петрушка

Баклажаны, фаршированные овощами

AllTasty.ru — Thu, 12 Aug 2010 18:01:34 +0000

Баклажаны, фаршированные овощами

Заготовки | блюдо из овощей |

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, в каждом сделать сквозной разрез по длине, отступив от конца на 2- 3 см, и отварить в соленой воде (30 г соли на 1 л воды) 25-30 минут.
Вынуть баклажаны из кастрюли, положить на доску, охладить, прижать грузом, дать стечь излишку воды.

Начинка: Морковь и корень петрушки очистить, нарезать соломкой длиной 1 см. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Морковь и коренья потушить на растительном масле до полуготовности, смешать с обжаренным луком, нарезанной зеленью петрушки, добавить соль по вкусу.

Полученную начинку охладить, начинить баклажаны, перевязать светлой ниткой.
Подготовленные баклажаны плотно уложить в банки, пересыпая каждый слой измельченным чесноком.

Горлышко банки завязать чистой марлей. На третий день после начала брожения бутыли залить предварительно нагретым до кипения, а затем охлажденным растительным маслом слоем в 1-2 см и закатать.
Хранить в прохладном месте.

Компоненты

баклажаны - 2,5 кг
морковь – 1/2 кг
корень петрушки - 100 г
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 6 зубчиков
петрушка - 20 г
масло растительное - 200 г
соль - 50 г

Полезная информация

Выход блюда Банка 3 л.

Общее время приготовления составляет приблизительно 3 ч .

Калорийность на 100 г готового продукта: 80 ккал

по блюдам:

закуска заготовки консервирование

по компонентам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

Постные блюда

овощная

по способу:

Заготовки и консервирование

праздники и события:

великий пост

Салат сборный

AllTasty.ru — Wed, 28 Oct 2009 11:53:34 +0000

Сельдерей натереть на крупной терке, перемешать с нарезанными огурцами, помидорами, яблоками и морковью, добавить зеленый горошек.

Заправить лимонным соком, солью, сахаром, растительным маслом и сметаной. Посыпать зеленью петрушки.

Компоненты:

морковь - 1 шт
горошек зеленый - 100 г
огурец - 2 шт
помидор - 2 шт
корень сельдерея - 2 шт
яблоко - 2 шт
масло растительное - 4 ст л
лимон - 1 шт
сахар
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 84 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

овощная

по способу:

на скорую руку

Морковь маринованная с петрушкой

AllTasty.ru — Fri, 25 Sep 2009 14:16:18 +0000

Морковь и корни петрушки хорошо промыть, очистить от грубой кожуры. Порезать кружочками, бланшировать 30 секунд, разложить по пастеризованным банкам.

Залить кипящей заливкой и закатать.

Компоненты:

морковь – 2 кг
корень петрушки – 0,5 кг
для заливки:
вода - 0,5 л
уксус яблочный – 0,5 л сока
масло растительное - 100 г
чеснок давленый – 2 зубчика
перец черный - 10 горошин

Калорийность на 100 гр готового продукта: 35 ккал

по блюдам:

Закуски

по компонентам:

петрушка

уксус

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

Постные блюда

овощная

по способу:

Заготовки и консервирование

праздники и события:

великий пост

Баклажаны фаршированные на зиму

AllTasty.ru — Tue, 22 Sep 2009 08:27:09 +0000

Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки, испечь в духовке до такой степени, чтобы кожица легко отделялась от мякоти.

Вынуть мякоть, пустые половинки отложить.

Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке, потушить в масле. За 3 минуты до готовности добавить зелень, лук и соль. Соединить с мякотью баклажана.

Начинить этой массой половинки баклажанов, связать их ниткой и разложить по банкам. Залить растительным маслом, закрыть крышками. Хранить в холодильнике.

Компоненты:

баклажаны – 10 шт
морковь - 3 шт
лук репчатый – 2 шт
петрушка – 1 пучок
корень петрушки – 3 шт
кинза – 1 пучок
масло растительное
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 125 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по регионам:

по способу:

Заготовки и консервирование

праздники и события:

великий пост

Щи из крапивы

AllTasty.ru — Thu, 09 Jul 2009 20:33:50 +0000

Листья крапивы вымыть, ошпарить кипятком и нашинковать. Зелень мелко порезать.

Бульон довести до кипения положить крапиву и зелень, посолить и поперчить. Варить 3-5 минут. В конце варки влить небольшими порциями взбитое сырое яйцо.

Заправить сметаной.

Компоненты:

бульон мясной – 2 л
крапива – 1 пучок
петрушка – 1/2 пучка
укроп – ½ пучка
яйцо – 1 шт
сметана – 100 г
перец черный молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 35 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

Телятина по-хорватски

guruken — Wed, 15 Apr 2009 12:44:00 +0000

Мясо промыть, порезать крупными кусками. Быстро обжарить с обеих сторон на масле. Вынуть из сковородки и не остужать.

На тот же жир положить мелко нарезанную петрушку, насыпать розмарин, залить вином, а когда закипит, положить уже обжаренное мясо. Посолить, поперчить, залить холодной водой, чтобы мясо было наполовину покрыто, и тушить до готовности мяса, подливая в случае необходимости немного теплой воды.

Компоненты:

ребра телячьи - 700 г
лук репчатый – 2 шт
вино белое сухое - 100 мл
петрушка – 4 веточки
розмарин - 1 ч л
растительное масло
перец
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 138 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 1,5 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

Перец фаршированный овощами

guruken — Sat, 28 Feb 2009 10:31:58 +0000

Перцы помыть, срезать плодоножку и удалить сердцевину с семенами.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле. Коренья почистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле и смешать с луком. Посолить, поперчить, добавить порезанную зелень.

Нафаршировать перцы приготовленной начинкой. Поставить перцы в кастрюлю (открытая часть с начинкой должна быть вверху). Налить воду, чтобы перцы были полностью покрыты. Добавить томатную пасту, перец горошком, целую очищенную луковицу, перец горошком, лавровый лист, соль.
Довести до кипения, убавить огонь и томить на медленном огне под закрытой крышкой 30 мин.

Компоненты:

перец болгарский – 12 шт
морковь - 5 шт
лук репчатый - 3 шт
корень петрушки - 1 шт
корень сельдерея - 1 шт
томатный соус - 3 ст л
лавровый лист – 2 шт
перец горошком – 5 шт
зелень укропа – ½ пучка
зелень петрушки – ½ пучка
масло растительное – 2 ст л
соль
перец

Калорийность на 100 гр готового продукта: 88 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по способу:

праздники и события:

Перец фаршированный мясом

guruken — Sat, 28 Feb 2009 10:28:17 +0000

Перцы помыть, срезать плодоножку и удалить сердцевину с семенами.

Отварить рис до полуготовности. Промыть в холодной воде, дать воде стечь. Рис смешать с фаршем, добавить порезанную зелень петрушки, натертую на средней терке морковь, мелко порезанный лук, посолить по вкусу. Все хорошо перемешать.

Довести до кипения, убавить огонь и томить на медленном огне под закрытой крышкой 1 час.

Компоненты:

перец болгарский – 12 шт
рис – 0,5 ст
фарш мясной – 800 г
лук репчатый – 1 шт
морковь – 1 шт
петрушка – 1 пучок
томатная паста – 2 ст л
лавровый лист – 2 шт
перец горошком – 5 шт
перец
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 184 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по способу:

Скумбрия с помидорами

guruken — Wed, 18 Feb 2009 19:31:06 +0000

Рыбу хорошо промыть и почистить. Внутрь каждой рыбы положить по 1 листочку шалфея. Лук мелко порубить, перец и помидоры порезать кубиками.

На разогретую сковороду с растительным маслом выложить лук, немного обжарить. Затем добавить помидоры и перец, прожарить еще несколько минут, поперчить и посолить.

В форму для запекания выложить зажарку, сверху положить рыбу. Залить рыбу смесью вина, сметаны, петрушки и вегеты.

Поставить в предварительно разогретую духовку , запекать на среднем огне примерно 30 минут.

Компоненты:

скумбрия – 4 шт
лук репчатый – 4 шт
помидорs – 4 шт
перец сладкий – 1 шт
вино белое - 100 мл
сметана - 200 г
петрушка - 2 веточки
шалфей – 4 листочка
растительное масло – 2 ст л
вегета
перец
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 162 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по регионам:

по способу:

Салат из оливок

guruken — Sat, 14 Feb 2009 10:37:57 +0000

Оливки без косточек порежьте на половинки. Сельдерей (листья и корневища), петрушку и чеснок мелко порубите. Чеснок разотрите с солью. Смешайте все ингредиенты в салатнице. Добавьте оливковое масло, уксус, орегано, соль и перец.

Перед подачей на стол салат должен замариноваться в течение 6 часов в холодном месте.

Компоненты:

оливки черные – 500 г
масло оливковое – 5 ст л
орегано сухое - 1½ ст л
петрушка – 1 пучок
сельдерей - 1 стебель
чеснока – 3 зубчика
уксус
перец
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 161 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

по регионам:

праздники и события:

Мидии с пармезаном

guruken — Thu, 15 Jan 2009 20:21:16 +0000

Отварить мидии в подсоленной воде. Отсоединить мидии от раковин. Выложить мясо мидий в один слой в форме.

Масло растереть с чесноком, зеленью и черным перцем. Хлебные крошки и натертый пармезан перемешать в отдельной посуде.

На каждый кусочек мяса мидии положить масло и положить их под гриль. Как только масло растает, посыпать крошками с пармезаном и поставить обратно под гриль на 1-3 минуты.

Сервировать на листьях салата с дольками лимона.

Компоненты:

мидии – 20 шт
масло сливочное – 50 г
хлебные крошки – 30 г
пармезан – 30 г
чеснок – 1 зубчик
петрушка – 4 веточки
перец черный молотый
салат зеленый - 2 листа
лимон - 5 долек

Калорийность на 100 гр готового продукта: 90 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 1 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

по способу:

праздники и события:

Курица в медово-винном маринаде

guruken — Fri, 05 Dec 2008 11:34:09 +0000

Курицу промыть, просушить салфетками, разрезать на 6 порционных кусков.

Почистить лук и чеснок, мелко порезать. Зелень мелко нарезать и немного подавить толкушкой, чтобы зелень дала сок.

Приготовить маринад:

лук, чеснок, зелень и цедру апельсина, черный перец, гвоздику и соль поместить в глубокую посуду, залить вином.

Положить порционные куски курицы в маринад. Маринад должен полностью покрывать мясо. Закрыть крышкой и оставить мариноваться на сутки.

Через сутки начинаем приготовление.

Бекон порезать кубиками и обжарить на сливочном масле до образования шкварок. Шкварки вынуть и отложить в отдельную посуду.

В вытопившемся из бекона жире обжарить куски курицу с двух сторон до образования корочки. Сок, получившийся в результате обжаривания, слить в сотейник.

Готовим соус:

маринад, оставшийся от курицы, процедить. Сотейник с соком от жарки курицы поставить на небольшой огонь, добавить муку и, постоянно размешивая, понемногу вливать маринад. Добавить мед, хорошо размешать.

Выложить куски курицы в глубокую сковороду, залить соусом и тушить на медленном огне 50-60 мин.

Подавать с фруктово-овощным гарниром. Также подойдет рис или вареный картофель.

Компоненты:

курица – 1,5 кг
бекон – 100 г
вино белое сухое – 250 мл
лук репчатый – 1 шт
сельдерей – 3 веточки
петрушка – 1 пучок
укроп – 1 пучок
чеснок – 4 зубчика
перец черный горошком – 6 шт
гвоздика – 2 шт
цедра 1 апельсина
масло сливочное – 50 г
мука – 2 ст л
мед – 2 ст л
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 212 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по регионам:

праздники и события:

Камбала с шампиньонами на пару

guruken — Tue, 02 Dec 2008 12:56:45 +0000

Шампиньоны нарезать пластиками, сбрызнуть их соком лимона. Чеснок и петрушку мелко порезать.

На лист фольги выложить слой грибов, сверху чеснок и петрушку, посолить и поперчить. Сверху выложить филе камбалы, посыпать их чесноком и петрушкой, посолить и поперчить.

Завернуть фольгу со всех сторон и поместить полученные формочки в чашу для варки риса.

Заполнить резервуар водой до максимального уровня. Установить на корпус сборник для жидкости и чашу для варки. Накрыть крышкой и варить в течение 30 мин.

Компоненты:

камбала филе - 800 г
шампиньоны - 250 г
лимон – 1 шт
петрушка – 1 пучок
чеснока - 2 зубчика
перец черный молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 72 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 0,5 y.e.

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

по способу:

Помидоры фаршированные с тофу

guruken — Sat, 29 Nov 2008 19:48:23 +0000

Помидоры вымыть и просушить. Срезать макушки и вынуть мякоть.

Сыр тофу натереть на средней терке, соединить с мякотью помидоров, добавить растертый с солью чеснок, специи и соль.

Полученной начинкой начинить помидоры, сверху полить майонезом и посыпать зеленью.

Компоненты:

помидоры - 6 шт
сыр тофу – 100 г
чеснок - 3 дольки
майонез - 3 ст л
петрушка
укроп
специи
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 127 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

Соевая кухня

по способу:

на скорую руку

Суп-гуляш

guruken — Fri, 28 Nov 2008 14:16:05 +0000

Корень петрушки, морковь и лук мелко порезать и спассеровать на свином сале.

Переложить в кастрюлю, добавить кусочки предварительно отваренного мяса, красный перец, муку и слегка потушить с небольшим количеством воды. После этого добавить бульон, оставшийся от варки мяса, посолить, добавить лавровый лист и тушить 20 - 30 мин. Добавить картофель, порезанный кубиками и довести его до готовности.

Перед подачей на стол, добавить в тарелку мелко порезанный чеснок, зелень петрушки и сметану.

Компоненты:

Бульон – 2 л
говрдина или свинина - 300 г
картофель – 5-6 шт
лук репчатый – 1 шт
морковь - 1 шт
чеснок - 4 зубчика
петрушка (корень) - 1 шт
петрушка (зелень) – 1 пучек
сало свиное - 50 г
лавровый лист – 2 шт
перец красный молотый
сметана - 150 г
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 92 ккал

по блюдам:

по компонентам:

по регионам:

по способу: