Овощи нашинковать соломкой, уложить слоями в большую эмалированную кастрюлю.

Баклажан запечь в духовке до мягкости. Очистить от кожуры.

Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки, испечь в духовке до такой степени, чтобы кожица легко отделялась от

Огурцы хорошо промыть, срезать кончики.

На дно банки кладем листья вишни, хрен, чеснока, укроп.

Болгарский перец нарезать мелкой соломкой, морковь натереть на крупной терке, чеснок, хрен, горький перец мел

Помидоры среднего размера хорошо промыть, просушить, разложить по банкам, перекладывая черешками сельдерея

Молодые кабачки с мелкими семенами, нарезать кружочками.

Овощи и зелень хорошо промыть, пропустить через мясорубку, добавить соль и хорошо перемешать.

Морковь хорошо вымыть, очистить от кожуры и нарезать брусочками.

Все овощи хорошо промыть, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку.