Суп из печени со сливками

Первое блюдо | блюдо из субпродуктов | рецепт русской кухни

Очищенную печень мелко нарезать, обжарить на масле с овощами, залить бульоном и тушить. Пропустить через мясорубку. Светлую мучную пассировку проварить с бульоном, процедить и соединить с протертой печенкой. Добавить к супу сливки с размешанными в них желтком, заправить маслом, посолить.

Компоненты

• печень - 500 г
  
• морковь – 1 шт
  
• лук порей - 1 шт
  
• корень петрушки - 1 шт
  
• мясной бульон - 2 л
  
• масло сливочное - 50 г
  
• сливки 33% - 150 г
  
• мука - 1 ст л
  
• желток - 1 шт
  
• соль - по вкусу

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 4 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 50 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 150 ккал