Экспертиза: Семга слабосоленая в вакуумной упаковке

Участники:

1. «Gustafsen»
2. «Marinar»
3. «Меридиан»
4. «Олива факел»
5. «Русское море»
6. «Санта Бремор»

Народный отбор

Наибольшее количество голосов было отдано за рыбу торговых марок "Marinar", "Меридиан", "Русское море" и "Санта Бремор". По результатам народного голосования лидировала продукция торговых марок "Меридиан" и "Русское море".

Выбор победителя "Контрольной закупки"

Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: "В составе семги торговых марок "Меридиан" и "Русское море" превышено содержание консервантов. При этом семга торговой марки "Русское море" имеет слабовыраженный вкус. Победителем становится семга торговых марок "Marinar" и "Санта Бремор".

Внеконкурсная экспертиза

О. Князева, эксперт испытательного центра: "Семга торговых марок "Gustafsen" и "Олива факел", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандартами безопасности".

Все под контролем

Филе слабосоленой семги должно быть нежно-розового цвета, без пятен, плотным и упругим. В составе слабосоленой семги в вакуумной упаковке могут быть только рыба и соль. Присутствие консерванта допустимо, но лучше обойтись без него.

Ценная информация

На вопросы отвечает И. Лазарькова, технолог
И. Лазарькова: Рыба, выращенная в искусственных водоемах, отличается высоким качеством. Ведь ее кормят специальным, отборным кормом. Если в вакуумной упаковке из рыбы выделилось много жира, значит, были нарушены условия хранения продукта. Кусок семги должен хорошо держать форму, а на его поверхности не должно быть слабосоленой семги красных точек и пятен.

Победитель: «Marinar» и «Санта Бремор»

Источник: Первый канал