольгу. Выложить на противень, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Компоненты

картофель - 5 шт
свинина – 500 г
лук репчатый - 2 шт
шампиньоны - 300 г
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 30 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 160 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по регионам:

по способу:

Свинина в пиве

AllTasty.ru — Thu, 02 Feb 2012 09:28:18 +0000

Свинина в пиве

Второе блюдо | блюдо из мяса | рецепт чешской кухни

Мясо нарезать небольшими кусками. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в кастрюле смалец и потушить в нем лук. Добавить мясо и жарить 5 мин. Посыпать тмином и молотым красным перцем, посолить и поперчить. Влить ½ часть пива, накрыть крышкой и тушить около 45 мин.
Натереть на мелкой терке черный хлеб и добавить к мясу вместе с оставшимся пивом. Тушить еще 20 мин. Посолить, поперчить и украсить петрушкой. Подавать с кнедлями и маринованными огурцами.

Компоненты

свиная лопатка - 1 кг
лук репчатый – 0,5 кг
смалец - 3 ст л
тмин - 1 ч л
пиво светлое - 2 ст
хлеб черный - 1 кусочек
соль, перец, петрушка - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 ч 50 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 210 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по регионам:

по способу:

Шашлык из свинины на кефире

guruken — Thu, 28 May 2009 10:24:15 +0000

Свинину нарезать кусочками по 20-30 г, сложить в эмалированную или стеклянную посуду слоями: слой мяса, слой мелко лука, слой кинзы, все посолить и посыпать специями. Залить кефиром и поставить холодное место на 6 часов.

Замаринованное мясо нанизать на шампуры, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях. Во время жарки, время от времени поливайте шашлык кефиром, в котором он мариновался.

Компоненты:

свинина - 1 кг
лук репчатый – 3 шт
кефир – 1,5 л
соль
специи
кинза

Калорийность на 100 гр готового продукта: 164 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 1,3 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

праздники и события:

Галантин из курицы

guruken — Sun, 21 Dec 2008 12:59:52 +0000

Отрезать крылья, голени и хвостик курицы. Разрезать от шеи до гузки. Осторожно снять кожу.

Разложить кожу на столе и зашить отверстия от отрезанных частей. Оставить длинный концы ниток, чтобы было легче в последствии их найти.

Мясо с костей курицы срезать и пропустить через мясорубку с добавлением свинины.

Вбить яйцо, молоко, соль, перец и взбить. Замесить фарш. Положить в фарш неразрезанные черные оливки без косточек и перемешать, чтобы они равномерно распределились.

Наполнить кожу фаршем. Зашить кожу. Чтобы получился мешочек, закрытый со всех сторон. Сверху посолить.

На смазанную оливковым маслом сковороду выложить курицу. Сверху залить майонезом и поставить готовиться в нагретую духовку на 60-90 минут.

Готовую курицу переложить на блюдо и вынуть нитки пока курица не остыла. Накрыть блюдо с курицей большим глубоким блюдом и оставить на 10-15 минут.

Нарезать ломтиками и подавать на стол. На разрезе ломтиков будут видны оливки, что будет придавать блюду еще более красивый и праздничный вид.

Компоненты:

курица – 1 шт
свинина – 250 г
оливки без косточек – 15 шт
яйцо – 1 шт
молоко – 80 мл
масло оливковое – 2 ст л
майонез – 100 г
перец черный молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 270 ккал

Диета Аткинса, кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 1 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по способу:

праздники и события:

Запеканка картофельная со свининой

guruken — Wed, 17 Dec 2008 11:32:04 +0000

Нарезать картофель и помидоры ломтиками, лук - кольцами. Свинину разрезать на 6 тонких ломтиков.

Свинину быстро обжарить с двух сторон (примерно по 1 мин с каждой стороны). Снять с огня, посолить и поперчить.

На смазанный маслом противень выложить слой картофеля, филе, полить оставшимся маслом, затем опять картофель, помидоры и лук. Посыпать сверху солью, перцем и тимьяном.

Взбить яйцо, размешать его с тертым сыром и залить запеканку.

Готовить в духовке 20-30 минут.

Компоненты:

филе свинины - 500 г
картофель - 8 шт
лук - 2 шт
помидоры – 4 шт
сыр - 100 г
сметана – 100 г
масло растительное - 2 ст л
тимьян
перец черный молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 170 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по способу:

Свинина в капустных листьях

guruken — Mon, 15 Dec 2008 22:11:22 +0000

Крупные листья капусты отварить в кипящей воде 3-5 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Опустите зеленый лук в кипящую воду на 10 секунд, и дайте стечь воде.

Свинину промойте, обсушите и натрите смесью тимьяна, соли и перца.

Капустные листья разложите на столе в ряд так, чтобы они чуточку перекрывать друг друга. Положите натертую специями свинину на капусту. Листья должны выступать с обеих сторон за кромку мяса. Заверните кусок свинины в листья. И перевяжите мясо в капустных листьях связанными в нить перьями из зеленого лука. Перевязывайте несколько раз на расстоянии 2-3 см.

Положите жаркое из свинины на противень, смазанный растительным маслом и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Во время запекания поливайте жаркое выделившимся соком.

После того, как мясо будет готово переложите его на подогретое блюдо, дайте постоять 10 минут. После этого порежьте на кусочки и подавайте на стол.

Компоненты:

капуста белокочанная- 6 листьев
свиная вырезка – 1 кг
лук зеленый – 1 пучок
тимьян – 1 ст л
перец черный молотый – ½ ч л
масло растительное - 2 ст л
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 325 ккал

Диета Аткинса, кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 2 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по способу:

праздники и события:

Рождественский рулет из свинины

guruken — Thu, 11 Dec 2008 20:25:48 +0000

Мякоть лопаточной части промыть, обсушить, посыпать солью и перцем, свернуть рулетом и перевязать.

Положить на сковороду и равномерно обжарить со всех сторон. После этого поставить в духовку и дожарить, поливая выделяющимся соком.

Вынуть из духовки, снять веревочку, которой перевязан рулет, нарезать мясо поперек волокон и уложить на блюдо в виде целого куска. Полить горячим соком, оставшимся после жарки, украсить зеленью и тонко порезанным хреном.

Компоненты:

Мякоть свиной лопатки - 2 кг
жир – 2 ст л
хрен – ½ корня
перец черный молотый
укроп, петрушка, базилик
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 350 ккал

Диета Аткинса, кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 0,2 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

праздники и события:

Долма по-армянски

guruken — Sat, 26 Jan 2008 09:59:36 +0000

Мясо пропустить через мясорубку. Рис отварить до полуготовности и добавить к мясу. Мелко нарезанный лук, зелень, соль, черный перец также добавляем к фаршу. Все хорошо перемешать.

На виноградные листья положить фарш и завернуть в конверт.

Дно кастрюли выложить виноградными листьями и рублеными костями. Сверху уложить рядами долму, залить водой и плотно накрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить час на слабом огне (до готовности).

Подать долму политой жидкостью, которая образовалась при тушении. Отдельно подается мацун с толченым чесноком. Мацун можно заменить кефиром.

Компоненты:

говядина - 600 г
свинина - 100 г
рис - 100 г
виноградные листья - 350 г
репчатый лук - 80 г
зелень - 80 г
мацун – 300 г
соль, перец, чеснок

Калорийность на 100 гр готового продукта: 166 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по регионам:

по способу:

Тушеная свинина по-японски

guruken — Sat, 19 Jan 2008 11:03:22 +0000

Обжарить свинину на среднем огне. Влить воду, водку и соевый соус, уменьшить огонь, добавить имбирь, лук, соль, перец и закрыть крышкой. Тушить 1,5-2 часа.

Мясо нужно помешивать и добавлять воду, чтобы она по наполовину покрывала мясо. Вынуть мясо, остудить и нарезать на кусочки.

Компоненты:

свинина - 800 г
лук порей - 3 шт
растительное масло - 1,5 ст л
водка - 50 мл
соус соевый - 50 мл
имбирь - 6 кусочков
перец чёрный горошком - 3 шт
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 294 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 1 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

Мачанка

guruken — Mon, 07 Jan 2008 12:40:16 +0000

Ребрышки варить в течение 5-7 минут, обжарить на сковороде на растительном масле, уложить в горшочек.

Лук обжарить до полуготовности. Колбасу, порезанную кусочками и лук положить к ребрышкам, залить все сметаной, посолить, поперчить и тушить 5-7 минут.

Компоненты:

свиные ребрышки - 400 г
колбаса - 200 г
лук - 1 шт
растительное масло - 2 ст л
сметана - 500 г
соль, перец

Калорийность на 100 гр готового продукта: 305 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 1,7 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

Рождественский поросенок

guruken — Sun, 06 Jan 2008 07:48:58 +0000

Поросенка ошпарить просушить полотенцем, слегка натереть мукой в тех местах, где осталась щетина, и опалить на огне, затем тщательно промыть в холодной воде

Натереть солью и перцем, уложить на противень спинкой вверх, слегка смазать сметаной или густыми сливками, полить растопленным сливочным маслом. На противень подлить 50 г воды и готовить в духовке 1,5 часа.

Для того, чтобы поросенок получился зажаристым, во время жарки время от времени поливайте его вытопившимся жиром.

На стол подать на блюде не разрезая, сверху посыпать рублеными яйцами . На гарнир обычно подают гречневую кашу или тушеную капусту.

Компоненты:

поросенок - 4 кг
сметана - 100 г
масло сливочное - 80 г
соль, перец черный

Калорийность на 100 гр готового продукта: 365 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 0,5 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям: