Экспертиза: Шоколад горький

Участники:

1. «Бабаевский»
2. «Dove»
3. «А. Коркунов»
4. «Красный Октябрь»
5. «Россия – щедрая душа»
6. «Русский шоколад»

Народный отбор

Наибольшее количество голосов было отдано за шоколад торговых марок "Бабаевский", "А. Коркунов", "Красный Октябрь" и "Русский шоколад". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "А. Коркунов".

Выбор победителя "Контрольной закупки"

О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Чем выше степень измельчения какао-продукта, тем нежнее шоколад. Степень измельчения какао-продуктов у всех участников примерно одинаковая. Но в составе шоколада торговой марки "Русский шоколад" содержится больше какао-продуктов, чем в других образцах".

Внеконкурсная экспертиза

Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: "Шоколад торговых марок "Dove" и "Россия – щедрая душа", не прошедшие народный отбор, соответствуют требованиям стандарта и безопасности".

Все под контролем

В составе качественного горького шоколада содержится только какао тертое, какао-масло и сахар. Обертка должна быть целой, не мятой и без изломов. Если поверхность плитки неровная, с выпуклостями, значит, была нарушена технология изготовления. Поверхность шоколада должна быть глянцевой, цвет – насыщенно темно-коричневым. Если плитка шоколада имеет черный цвет, значит, в составе шоколада присутствует краситель. Запомните, качественный шоколад тает во рту, а не в руках.

Ценная информация

На вопросы отвечает А. Шилина, врач-диетолог
А. Шилина: Шоколад способствует выработке серотонина, улучшая настроение, и способствует увеличению работоспособности. В горьком шоколаде содержится больше полезных веществ, чем в молочном. В течение дня можно позволить себе не более четырех долек шоколада. Не стоит есть шоколада на ночь. Кариес вызывает не шоколад, а сахар, который в нем содержится. Проблемы с кожей из-за шоколада могут возникнуть только у тех, у кого есть патология ЖКТ.

Победитель: «Русский шоколад»

Источник: Первый канал