Кулинарные рецепты - латиноамериканская

Цыпленок по-мексикански

guruken — Thu, 20 Nov 2008 11:07:47 +0000

Из копченого сала вытопить жир и пожарить на нем мелко нарезанный лук, порубленные шампиньоны, нарезанную кубиками печень. В конце жарки добавить специи.

В полученную массу положить порезанные крутые яйца и размоченный в молоке мякиш батона. Все хорошо перемешать.

Приготовленным таким образом фаршем начинить тушку потрошеного и промытого цыпленка. Положить тушку на смазанную маслом сковороду в духовку и жарить на слабом огне до готовности 60-70 мин.

На гарнир подают зеленый горошек, рис и зеленый салат.

Компоненты:

цыпленок – 300 г
сало копченое – 150 г
мякиш батона – 1 кусочек
печень гусиная – 25 г
лук репчатый – ½ шт
шампиньоны – 30г
молоко – ¼ ст
яйцо - 1шт
масло сливочное – 2 ст л
майоран
зелень петрушки
перец молотый черный
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 327 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 1 y.e.

праздники и события:

по способу:

по регионам:

по компонентам:

по ограничениям:

по блюдам:

Пудинг ромовый

guruken — Thu, 20 Nov 2008 10:50:43 +0000

Желтки соединить с сахаром и хорошо взбить. В небольшом количестве молока развести крахмал и добавить его к желткам.

Остальное молоко вскипятить и осторожно влить в яичную массу, продолжая взбивать на паровой бане до тех пор, пока масса для пудинга не загустеет. Оставить на паровой бане на 20 мин, закрыв крышкой и уменьшив огонь до минимума.

Взбить белки в плотную пену. Сваренные макароны положить в емкость, залить взбитыми белками, а сверху горячей пудинговой массой.

После того, как блюдо остынет, полить его ромом и поставить в холодильник на 2–3 ч.

Перед подачей на стол слегка посыпать корицей.

Компоненты:

спагетти – 12 шт
яйца – 3 шт
сахар - 2 ст л
крахмал - 2 ст л
молоко – 100 мл
ром - 4 ст л
корица – ½ ч л

Калорийность на 100 гр готового продукта: 192 ккал

по способу:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам:

Салат по-мексикански

guruken — Tue, 05 Feb 2008 11:47:36 +0000

Филе жареного цыпленка нарезают небольшими кусочками. Сладкий перец, лук и зеленый салат шинкуют соломкой. Очищенный сельдерей натирают на средней терке.

Овощи и мясо перемешивают, заправляют оливковым маслом, уксусом, солью и сахаром.

Перед подачей салат украшают маслинами и зеленью.

Компоненты:

цыпленок – 100 г
перец красный стручковый сладкий – 1 шт
корень сельдерея – 5 см
лук репчатый – 1 шт
салат зеленый – 5 листов
маслины – 6 шт
масло оливковое – 2 ст л
уксус 9 % – ½ ст л
сахар, перец, соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 78 ккал

праздники и события:

по регионам:

по блюдам:

по компонентам:

Холодное плато

guruken — Tue, 05 Feb 2008 11:38:41 +0000

Отварное мясо нарезать кубиками. Перец нарезать соломкой, лук полукольцами. Зелень петрушки мелко порубить. Все ингредиенты соединить и перемешать.

В растительное масло добавить уксус, соль и перец, хорошо взбить. Заправить этим соусом салат. Посыпать салат красным молотым перцем и в холодном виде подать на стол.

1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль, перец, красный перец.

Компоненты:

говядина отварная – 250 г
свинина отварная – 150 г
перец болгарский маринованный – 3 шт
лук – 1 шт
зелень петрушки – 1 ст л
масло растительное – 2 ст л
уксус 9% - 1 ст л
соль, перец черный, перец красный

Калорийность на 100 гр готового продукта: 225 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 2,2 y.e.

по регионам:

по ограничениям:

по блюдам:

по компонентам: