Экспертиза: Жареный молотый кофе

Участники:

1. «Ambassador»
2. «Jardin»
3. «Paulig»
4. «Tchibo»
5. «Jacobs»
6. «Московская кофейня на паяхъ»

Народный отбор

Наибольшее количество голосов было отдано за кофе торговых марок "Ambassador", "Paulig", "Jacobs" и "Московская кофейня на паяхъ". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Jacobs".

Выбор победителя "Контрольной закупки"

И. Кузнецова, эксперт испытательного центра: "Если массовая доля кофеина в молотом кофе ниже 0,7%, значит, при производстве продукта была нарушена технология или использовалось сырье низкого качества. Победителем становится кофе торговой марки "Jacobs".

Внеконкурсная экспертиза

О. Юсова, эксперт испытательного центра: "Кофе торговых марок "Jardin" и "Tchibo" соответствуют стандартам качества и безопасности".

Все под контролем

Если молотый кофе не упакован должным образом, он теряет аромат сразу после помола. Лучше всего молотый кофе сохраняет свои свойства в вакуумной упаковке. Мягкие пакеты хуже удерживают вкус и аромат кофе, зато они оснащены специальным клапаном, который позволяет почувствовать аромат кофе, не вскрывая упаковку.

Сильный аромат и отсутствие кисловатого запаха - признаки свежего продукта. Чем сильнее обжарен кофе, тем ярче выражен аромат с характерной горчинкой. Если вы предпочитаете мягкий вкус, выбирайте менее обжаренный продукт. Основные виды кофе - арабика и робуста. В робусте кофеина больше, чем в арабике. При этом робуста имеет более горький привкус. Максимальный срок годности молотого кофе в упаковке - 18 месяцев.

На вопросы отвечает О. Перевалова, врач-диетолог
О. Перевалова: Кофе вымывает из организма электролиты, в частности кальций. Поэтому диетологи рекомендуют людям старше 40 лет пить кофе с молоком или сливками. Кофе обладает сильным мочегонным эффектом. Для того чтобы избежать обезвоживания, после кофе нужно обязательно выпить стакан воды. Кофе натощак может стать причиной язвенной болезни и гастрита. Женщинам можно пить три чашки кофе в день, а мужчинам - пять. Промежуток между кофейными паузами должен составлять не менее 2-3 часов.

Победитель: «Jacobs»

Источник: Первый канал