рис

Ризотто с грибами

AllTasty.ru — Thu, 09 Apr 2015 13:08:05 +0000

Как приготовить:

В глубокой сковороде или сотейнике разогреть 20 г сливочного масла и слегка обжарить на нем мелко нарезанный лук. В лук всыпать рис и продолжать жарить еще 2 минуты постоянно помешивая.

Затем влить в рис небольшое кол-во горячего бульона (четвертую или пятую часть от общего кол-ва) и варить на среднем огне. По мере впитывания жидкости, продолжать подливать бульон небольшими частями, не забывая помешивать.

Пока рис готовится, на разогретом оливковом масле слегка обжарить мелко рубленный чеснок. Добавить очищенные, промытые и нарезанные грибы. Жарить на среднем огне, периодически перемешивая. В конце приготовления добавить соль, перец черный молотый по вкусу, рубленную зелень петрушки. Время приготовления грибов, не должно превышать 5 мин. для шампиньонов, лисичек и 10-15 мин.для белых грибов. При необходимости, в грибы можно подлить немного бульона.

К концу приготовления риса, добавить обжаренные грибы, перемешать, снять с плиты, добавить тертый сыр, сливочного масла, хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 2-3 минуты перед подачей на стол.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 45 минут › Общее время: 55 мин.

Ингредиенты

рис - 300 г
грибы – 400 г
чеснок - 2 зубчика
бульон - 800 г
масло сливочное – 50 г
масло оливковое - 2 ст л
пармезан - 50 г
лук репчатый – 1 шт
зелень
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 300 ккал

по регионам:

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Ризотто с морепродуктами

AllTasty.ru — Thu, 09 Apr 2015 12:48:52 +0000

Как приготовить:

Лук репчатый и порей нарезать тонкими кольцами. Чеснок пропустить через пресс или измельчить ножом. Обжарить до прозрачности на сливочном масле.

Рис также слегка обжарить, пока он станет частично прозрачным. Добавить обжаренный лук с чесноком. Влить 150 мл горячей воды и, помешивая, готовить пока вода не впитается. После этого влить следующую порцию горячей воды и так далее.

Когда рис будет почти готов, влить вино и добавить морепродукты, посолить и перчить. Как только закипит, готовить 1-2 минуты.

В самом конце добавить сливочное масло и тертый сыр.Перемешать,дать настояться 2-3 минуты.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 40 минут › Общее время: 55 мин.

Ингредиенты

рис - 1 ст
лук репчатый – 1 шт
лук порей - 20 г
чеснок - 2 зубчика
масло сливочное – 50 г
морепродукты - 300 г
вино белое сухое - 150 г
вода – 600 мл
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 330 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Перец фаршированный с сыром

AllTasty.ru — Tue, 21 Jan 2014 07:57:25 +0000

Как приготовить:

Вскипятите воду в большой кастрюле. Перцы разрежьте вдоль на 2 половинки, очистите от семян. Поварите перцы в кипящей воде 3 минуты, слейте воду, чуть посыпьте каждый перец солью изнутри и отложите.

В сковороде поджарьте фарш с мелко порезанным луком, посолите и поперчите. Добавьте помидоры, рис, 1/2 стакана воды. Закройте и тушите под крышкой 15. Снимите с огня и добавьте, мелко порезанный чеснок и половину сыра.

Заполните каждую половинку перца начинкой и уложите открытой стороной вверх в форме для запекания. В миске смешайте томатную пасту с водой и специями. Залейте перцы. Посыпьте второй половиной сыра.

Выпекайте в духовке при температуре 180 С 30 минут.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 30 минут › Готовка: 30 минут › Общее время: 1 ч 00 мин.

Ингредиенты

перец болгарский - 6 шт
фарш говяжий – 500 г
рис - 1/2 ст
лук репчатый - 1/2 шт
помидор - 3 шт
сыр твердый – 150 г
томатная паста - 3 ст л
вода – 1/2 ст
чеснок - 3 зубчика
хмели-сунели - по вкусу
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 130 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Фасоль с рисом

AllTasty.ru — Fri, 17 Jan 2014 11:58:21 +0000

Как приготовить:

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Потушите лук, зеленый перец и чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавьте соль и томатное пюре. Убавьте огонь до минимума и варите 2 минуты. Добавьте фасоль и рис.

Вылейте жидкость от фасоли в стакан, долейте до верху воды; вылейте в кастрюлю, добавьте еще 1 стакан воды - всего 2 стакана жидкости. Накройте крышкой и варите на слабом огне 45 - 50 минут (пока вся жидкость не впитается) до размягчения риса.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 10 минут › Готовка: 50 минут › Общее время: 1 ч 00 мин.

Ингредиенты

фасоль консервированная красная - 300 г
рис – 1 ст
лук репчатый - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое - 1 ст л
томатная паста - 4 ст л
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 236 ккал

по блюдам:

по ограничениям:

по способу:

по компонентам:

Рис с креветками по-вьетнамски

AllTasty.ru — Wed, 30 Oct 2013 09:29:00 +0000

Как приготовить:

Смешать соевый, сладкий соус чили и перец.

Нагреть большую сковороду на сильном огне и добавить арахисовое и кунжутное масло.

Мелко порезанную морковь обжаривать 2 минуты, помешивая. Добавить нашинкованный цуккини и порезанные ростки бамбука и жарить 1 минут. Добавить лук, чеснок, креветки и жарить 1 минуту. Добавить рис и помешивать еще минуту, чтобы все было тщательно перемешано.

Добавить соус и жарить еще 2 минуты, помешивая, затем добавить кинзу и подавать.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 15 минут › Готовка: 15 минут › Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

соус соевый - 2 ст л
соус чили сладкий – 2 ст л
перец черный молотый - 1/2 ч л
масло арахисовое - 2 ст л
масло кунжутное - 1 ч л
морковь – 1 шт
цукини - 1/2
ростки бамбука консервированные - 100 г
лук зеленый - 3 пера
чеснок– 2 зубчика
отваренные креветки - 100 г
рис отваренные - 3 ст
кинза - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 3 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 195 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Харчо с бараниной

AllTasty.ru — Wed, 23 Oct 2013 11:08:16 +0000

Как приготовить:

Рис хорошо промыть. Баранину промыть, порезать на куски. Обжарить на растительном масле до румяности. Добавить крупно нарезанный лук и жарить еще около 10 минут. Добавить томатную пасту, перемешать. Залить водой и поставить варить. Готовить около 40 минут на медленном огне, снимая пену.

В блендере перемолоть помидоры и перец, добавить в кастрюлю к мясу.

Промытый рис добавить в бульон, посолить и поперчить. Варить около 20 минут до готовности риса.

Затем добавить соус ткемами, хмели-сунели, чеснок, мелко нарезанную кинзу и молотые орехи. Варить еще около 5 минут.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 1 час › Готовка: 2 часа › Общее время: 3 ч

Ингредиенты

баранина - 500 г
рис– 1/2 ст
вода - 4 л
лук репчатый- 1 шт
помидор - 4 шт
перец болгарский – 2 шт
соус ткемали - 150 г
хмели-сунели - 2 ч л
масло растительное - 2 ст л
кинза
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 65 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Харчо с говядиной

AllTasty.ru — Wed, 23 Oct 2013 08:45:28 +0000

Как приготовить:

Говядину порезать небольшими кусочками, залить водой и сварить бульон.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Орехи измельчить.

В бульон добавить рис и лук и варить 15 минут. Затем добавить орехи, хмели-сунели и соус ткемали, посолить и варить еще 10 минут. В конце варки добавить измельченный чеснок и зелень. Дать настояться 15 мин.

Фото блюда:

Данные рецепта:

Подготовка: 20 минут › Готовка: 1 час › Общее время: 1 ч 20 мин.

Ингредиенты

говядина на кости - 500 г
вода – 4 л
лук репчатый - 1 шт
рис - 150 г
соус ткемали - 150 г
орехи грецкие – 1/2 ст
хмели-сунели - 2 ч л
чеснок - 3 зубчика
растительное масло
кинза
соль/span>

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Калорийность на 100 г готового продукта: 65 ккал

по регионам:

по блюдам:

по способу:

по компонентам:

Запеканка из тыквы с рисом

AllTasty.ru — Fri, 17 May 2013 11:40:55 +0000

Запеканка из тыквы с рисом

Выпечка | блюдо из овощей | рецепт белорусской кухни

Очищенную тыкву натереть на крупной терке.

Отделить желтки от белков. Масло смешать с сахаром и яичными желтками, добавить тертую лимонную цедру, корицу, рубленые орехи, тертую тыкву, рисовую кашу (рис можно заменить отваренной вермишелью). В конце добавить взбитые белки.

Приготовленную массу выложить в смазанную жиром форму, сверху положить кусочки масла. Запечь в духовке до готовности.

Компоненты

тыква - 400 г
яйцо – 3 шт
масло сливочное - 3 ст л
рис - 100 г
сахар - 100 г
жир - 1 ст л
цедра лимона, корица, орехи - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 15 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 230 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Помидоры, фаршированные креветками

AllTasty.ru — Mon, 15 Apr 2013 11:39:22 +0000

Помидоры, фаршированные креветками

Закуски | блюдо из морепродуктов | рецепт средиземноморской кухни

Вареные креветки очистите от панциря и нарежьте кусочками.

Сварите рис, перемешайте его с креветками и заправьте молотыми сухарями, сырым яйцом, солью и перцем.

У помидоров удалите плодоножки, извлеките часть мякоти и нафаршируйте начинкой.
Помидоры выложите на противень, хорошо сбрызните маслом, посыпьте сверху тертым сыром. Запеките в духовке до готовности.

Компоненты

креветки - 400 г
рис – 1/2 ст
сухари молотые - 2 ст л
яйцо - 1 шт
помидоры - 8 шт
сыр - 80 г
масло растительное - 2 ст л
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 8 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 110 ккал

праздники и события:

по способу:

по регионам:

по компонентам:

по ограничениям:

по блюдам:

Овощи с коричневым рисом

AllTasty.ru — Mon, 04 Mar 2013 09:58:07 +0000

Овощи с коричневым рисом

Второе блюдо | блюдо из овощей | рецепт английской кухни

Брокколи разобрать на соцветия и предварительно отварить (можно взять замороженные), перец и лук, порезать кольцами. Выложить овощи на фольгу, полить 2 ст л оливкового масла, посолить и поперчить. Фольгу хорошо запаковать и положить на противень в хорошо разогретую духовку.

Запекать 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянится.

Одновременно с запеканием овощей отварить рис согласно инструкции на упаковке.

Соединить рис и овощи, перемешать, полить бальзамическим уксусом и оставшимся маслом.

Компоненты

брокколи - 500 г
рис коричневый – 250 г
лук красный - 2 шт
болгарский перец - 1 шт
масло оливковое - 5 ст л
уксус бальзамический - 2 ст л
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час.

Калорийность на 100 г готового продукта: 270 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Ризотто с грибами

AllTasty.ru — Thu, 14 Feb 2013 09:37:29 +0000

Ризотто с грибами

Второе блюдо | вегетарианское | рецепт итальянской кухни

Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить порезанный лук и чеснок в оливковом масле, пока лук не станет мягким, а чеснок не подрумянится.

Добавить порезанную петрушку, сельдерей, соль, перец. Тушить пока сельдерей не станет мягким, затем добавить порезанные грибы. Уменьшить огонь до минимума и тушить до готовности грибов.

Нагреть молоко и сливки в другой сковороде, выложить рис и хорошо перемешать. Затем нужно постепенно добавлять в рис овощной бульон пока он не перестанет впитываться, а рис не приготовится.

Когда рис готов, добавьте сливочное масло, тертый сыр пармезан, и грибы.

Подавать в горячем виде.

Компоненты

рис - 1 ст
грибы – 300 г
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое - 1 ст л
сельдерей и петрушка по - 1 чл
молоко – 1 ст
сливки густые - 50 г
бульон овощной - 800 мл
пармезан - 100 г
масло сливочное - 1 ст л
соль, перец - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 20 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 80 ккал

по способу:

по блюдам:

по регионам:

по ограничениям:

по компонентам:

Паэлья с морепродуктами

AllTasty.ru — Fri, 21 Dec 2012 12:09:37 +0000

Паэлья с морепродуктами

Второе блюдо | блюдо из морепродуктов | рецепт испанской кухни

Белую морскую рыбу с плотной мякотью нарезать на одинаковые небольшие куски. Быстро поджарить с обеих сторон на сильном огне до золотистой корочки.

Часть креветок очистить, у других лишь разрезать (ножницами) вдоль по спине панцирь и вынуть кишку.

Неочищенные креветки быстро обжарить на сильном огне на оливковом масле – до порозовения панциря. Отложить. Головы креветкам обычно оставляют, но если хотите, чтобы их больше поместилось в сковороду, головами придется пожертвовать.

Панцири и головы обжарить на сливочном масле до порозовения, залить водой (~ 300 мл), уварить жидкость наполовину.

Процедить. Получится ароматный креветочный отвар, примерно 2/3 стаканa.

Кальмары наpезать (мелкие можно не очищать от кожи) и быстро обжарить на оливковом масле.

Мидии нагреть в кастрюле под крышкой, чтобы все створки открылись. Сохранять теплыми под крышкой до момента использования. Выделившуюся жидкость не выливать.

Лук и красный перец нарезать кубиками, пассировать на оливковом масле до прозрачности лука, под конец добавить чеснок. Опционно можно добавить морковь и стеблевой сельдерей, тоже кубиками. Добавить нарезанные кубиками очищенные от кожи и семян помидоры, пассировать, помешивая, минуты три.

Bсыпать рис, обжаривать несколько минут, перемешивая, чтобы он пропитался маслом и прогрелся. Всыпать горошек, перемешать. Часто используют не горошек, а стручковую фасоль. Посыпать орегано.

В небольшом количестве бульона растворить шафран. Залить рис бульоном, смешанным с креветочным отваром и соком из ракушек (всего около литра). Жидкость должна покрывать рис. Сначала готовить 5 мин. на сильном огне, затем выложить в рис подготовленную рыбу, кальмары и очищенные креветки, уменьшить огонь до слабого и варить еще 15 мин., не перемешивая.

Распределить красиво по поверхности обжаренные креветки в панцире и половинки ракушек. На пару минут можно увеличить огонь, чтобы снизу образовалась румяная корочка, но осторожно, чтобы не подгорело – если не уверены в равномерности нагрева, лучше не надо.

Выключить огонь, накрыть паэлью (сковороду) полотенцем или бумагой (не крышкой!) и оставить постоять 10 мин. Посыпать петрушкой и подать на стол прямо в сковороде с ломтиками лимона.

Компоненты

рис - 500 г
филе рыбы – 250 г
креветки королевские - 12 шт
мидии - 12 шт
кальмар - 200 г
лук репчатый - 1 шт
помидор – 3 шт
чеснок - 1 зубчик
перец красный сладкий - 1 шт
морковь - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
стебель сельдерея - 1 шт
горошек зеленый - 100 г
масло растительное - 150 г
лимон - 1 шт
бульон - 1 л
соль, специи, зелень - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час 40 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 120 ккал

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам:

Суп харчо постный

AllTasty.ru — Tue, 28 Feb 2012 12:56:04 +0000

Суп харчо постный

Первое блюдо | блюдо из овощей | рецепт кавказской кухни

Картофель отварить, нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Зелень вымыть, мелко нарубить.

Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить на нем в течение 5-7 мин. томат-пасту.

Добавить в томат-пасту нарезанные лук и чеснок. Обжарить овощи вместе с томат-пастой до полуготовности.

Добавить в сотейник нарезанную морковь, орехи, специи. Продолжать, интенсивно помешивая, обжаривать еще в течение 3-5 мин.

Залить поджарку 2-3 л кипящей воды, добавить рис. Варить до готовности риса. Затем положить в сотейник картофель, дать закипеть, снять с огня. Добавить в харчо измельченный свежий чеснок и свежую зелень. Дать настояться как минимум полчаса.

Компоненты

рис - 1/2 ст
картофель – 3 шт
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 3 зубчика
орехи грецкие толченые - 1/2 ст
томатная паста - 100 г
масло растительное - 3 ст л
лавровый лист, перец душистый, базилик, корень петрушки, перец красный молотый, хмели-сунели, свежая зелень
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 6 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 ч 20 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 45 ккал

праздники и события:

по способу:

по регионам:

по компонентам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

Постные блюда

овощная

по блюдам:

Первое блюдо

Суп из овощей с рисом

AllTasty.ru — Mon, 14 Mar 2011 16:18:00 +0000

Суп из овощей с рисом

Первое блюдо | блюдо из овощей | рецепт европейской кухни

Лук очистить и мелко порезать.
Помидоры вымыть, сделать надрез на кожице, обдать кипятком , снять кожицу. Мякоть помидоров порезать небольшими кубиками.

Перец промыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить и порубить.
Рис промыть.

В кастрюле разогреть оливковое масло и положить лук. Обжаривать лук 2-3 минуты, помешивая. Добавить петрушку и помидоры - жарить еще 2 минуты.
Положить перец, перемешать и обжаривать 2 минуты.
Влить в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, довести до кипения, положить промытый рис и хорошо перемешать.
Кастрюлю накрыть крышкой и варить суп, с момента закипания при слабом кипении, 15 минут, периодически помешивая.

Добавить соль, перец. Суп перемешать, выключить и дать настояться под крышкой 10-15 минут.

При подаче посыпать рубленой свежей петрушкой.

Компоненты

помидоры - 2 шт
перец болгарский – 1 шт
лук репчатый - 1 шт
рис - 3 ст л
бульон овощной - 1,5 л
мало оливковое - 2 ст л
перец красный молотый - 0,5 ст л
соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 1 человека.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 ч 10 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 78 ккал

праздники и события:

по способу:

по регионам:

по компонентам:

по ограничениям:

Вегетарианские рецепты

Постные блюда

по блюдам:

Первое блюдо

Каша из тыквы с рисом

AllTasty.ru — Tue, 16 Nov 2010 10:46:28 +0000

Каша из тыквы с рисом

Каша | блюдо из овощей |

Нарезать тыкву мелкими кубиками, залить горячей водой и варить 15 мин. Затем добавить отварной рис, сливки, мед по вкусу и тушить 20 мин. Залить 1/2 стакана изюма кипятком на 15 мин. Воду слить.
Смешать тушеную тыкву с изюмом, положить 50 г сливочного масла.