Экспертиза: Хлебцы ржано-пшеничные

Участники:

1. «Хлебцы-молодцы»
2. «Круазетт»
3. «Невская мельница»
4. «Щедрые»
5. «Вкусная фантазия»
6. «Ого!»

Цены по России:

Среднерозничная цена за 100 г ржано-пшеничных хлебцев - 16,70 руб.
Ценовой максимум г. Москва – 20,00 руб.
Ценовой минимум г. Чебоксары – 11,00 руб.
г. Екатеринбург – 17,00 руб.
г. Барнаул – 17,00 руб.
г. Санкт-Петербург – 17,40 руб.

Личное дело

Родиной хлебцев считается Скандинавия, где в давние времена финские домохозяйки пекли хлеб несколько раз в год. Чтобы хлеб хранился месяцами и сохранял свой вкус, его подсушивали. Первый завод по производству хлебцев был построен в Финляндии в начале XX века. В Советском Союзе хлебцы не пользовались особой популярностью. Только в конце прошлого века, когда страну захватила волна борьбы с лишним весом, их оценили по достоинству. Сегодня практически на каждом хлебозаводе выпускают хлебцы.

ВОПРОС-ОТВЕТ
На вопросы отвечает А. Абрамова, технолог

В: Могут ли хлебцы заменить хлеб?
О: Вполне. Самые полезные хлебцы с цельными зернами. Не покупайте хлебцы, в состав которых входят дрожжи и подкислители. Идеальный состав хлебцев - вода, цельные зерна: рис, гречка, кукуруза, рожь, пшеница. Либо мука ржаная обдирная, мука грубого помола или цельнозерновая мука
В: Какую роль играет форма хлебцев?
О: Как правило, прямоугольные хлебцы изготовлены из муки грубого помола, а круглые – из цельного зерна.

СОВЕТЫ

1. Хлебцы из пшеничных отрубей очень полезны. В цельном зерне пшеницы содержится 12-15% белка и 75% углеводов. Пшеница активно питает организм энергией и способствует укреплению иммунитета.
2. В пшенице и ржи содержится глютен или клейкий белок. Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, глютен противопоказан.

Внеконкурсная экспертиза

О. Галкина, эксперт: "Хлебцы торговых марок "Хлебцы-молодцы" и "Щедрые", не прошедшие народный отбор, соответствуют стандартам качества и безопасности".

Мнение эксперта О. Князевой: "У хлебцев торговой марки "Вкусная фантазия" фактическая масса нетто не соответствует заявленной массе на упаковке. Победителем становятся хлебцы торговой марки "Невская мельница".

Победитель: «Невская мельница»

Источник: Первый канал