Экспертиза: Соль экстра поваренная выварочная

Участники:

1. «Полесье»
2. «Золотой зубр»
3. «Соль Брянска»
4. «Славянская»
5. «Моссоль»

Цены по России:

Среднерозничная цена за 1 кг поваренной выварочной соли экстра – 10,40 руб.
Ценовой максимум г. Санкт-Петербург – 19,00 руб.
Ценовой минимум г. Тула – 7,50 руб.
г. Уфа – 8,00 руб.
г. Майкоп – 8,00 руб.
г. Москва – 15,00 руб.

Личное дело

Первое упоминание о солеварении на Руси датируется XII веком. Но тогда торговля солью была вольным промыслом. Ее продавали наряду с мехами, кожей, воском и медом. Между тем вывозить соль в больших объемах за границу не разрешалось. А при царе Михаиле Федоровиче продажа соли иностранцам каралась смертной казнью. Добывать соль было трудно во все времена. Еще в начале XX века это делали в основном вручную. Однако уже к 30 годам прошлого века в Советском Союзе было открыто более 100 месторождений с общими запасами соли свыше 100 миллиардов тонн. Самые крупные месторождения каменной соли были на Урале в районе Донбасса и в Прикаспийской низменности.

ВОПРОС-ОТВЕТ
На вопросы отвечает М. Гинзбург, диетолог

В: Надо ли солить еду?
О: Большинство диетологов считает, что в повседневных продуктах питания содержится достаточно соли и при готовке блюда не надо досаливать. Досаливать пищу полезно по медицинским показаниям. Например, при гипотонии, то есть при снижении артериального давления.
В: Какую соль выбрать, чтобы не навредить здоровью?
О: Соль бывает морской, йодированной, экстра. Принципиальной разницы между этими сортами нет. В морской соли помимо хлористого натрия присутствуют ионы калия, магния, кальция, фосфаты, йод.
В: Почему при повышенном давлении врачи рекомендуют отказаться от употребления соли?
О: Соль задерживает воду в сосудах. Когда в сосудах присутствует много воды, то давление повышается.

СОВЕТЫ

1. Каменная соль - соль, добытая горным способом. Она часто бывает с темными частицами, иногда неприятного серого оттенка. Выварочная соль экстра – это та же каменная соль только очищенная.
2. Йодированная соль полезна для здоровья, но ее нельзя использовать для консервирования, так как банка может взорваться.
3. Если вы страдаете от повышенного давления или имеете проблемы с почками, то выбирайте специализированную соль – профилактическую пищевую соль. В ней снижено содержание натрия, который задерживает воду в организме.

Внеконкурсная экспертиза.

О. Князева, эксперт: "Образец соли торговой марки "Золотой зубр", не прошедший народный отбор, соответствует всем стандартам качества и безопасности".

Мнение эксперта М. Гераниной: "Образец соли торговой марки "Славянская" содержит большое количество примесей, что не соответствует государственному стандарту. Чем больше влажность, тем тяжелее соль и тем больше переплачивает потребитель за лишний вес продукта. Массовая доля влаги соли торговой марки "Соль Брянска" значительно выше, чем у остальных конкурсантов.

Победитель: «Полесье», «Моссоль»

Источник: Первый канал